Sentido común sobre el vino con sabor a Maotai
El licor sabor Maotai recibe su nombre porque tiene un sabor a salsa similar al de los frijoles durante el proceso de fermentación.
Debido a que se deriva del proceso del licor Moutai, también se le llama tipo Maoxiang. Este vino es elegante y delicado, con cuerpo, rico y con un final largo.
Por supuesto, no es lo mismo el sabor de la salsa de soja que el sabor de la salsa de soja. Según el análisis de la composición, el vino con sabor Maotai tiene un alto contenido de diversas sustancias aromáticas, muchos tipos y sabores ricos, y es un complejo de múltiples sabores. Esta fragancia se puede dividir en fragancia frontal y fragancia posterior.
La denominada fragancia superior se compone principalmente de alcoholes, ésteres y aldehídos con puntos de ebullición bajos, que desempeñan un papel en la mejora de la fragancia. El llamado regusto está compuesto por sustancias ácidas con altos puntos de ebullición, que juega un papel importante en la presentación del sabor y es el componente que retiene el aroma en una taza vacía. Moutai es un gran ejemplo de este sabor.
Según datos de investigaciones nacionales y análisis instrumentales, su aroma contiene más de 100 trazas de componentes químicos. Al abrir la botella, lo primero que huele es la fragancia elegante y delicada, que es la fragancia anterior, luego la huelo con atención y huelo la salsa, con la dulzura de hornear y freír; Después de beber, la taza vacía todavía tiene el elegante aroma de vainillina y rosa, que no desaparecerá durante 5 a 7 días. Se llama aroma de taza vacía, que es el aroma posterior.
La fragancia del primero y del segundo se complementan, mezclándose y haciéndolas destacar.
2. Licor sabor Maotai
Actualmente, existen cinco sabores de licor: sabor salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor arroz y otros sabores.
(En 1993, el estado promulgó el "doble sabor" y el "sabor fénix"). Los primeros cuatro sabores son relativamente maduros y tienden a estandarizarse y estereotiparse. Además de los cuatro primeros sabores, también hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y artesanía no sólo son diferentes de los tipos de sabor establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y sabor especiales.
Actualmente no podemos dar datos cualitativos y cuantitativos para explicar su composición química, delinear su forma y luego expresar adecuadamente su nombre de sabor. Por ejemplo, Dongjiu, Xifengjiu, Baiyunbian y Baishayue son vinos de este tipo. No se pueden clasificar en los cuatro tipos de aroma, por lo que tenemos que clasificarlos temporalmente en otros tipos de aroma. De esto también se desprende que aún no existe ninguna conclusión sobre la clasificación de los tipos de aromas de licores. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria cervecera, el aroma del licor se volverá más colorido.
De hecho, en los alimentos, el aroma de las plantas es diverso, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, con cien flores floreciendo. 3. Licor con sabor a Maotai El licor con sabor a Maotai recibe su nombre por su sabor a salsa similar al de los frijoles durante la fermentación.
Debido a que se deriva del proceso del licor Moutai, también se le llama tipo Maoxiang. Este vino es elegante y delicado, con cuerpo, rico y con un final largo.
Por supuesto, no es lo mismo el sabor de la salsa de soja que el sabor de la salsa de soja. Según el análisis de la composición, el vino con sabor Maotai tiene un alto contenido de diversas sustancias aromáticas, muchos tipos y ricos sabores, y es un complejo de varios sabores. Esta fragancia se puede dividir en fragancia frontal y fragancia posterior.
La denominada fragancia superior se compone principalmente de alcoholes, ésteres y aldehídos con puntos de ebullición bajos, que desempeñan un papel en la mejora de la fragancia. El llamado post-sabor está compuesto por sustancias ácidas con altos puntos de ebullición, que juega un papel importante en la presentación del sabor y es el componente que retiene el aroma en una taza vacía. Moutai es un gran ejemplo de este sabor.
