El hongo Enoki es un tipo de alimento para hongos. ¿Cuáles son los beneficios de los hongos Enoki?
De los requisitos del entorno de crecimiento natural de Flammulina velutipes se puede ver que es adecuado para el crecimiento y desarrollo en la mayoría de las áreas de nuestro país. Por lo tanto, el precio actual de los hongos Enoki en el mercado es mucho más rentable que el de los hongos de diferentes géneros. Es un hongo comestible rentable y de bajo precio.
El contenido de proteínas de los hongos Enoki es relativamente alto, y contiene diversos hidratos de carbono, entre ellos 8 condiciones esenciales para el cuerpo humano. Entre ellos, el hidrogenofosfato de calcio y el triptófano son ricos en agua. Además de proteínas, los hongos Enoki también son ricos en azúcares y carbohidratos, fibra dietética, diversos nutrientes y minerales. Flammulina velutipes también contiene proantocianidinas, lisina, fitohemaglutinina verde, esterol Ophiopogon, endotoxina de lisis de células somáticas, lentinina y endotoxina de células del músculo esquelético.
Las setas Enoki tienen un alto contenido en proteínas y contienen una variedad de fosfatos dicálcicos, que son especialmente beneficiosos para el desarrollo de los huesos y el cerebro de los niños. Los hongos enoki contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede absorber los ácidos biliares, reducir el colesterol y promover la motilidad gastrointestinal. El consumo regular es beneficioso para pacientes con hiperlipidemia. Las personas normales pueden mejorar la inmunidad del cuerpo comiendo más hongos enoki.
Sin embargo, los hongos enoki frescos contienen colchicina, que se oxida muy fácilmente, provocando la dañina colchicina. Tiene un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal y la mucosa respiratoria. Es probable que las personas que consumen hongos enoki frescos dentro de 30 minutos a 4 horas experimenten síntomas como náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Muchos de ellos también pueden experimentar síntomas obvios como sensación de ardor, sangrado en las heces y sangrado uretral. . La colchicina contenida en los hongos enoki secos o enlatados que se venden en el mercado ha sido destruida y la gente puede comerla con tranquilidad.
Dado que la colchicina es soluble en electrolitos fuertes y se destruye después de un calentamiento suficiente, el Dr. Wu recordó al mercado de información que cuando se comen hongos enoki frescos, deben cocinarse suave y completamente para permitir que la colchicina se descomponga. pero no es necesario demasiado cocido.
Antes de comer en casa, lo mejor es dejarlo en remojo en agua fría durante dos horas, si lo quieres servir frío, primero remojarlo en agua fría y luego hervirlo en agua hirviendo para cocerlo; minuciosamente. Además, no es necesario comer demasiados hongos Enoki a la vez porque el hongo tiene un alto contenido de fibra y es probable que comer demasiado cause diarrea. Y no es apto para que todos lo coman, porque es de naturaleza fría, las personas con bazo débil y disfunción estomacal e intestinal deben comer menos, los pacientes con lupus eritematoso o reumatismo deben tratar de no comerlo con frecuencia;