Cómo hacer tortuga de caparazón blando en un banquete
Cómo hacer tortuga de caparazón blando para banquete
Cómo hacer tortuga de caparazón blando para banquete Tortuga de caparazón blando es el nombre común de tortuga de caparazón blando, también conocida como. La tortuga y el pez acuático tienen un sabor único y una nutrición rica. Es un alimento muy nutritivo, por lo que mucha gente optará por cocinar este plato en los banquetes de bodas. para un banquete ¿Cómo hacer tortuga de caparazón blando para un banquete 1
Tortuga de caparazón blando asada con pollo
Beneficios dietéticos: Fortalece el bazo y el estómago, repone el qi y suple las deficiencias?
Valor nutricional: proteínas, sales inorgánicas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, carbohidratos
Personas adecuadas: Indicado para aquellas personas que se encuentran físicamente débiles después de enfermedades, anemia, sequedad de boca y garganta, pérdida de peso y fatiga, etc.
Contraindicaciones: No deben consumirlo personas con enfermedades hepáticas, gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis, mujeres embarazadas y diarrea posparto
Asado de Tortuga Ingredientes necesarios para pollo
Ingredientes principales: tortuga, gallina, jengibre, cebolla, manteca de cerdo cocida, pimienta, sal, vino de cocción, agua, almidón, aceite de sésamo, colorante de azúcar
¿Cómo cocinar tortuga y pollo?
1. Limpiar y cortar la tortuga y el pollo en trozos, lavar y cortar el jengibre en trozos, lavar y cortar las cebolletas en rodajas;
2. Pon la olla al fuego, añade agua a calentar y blanquea la tortuga de caparazón blando y el pollo.
3. Calentar la manteca de cerdo cocida, añadir a la olla la cebolla y el jengibre, añadir unos trozos y sofreír, añadir pimienta, sal, vino de cocción, azúcar y sofreír uniformemente, añadir la carne blanda. -Cascara de tortuga y sofreír hasta que esté cocida, espesar con agua y fécula.
Eficacia y función del pollo asado con tortuga de caparazón blando
La tortuga de caparazón blando puede nutrir el yang latente, nutrir la sangre, reducir la hinchazón y calmar el fuego del hígado. Puede tratar la cirrosis y la hepatoesplenomegalia. , amenorrea, fuga menstrual y síntomas como epilepsia cubital en niños. La gallina tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer la deficiencia y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar los vasos sanguíneos y fortalecer los músculos y huesos. El pollo asado con tortuga tiene las funciones de nutrir el yin y enfriar la sangre, fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y reponer las deficiencias, nutrir los riñones y los huesos, dispersar el estancamiento y eliminar las espinillas. La combinación de tortuga de caparazón blando y pollo puede fortalecer el bazo y el estómago, y también puede nutrir los riñones y los huesos. Las personas con qi insuficiente y cuerpo débil pueden comerlo con regularidad y también puede promover el metabolismo.
Cómo hacer tortuga de caparazón blando para el banquete 2
1: Sopa de tortuga de caparazón blando
1. Cortar la cabeza de la tortuga viva, escurrir la sangre, lavarla y póngalo en agua hirviendo, escaldelo brevemente y sáquelo
2. Quite la piel negra, luego hiérvalo en agua hirviendo durante unos 5 minutos y sáquelo
3 Abre la tapa dura, saca los cinco órganos internos y corta las puntas de las garras.
4. Pica la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y escaldalos en agua hirviendo.
5. Quite la suciedad y la piel fina de la tapa dura, ponga aceite de maní en la olla y caliente a fuego alto
6. Luego agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado a la olla
7. Después de que salga el aroma, cocinar la sopa clara y el vino de cocción, agregar la tortuga y los trozos de pollo y llevar a ebullición para quitar la espuma.