Según datos de investigaciones nacionales y análisis instrumentales, su aroma contiene más de 100 trazas de componentes químicos. Al abrir la botella, lo primero que hueles es la fragancia elegante y delicada, que es la fragancia anterior, luego la huelo con atención y huelo la salsa, con el dulzor del horneado y de la fritura; Después de beber, la taza vacía todavía tiene el elegante aroma de vainillina y rosa, que no desaparecerá durante 5 a 7 días. Se llama aroma de taza vacía, que es el aroma posterior.
La fragancia del primero y del segundo se complementan, mezclándose y haciéndolas destacar. Además del Moutai, el Sichuan Langjiu también es un famoso licor con sabor a Maotai en China.
El vino Guizhou, el Huaijiu, el Zhenjiu, el vino Qianchun, el vino de primavera Yinian, el vino de primavera Jinhu, el vino Chunzhu y el vino Guichangchun también son licores con sabor a Maotai. 4. Licor con sabor a Luzhou El licor con sabor a Luzhou, representado por el licor Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd., tiene un aroma fuerte, por lo que también se le llama "licor con sabor a Lu".
Este licor aromático tiene las características de rico aroma de bodega, dulzor y frescor. Sus principales componentes de sabor son el hexanoato de etilo y el butirato de etilo.
El contenido de hexanoato de etilo del vino de bodega de Luzhou es varias veces mayor que el del tipo de sabor ligero y aproximadamente diez veces mayor que el del tipo de sabor a salsa. Además, contiene glicerina, que hace que el vino sea suave y dulce.
El vino contiene ácidos orgánicos, que pueden armonizar el sabor.
El ácido orgánico del licor de sabor fuerte es principalmente ácido acético, seguido del ácido láctico y el ácido caproico. En particular, el contenido de ácido caproico es varias veces mayor que el de otros licores de sabor fuerte.
El licor contiene aldehídos y alcoholes superiores. Entre los aldehídos, el acetal es el componente principal del perfume.
Excepto Luzhou Laojiao Co., Ltd., Wuliangye, Gujing Distillery, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Jiannanchun y Quanxing Daqu son todos licores de sabor fuerte, mientras que Yaxijiao Liquor, Xishui Daqu, Guiyang Daqu y Anjiu de Guizhou. , Fengrongjiao, Jiulong Liquor, Bijie Daqu, Guiguanjiu y Chishui Touqu también pertenecen a la categoría de licores de sabor fuerte. Guizhou tiene muchas variedades famosas de licores de sabor fuerte.
Licor de sabor ligero Verb (abreviatura de verbo). El licor sabor Fen es fragante, dulce y refrescante. Es el estilo tradicional de Laobaigan, representado por Fenjiu de la aldea de Xinghua, Shanxi, por lo que también se le llama "tipo de sabor ligero". Sus características son: fragancia pura, sabor armonioso y regusto interminable.
Sus principales componentes del sabor son el acetato de etilo y el lactato de etilo. Desde la perspectiva del contenido de éster, es menor que el tipo de sabor fuerte y el tipo de sabor a salsa, y resalta el acetato de etilo, pero la proporción de lactato de etilo y acetato de etilo está coordinada. Además, el licor Baofeng y el licor especial Huanghelou también son licores de sabor ligero, y no hay muchos fabricantes de licores de sabor ligero en Guizhou.
6. Baijiu con sabor a arroz El licor con sabor a arroz está representado por el licor Guilin Sanhua, que se caracteriza por su delicada y elegante fragancia a miel, entrada suave, sensación en boca refrescante y regusto interminable. Sus principales componentes aromáticos son el alcohol β-feniletílico y el lactato de etilo.
En el licor Guilin Sanhua, este ingrediente llega a 3 gramos por 100 ml. Tiene la elegante fragancia de la rosa y es la materia prima del sabor de la rosa comestible. A juzgar por el contenido de grasa, en el vino con sabor a arroz sólo hay lactato de etilo y acetato de etilo, y básicamente no hay otros ésteres.
Esta es una de las características del licor con sabor a arroz. El vino Quanzhou Xiangshan también pertenece a este tipo de aroma.
