¿Por qué la salsa de soja se llama salsa de soja ligera?

La salsa de soja se divide principalmente en dos categorías: salsa de soja elaborada y salsa de soja preparada: Salsa de soja elaborada: un condimento líquido con color, aroma y sabor especiales elaborado a partir de soja y trigo mediante fermentación microbiana natural. Salsa de soja preparada: un condimento líquido elaborado con salsa de soja elaborada como cuerpo principal, mezclado con condimento líquido, aditivos alimentarios, etc. La salsa de soja elaborada se elabora mediante fermentación microbiana. No tiene efectos secundarios tóxicos y tiene un fuerte aroma a salsa de soja y vinagre. La salsa de soja preparada puede contener tricloropropanol (efectos secundarios tóxicos). Aunque los productos que cumplen con los estándares nacionales no causan daño al cuerpo humano y son seguros para comer, se recomienda que todos compren salsa de soja elaborada. La salsa de soja elaborada se puede dividir en salsa de soja clara y salsa de soja oscura: Salsa de soja ligera: elaborada con soja y harina de alta calidad, extraída después de la fermentación y la madurez. "De color claro, rico en aroma de éster y salsa, y de sabor delicioso. La salsa de soja oscura es una salsa de soja de color espesa que se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja ligera mediante un proceso especial. Es adecuada para carne de cerdo estofada, comida estofada y platos de colores oscuros. La mayor diferencia entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura es que tiene un color intenso y una viscosidad más espesa debido a la adición de caramelo, mientras que la salsa de soja clara tiene un menor contenido de sal y una consistencia más espesa. Más ligera si quieres hacer platos cantoneses o necesitas mantener el sabor original de los platos, puedes elegir salsa de soja ligera, si quieres hacer platos con sabores fuertes o platos que necesiten colorante, lo mejor es utilizar salsa de soja oscura;