8. Cambiar de cocción a fuego medio durante unos 45 minutos, hasta que la tortuga y los trozos de pollo estén cocidos y la sopa tenga un color blanco lechoso
9. Pasar a fuego alto, agregar sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo, ajustar el sabor y servir
2: Tortuga guisada con pollo de hueso negro
1. Después de matar la tortuga y desangrarla, blanquearla primero en agua a 70 grados
2. Luego ponlo a 90 Blanquearlo en agua tibia y recogerlo
3. Raspe la piel áspera del cuello, las garras y la falda, y use un cuchillo para cortarlo. a lo largo de la falda
4. Retire los órganos internos y enjuague. Limpie, use un cuchillo para matar la punta de las garras de la tortuga.
5. Luego blanqueela en agua hirviendo y lávela después. sale agua
6. Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos, usar agua hirviendo para quitar toda la sangre y ponerlo en la olla Lavar y mezclar con sopa fresca
7. Añade el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, la sal, la pimienta, el jengibre, la cebolla verde y el vino de cocción.
8. Cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo y la tortuga de caparazón blando estén combinados La textura es suave y traslúcida
9. Retirar el jengibre y la cebolleta y sazonar bien Cómo hacer tortuga de caparazón blando para un banquete 3
★Tortuga de caparazón blando guisada. con lirio★
Ingredientes
1 tortuga de caparazón blando (unos 500 g), 50 g de lirio, cantidades adecuadas de sopa clara, jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y vino Shaoxing
Método
1. Añadir la tortuga de caparazón blando. Matarla, lavarla después del procesamiento inicial, blanquearla y ponerla en una cazuela, añadir sopa clara, jengibre y vino Shaoxing y cocine a fuego lento durante 1 hora.
2. Lavar el lirio, blanquearlo, echarlo en la tortuga guisada y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar con sal y glutamato monosódico y espolvorear con pimienta.
Consejos
La sopa debe quedar clara y el sabor debe ser fresco y fragante. Cuando procese tortugas inicialmente, retire la mantequilla de la cavidad interior. Después de blanquear, raspe la película negra de la falda.
★Tortuga de caparazón blando salteada★
Ingredientes: una tortuga de caparazón blando
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, pimienta en polvo, sal, maicena
Método
1. Para una tortuga de caparazón blando, blanqueela en agua a unos 80 ℃ y quítele la piel. Remojar en agua repetidamente para enjuagar la sangre, luego marinar con vino de cocción y pimienta
2. Cortar el jengibre y el ajo en rodajas, y cortar las cebolletas blancas y verdes en rodajas
3. Calentar el aceite en una sartén, poner en una olla hirviendo el jengibre, el ajo y las cebolletas.
4. Cuando suelte el aroma, sofreír la tortuga hasta que cambie de color, agregar el vino de cocción, agregar un poco de agua. , llevar a ebullición a fuego alto y luego pasar a fuego lento
5 , 5 o 6 minutos después, poner a fuego alto, agregar sal, agregar cebollas de verdeo, maicena para espesar la olla y sacar la bote
★Copa de Gorgona Saludable y Tortuga Blanda★
Ingredientes: 750 gramos de tortuga salvaje ecológica y 50 gramos de fruto de Gorgona.
Condimentos: 6 gramos de sal refinada y pollo en polvo, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta, 3 gramos de vino Shaoxing, 1 kilogramo de sopa, 50 gramos de leche.
Preparación:
1. Después del procesamiento inicial, picar la tortuga en trozos cuadrados de 2 cm y reservar.
2. Agrega agua al wok y lleva; hasta que hierva Luego agregue vino Shaoxing, ponga los trozos de tortuga en la olla y blanqueelos para quitar la espuma de sangre
3. Remoje la salsa en agua tibia durante 15 minutos y luego póngala en el utensilio;
4. Sirve la sopa. Viértela en la olla y deja hervir. Vierte los trozos de carne de tortuga de caparazón blando en la olla, agrega sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar y pimienta. al gusto Ponlo en un utensilio, agrega la leche y cocina al vapor a fuego medio durante 25 minutos.
Características: Fresco, suave y tierno, nutre el cuerpo y repone el Qi.
Nota técnica: La leche no se puede hervir, sólo cocer al vapor. Si se cuece se formará espuma afectando a la calidad del plato.
Innovación: la inspiración para este plato proviene de la sopa de pepino de mar, que preserva la salud. Convertir una tortuga de caparazón blando en sopa de leche puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.