Siete. Otros licores aromáticos Otros licores aromáticos, excepto los licores aromáticos anteriores, pertenecen a otros licores aromáticos. Se refieren a su artesanía y estilo únicos, y la definición de sus tipos de aroma y componentes aromáticos principales debe determinarse más a fondo. Licor que se basa principalmente en un tipo de aroma y se combina con otros tipos de aroma. Este tipo de vino está representado por Dongjiu. Sus características de estilo son: aroma rico, aroma medicinal confortable, regusto suave y dulce y refrescante.
Los principales componentes del aroma son el acetato de etilo y el lactato de etilo, seguidos del butirato de etilo, y el principal aroma medicinal es el aldehído cinámico. En cuanto al sabor, debido a su alto contenido de ácido y una cierta proporción de ácido butírico, tiene un sabor especial con aroma a tofu fermentado, y se llama tipo Dongxiang por su estilo único.
Además, el famoso licor Xifeng también pertenece a otros licores aromáticos. Su licor aromático de sésamo (representado por el licor Shandong Jingzhi) flotará entre otros licores aromáticos y se convertirá en un aroma y un tipo de vino independientes. Entre los vinos famosos de Guizhou, la conocida "salsa Reuter" incluye, además del vino Dong, el vino Pingbajiao, el vino Junjun, el vino Zhuchangjiao, el vino Jinshajiao, el vino Chunjiu, el vino Shanyuejiao, etc. Todos adoptan la tecnología Daqu y los productos tienen su propia fragancia y estilo únicos, pertenecientes a otros tipos de fragancias.
3. ¿Cuál es el conocimiento sobre el licor sabor Maotai?
El licor con sabor a Maotai también se llama licor con sabor a Maotai, representado por docenas de licores famosos nacionales y extranjeros como Moutai, Guotai Liquor, Guijiu, Wang Yitai Liquor [1], y pertenece a Daqu Liquor.
Destaca aroma a salsa, elegante y delicada, con cuerpo, postgusto largo, claro y transparente, y color amarillo claro. Principalmente aroma a salsa, ligeramente quemado (pero no prominente), delicado, complejo y suave, sin aroma fuerte sobresaliente, el aroma a éster es suave, elegante y armonioso, primero éster y luego salsa, el aroma a salsa es duradero, el aroma es largo. -Perdura en la taza, y el aroma es duradero en la taza vacía (Moutai tiene un dicho de "tomar la taza cada dos días"), es más fuerte que el aroma, tiene un amargor moderado y un bajo contenido de alcohol.
La nota estándar del licor sabor Maotai es: incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, sin materias en suspensión ni precipitaciones, aroma a salsa sobresaliente, aroma elegante y delicado, elegante y duradero en la taza vacía. Entrada suave y golosa, retrogusto largo y de estilo aceptable. 【2】Proceso de elaboración de licor con sabor a Maotai 【3】Escoria madre de Daqu → Triturar → Sorgo en polvo (agregando arena) → Triturar → Ingredientes → Cocer el vino al vapor → Déjelo enfriar → Agregar koji → Vino mezclado y vino original → Almacenamiento →Mezcla →Realmacenamiento →Mezcla →Apilamiento →Entrando al pozo →Fermentación →Fuera del pozo. Si el licor no pierde brillo, turbidez y sólidos en suspensión, significa que la calidad del licor es mejor.
Porque desde el punto de vista del color, a excepción del licor sabor Maotai, todos los licores deben ser incoloros y transparentes. Si el vino está envasado en una botella de porcelana o vidrio coloreado, agítelo suavemente, ábralo y observe el color y el sedimento.
Verter el vino en una copa incolora y transparente y observarlo bajo luz natural.
