La forma completa de tragar fideos
1. Prepara un poco de harina. Yo suelo utilizar un bol pequeño, unos 500 g para dos cuencos y medio. Añade 5 g de levadura y agua tibia hasta formar una masa suave. El principio a dominar generalmente es la proporción de 100 g de harina más 1 g de levadura, y aumentar la cantidad según sus necesidades. Se debe agregar la cantidad de agua tibia según la absorción de agua de la harina. Generalmente, la cantidad de harina para 500 g se ajusta entre 260-300 g. El método consiste en remover la harina con palillos mientras se vierte agua para formar una masa floculenta grande. Si la masa se siente un poco dura durante el proceso de síntesis, basta con añadir un poco de agua a la masa. No quedará dura y la masa quedará suave.
2. Tapar la olla y fermentar a temperatura ambiente. La fermentación se completa cuando la masa ha duplicado su tamaño.
3. Amasar la masa uniformemente, sacar 1/4 de la masa y amasarla uniformemente hasta formar una tira larga, y dividirla en 4 partes iguales.
4. Luego amase una pequeña cantidad uniformemente, pellizcala en tiras finas con los dedos gruesos, toma la tira fina y haz un nudo.
5. La masa anudada tiene dos extremos. Use el extremo superior como cabeza de golondrina, pellizca una punta afilada en el frente, presione el extremo inferior como cola de golondrina, tritúrelo con las manos y use un tenedor para presionar las líneas.
6. Usa unas tijeras para cortar por la mitad del patrón, moja los dedos en agua y colócalos en ambos extremos de la cara de la golondrina, y sumerge dos semillas de sésamo negro en ellos para hacer los ojos de la golondrina. Un trago completo está listo.
7. Las personas que no tienen la paciencia y el tiempo para hacer golosinas en secuencia también pueden convertir la masa en otras pastas. Debido a limitaciones de tiempo, el editor hizo cuatro tragos, usando 1/4 de la masa, y el resto hizo pasta para ahorrar tiempo. Cepille una capa de aceite de cocina sobre la rejilla de la olla y coloque las golondrinas preparadas sobre la rejilla.
8. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos, luego cocinar al vapor en agua fría. Después de hervir, cocinar al vapor durante 15 minutos, apagar el fuego y después de 2 minutos abrir la tapa y sacar. ¿No son lindos los espaguetis tragados?