El vino debe ser claro y transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos; luego huele su aroma y acerca la nariz a la boca de la copa para identificar las capas y características del aroma; finalmente saborea el sabor, bebe una pequeña cantidad de vino; y aplíquelo en la lengua para distinguir el espesor, la suavidad, el alcohol y la aspereza del sabor, así como si lo ácido, lo dulce, lo dulce y lo picante están coordinados, y si el regusto es común. El licor de baja calidad y baja calidad generalmente se elabora con granos de mala calidad o mohosos y la artesanía es tosca. Suelen ser vinos falsos de marca o vinos superventas. Si bebes el vino y te duele la garganta y la cabeza, debe ser vino de baja calidad.
El contenido de alcohol se puede determinar agitándolo. Después de agitar la botella, si aparecen lúpulos del tamaño de mijo o sorgo, el tiempo de apilamiento será de unos 15 segundos y el contenido de alcohol será de aproximadamente 53 a 55 grados, si los lúpulos son del tamaño de granos de sorgo, el tiempo de apilamiento será de aproximadamente 53 a 55 grados. será de aproximadamente 7 segundos y el contenido de alcohol será de aproximadamente 57 ~ 57 grados 60 grados.
Pon una gota de vino blanco en la palma de tu mano, luego cruza las manos de manera que las dos palmas queden en contacto y frótala vigorosamente unas cuantas veces. Si el vino huele fragante después de calentarlo, es un vino de alta calidad; si huele dulce, es un vino de gama media; si huele amargo y maloliente, es un vino de baja calidad. Agrega una gota de aceite de cocina al vino. Si el aceite se esparce de forma irregular y se hunde a un ritmo notable, el vino es de mala calidad.
El estilo de vino se refiere a la impresión integral del color, aroma, sabor y cuerpo del vino en los sentidos. Diferentes vinos tienen diferentes estilos; el mismo vino también tendrá diferentes estilos.
Color - Para identificar el color del licor, sostenga la copa a contraluz o un paño blanco con la mano, y observe el color, transparencia, suspensión y sedimentación del licor a simple vista. El verdadero color del licor proviene principalmente de las materias primas utilizadas para elaborar el licor, y el verdadero color de las materias primas debe mantenerse lo más posible durante la elaboración de la cerveza.
Los colores naturales dan a las personas una sensación fresca, pura, simple y natural, y se denominan colores positivos en las descripciones del lenguaje. Debido a que el vino suele ser brillante cuando se ve con luz normal, la visión humana percibe simultáneamente el color y el brillo.
El buen vino es transparente como el cristal, y el excelente vino tiene una fase líquida clara. Observar y evaluar el color del vino es una parte importante de la evaluación del vino.
Aroma - El aroma del licor se siente a través del sentido del olfato humano. Al evaluar el olor, sostenga el vaso a unos 7-10 cm debajo de la nariz y huela suavemente. El aroma del vino siempre ha sido a lo que la gente presta gran atención al evaluar el vino. Un aroma rico y elegante es generalmente el mejor.
El aroma del vino es muy complejo. Diferentes vinos tienen diferentes aromas y el aroma del mismo vino también cambiará. La gente generalmente está acostumbrada a evaluar el grado de aroma y las características del vino, y existen diferentes términos que indican el aroma de diferentes vinos. Las palabras que expresan el grado de aroma del vino son: sin aroma, sin aroma, ligero aroma, aroma insuficiente, aroma flotante, elegante, delicado, puro, rico y armonioso, aroma pleno; palabras que describen la liberación del aroma del vino: aroma repentino, aroma de liberación, aroma de spray, aroma de entrada, regusto, regusto, etc .se utiliza para describir olores anormales: gas anormal, olor, gas quemado, gas metálico, gas podrido, gas agrio, gas mohoso, etc.
Cata - la parte más importante de la cata de vino, la entrada debe ser lenta y constante, de manera que el vino toque primero la punta de la lengua, luego los lados, y finalmente llegue a la base de la lengua. para que el vino llene la lengua y emita un juicio integral sobre el sabor. Depende de si los cinco sabores "ácido, dulce, amargo, picante y astringente" están coordinados y pacíficos. El sabor del vino es el criterio de evaluación más importante relacionado con la calidad del vino. El sabor amargo da a la gente una sensación suave, refrescante y limpia. El dulzor da a las personas una sensación de confort, humedad, redondez, pureza, plenitud y riqueza; el amargor de algunos vinos no es malo; una astringencia adecuada puede mejorar la calidad de algunos vinos específicos.
Los sabores picantes en el vino no son deseables y pueden dar a las personas un sabor fuerte y picante. El sabor salado no es un sabor normal del vino y, a menudo, se debe a un procesamiento inadecuado durante la producción.
Un mal sabor, también conocido como mal sabor, es un olor que no debería estar presente en el vino. Las razones son muy complejas y generalmente se manifiestan como olores aceitosos, a salvado, apestosos, etc. Varios productos de bebidas alcohólicas contienen diferentes proporciones de alcohol, pero todas las bebidas alcohólicas requieren la eliminación del sabor del alcohol. Sólo cuando los diversos sabores de la bebida alcohólica cooperan entre sí, el sabor de la bebida alcohólica es armonioso y el cuerpo graso y suave de la bebida alcohólica puede considerarse vino delicioso.
Cuerpo del vino: el cuerpo del vino es un elemento de la cata de vinos. Es una evaluación integral del color, aroma y sabor del vino, pero no representa el estilo del vino. El color, el aroma y el sabor del vino se disuelven en agua y alcohol y se combinan con sustancias volátiles y sólidas para formar el vino completo. Palabras como delicado y meloso, meloso, elegante, cálido, delicado, fino y pobre se utilizan a menudo para evaluar el vino.
Estilo - El estilo de un vino es una evaluación de la calidad general del vino, incluyendo color, aroma, sabor y cuerpo. Existen diferencias entre cada variedad de un mismo vino y el estilo único de cada vino debe ser estable y valioso.
4. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del licor sabor Maotai?
Hay muy pocas sustancias volátiles en el licor con sabor a Maotai, por lo que el impacto en el cuerpo humano es relativamente pequeño. Las sustancias nocivas para el cuerpo humano se evaporan básicamente a altas temperaturas durante el proceso de destilación.
El vino con sabor a Maotai ha estado almacenado durante al menos tres años, por lo que la mayoría de las sustancias nocivas que contiene se han evaporado. Otra característica importante del licor con sabor a Maotai es su alta acidez, que es de 3 a 5 veces mayor que la de otros licores. Según la medicina tradicional china, el licor con sabor a Maotai puede nutrir el bazo y el estómago, proteger el hígado y suavizar los vasos sanguíneos.
En opinión de la medicina occidental, estas sustancias ácidas también tienen muy buenos efectos sobre la salud del cuerpo humano. El licor sabor Maotai también contiene una sustancia llamada SOD, que tiene un efecto eliminador de radicales libres muy poderoso. También tiene efectos antifatiga, antienvejecimiento e incluso antitumorales. Tiene un fuerte efecto protector sobre el hígado humano y previene. Enfermedad hepática. Cirrosis y otras enfermedades hepáticas.
El licor sabor Maotai se elabora a partir de cereales puros y es un licor fermentado de forma natural que tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. Sin embargo, aún hay que prestar atención a beber adecuadamente. El consumo excesivo de alcohol siempre es perjudicial para el cuerpo humano.
5. ¿Cuánto sabes sobre el licor sabor Maotai?
1. Materias primas para la elaboración de licor con sabor a Maotai. El licor con sabor a Maotai se elabora con trigo, agua y sorgo locales, y es principalmente licor de grano puro elaborado con artesanía tradicional con sabor a salsa. agregado durante todo el proceso de elaboración de cerveza y otras sustancias extrañas.
2. El proceso de elaboración del licor sabor Maotai El proceso de elaboración del licor sabor Maotai es bastante especial y es muy diferente de otros procesos de elaboración. El licor de alta calidad con sabor a Maotai pasa principalmente por un ciclo de producción de un año, dos alimentaciones, nueve cocciones al vapor, ocho fermentaciones, siete extracciones de vino y cinco años de almacenamiento. En términos generales, se necesitan al menos cinco años para que una botella de vino con sabor a Maotai pase de la materia prima a la entrega. 3. ¿Cuáles son las características del vino sabor Maotai? Generalmente, el vino de alta calidad con sabor a Maotai tiene las características de un prominente aroma a Maotai, cuerpo rico y suave, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, y la fragancia permanece en la copa vacía y tiene un regusto interminable al beberlo. fácil de tragar. No hay dolor de cabeza ni sequedad de boca después de beber.
4. ¿Qué marcas de licor sabor Maotai existen? Hoy en día existen muchas marcas de licor con sabor a Maotai. Además de Moutai, existen muchas marcas de licores con sabor a Maotai de alta calidad, como: licor Seven Weapons, licor con sabor Xiaolu Maotai, licor Tianfei Moutai, licor Jinsha Huisha, licor Lai Moutai, licor Guizhou, licor Sanjiu de la ciudad de Maotai, etc. . 5. El licor con sabor a Maotai tiene sustancias menos volátiles y es perjudicial para el cuerpo humano. Durante la destilación, la temperatura del licor con sabor a Maotai alcanza más de 40°C, casi el doble que la de otros licores. A altas temperaturas, las sustancias más volátiles se evaporan naturalmente y la pérdida de almacenamiento del licor con sabor a Maotai puede alcanzar más del 2% después de haber estado almacenado durante más de tres años. Evidentemente, una gran parte de las sustancias volátiles se han volatilizado, por lo que hay menos sustancias volátiles almacenadas en el licor, lo que es naturalmente perjudicial para el cuerpo humano.
6. El vino con sabor a Maotai tiene una alta acidez y es bueno para la salud. La acidez del vino con sabor a Maotai es de 3 a 5 veces mayor que la de otros vinos, principalmente ácido acético y ácido láctico. Según la teoría de la medicina tradicional china, el ácido controla el bazo y el estómago, protege el hígado y suaviza los vasos sanguíneos.
La medicina occidental también cree que comer alimentos ácidos es bueno para la salud. El taoísmo y el budismo también conceden gran importancia a las funciones del ácido para el cuidado de la salud.
7. La concentración de alcohol del vino con sabor a Maotai es más científica y razonable. La concentración de alcohol del vino con sabor a Maotai es generalmente de alrededor de 53 grados. Cuando la concentración de alcohol es de 53 grados, la afinidad entre las moléculas de alcohol y las moléculas de agua es la mejor. Además, el vino con sabor a Maotai tiene un tiempo de conservación más largo y menos moléculas de alcohol libres, por lo que tiene menos impacto en el organismo y es evidentemente beneficioso para la salud. 8. El licor con sabor a Maotai contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud humana, como la SOD y la metalotioneína.
Entre ellos, el SOD es un eliminador específico de radicales libres de oxígeno. Su función principal es eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo. Tiene evidentes propiedades antitumorales, antifatiga, antivirus y antivirales. efectos del envejecimiento. Al mismo tiempo, el vino con sabor a Maotai también puede inducir al hígado a producir metalotioneína, y el efecto de la metalotioneína es mucho más fuerte que el de la SOD.
La metalotioneína inhibe la separación de las fibras gliales por las células estrelladas hepáticas, por lo que no se producirá cirrosis. 9. El vino con sabor a Maotai es un producto natural y no se puede copiar. Durante todo el proceso de elaboración, el vino con sabor a Maotai es un producto de fermentación natural que no añade sustancias extrañas como aroma y sabor.
Debido a que hasta el momento no se ha encontrado la sustancia aromática principal en este vino, incluso si alguien quisiera falsificarlo agregando agentes sintéticos, esto no descarta la posibilidad de agregar cualquier aroma y fragancia. .
10. ¿Por qué el precio del licor sabor Maotai es más caro que el de otros licores? Debido al complejo y especial proceso de elaboración de la cerveza, el largo ciclo de elaboración de la cerveza y el bajo rendimiento de vino, hay muy pocas bodegas que produzcan licor con sabor a Maotai de alta calidad. El precio del licor con sabor a Maotai de alta calidad en el mercado es generalmente mucho más alto. caro que otros licores de sabor.
6. ¿Cuáles son las tres técnicas principales para aprender a recolectar licor con sabor a Maotai?
Primera fila: Elige el contenedor adecuado.
La colección de vino sabor Maotai no es apta para todos los envases. En muchos casos, el sabor original del vino con sabor a Maotai puede perderse debido a una selección inadecuada del recipiente. Los expertos en el sector vitivinícola nos dicen que si recolectamos vino para salsa, lo mejor es utilizar tarros o porcelana tipo tarro como recipientes para contener el vino.
Esto se debe principalmente a que el propio frasco contiene una variedad de minerales. De hecho, también podemos ver en trabajos de cine y televisión que muchas personas usaban frascos para almacenar licor en la antigüedad, principalmente porque pueden mantener el sabor original del licor durante mucho tiempo. Para el licor con sabor a Maotai, puede garantizar el sabor de la salsa del licor para que el licor no pierda su propio sabor. Segundo: elija el entorno adecuado.
En el entorno adecuado, descubrirá que el licor será más fragante y suave cuando se almacene. Los expertos en vino señalan que el vino con salsa de soja no se puede almacenar en lugares con altas temperaturas o grandes diferencias de temperatura. La temperatura normal es una temperatura más adecuada para almacenar vino con salsa de soja, porque la temperatura normal puede favorecer el envejecimiento del vino.
¡La mejor manera de almacenar licor es bajo tierra! Tercero: elija la colección de vinos con salsa adecuada. En primer lugar, los expertos de la industria vitivinícola señalan que no todos los vinos son aptos para la recolección y que se necesita un poco de esfuerzo para encontrar vinos que mejoren con el tiempo.
Entre ellos, el licor de sabor Maojiang Maotai es más adecuado para la recolección, porque su licor de sabor Maotai se elabora a partir de grano puro y no contiene demasiadas sustancias volátiles, por lo que es más adecuado para la recolección.
7. Conocimiento sobre licor: ¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou?
Los procesos de producción de sabor Maotai y sabor Luzhou son diferentes. tiene un ciclo corto y un alto rendimiento de vino, mientras que el sabor Maotai tiene un ciclo largo y un bajo rendimiento de vino. Después de repetidas cocciones, los dos vinos tienen aromas y sabores diferentes, con aroma rico, aroma elegante y sabor suave. El entorno climático geológico especial y el entorno microbiano especial elegidos por Noble Moutai Town han dado como resultado un bajo rendimiento de licor con sabor a Maotai. El licor con sabor a Luzhou es el tipo más producido y vendido en China y representa el 80% de la cuota de mercado. El licor tiene algunos * * * efectos en el cuerpo. Beber una pequeña cantidad cada día no tiene nada que ver, pero también puede ser beneficioso para el organismo. En términos relativos, la tecnología especial de producción y el almacenamiento del licor con sabor a Maotai hacen que esas sustancias volátiles sean menos volátiles para el cuerpo humano.
8. ¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou?
El sabor Maotai es uno de los sabores del licor chino.
Utilizando la elaboración de koji a alta temperatura, alimentación secundaria y fermentación por apilamiento, el ciclo de producción es generalmente de un año. Una vez recogido el vino, se mezcla y envejece.
El vino tiene sabor a salsa, es guarda, meloso, dulce y tiene un estilo único. El vino tiene un cuerpo perfecto, un aroma elegante y un sabor pleno y suave.
Licor sabor Maotai: El color del licor es amarillo claro y transparente, con un armonioso aroma a salsa, aromas quemados y quemados, un sabor delicado y elegante, y un aroma duradero en vacío. taza. Representada por Moutai, Langjiu y Wuling Jiutan Liquor.
Apreciación del vino con sabor a salsa: 1. Fíjate en el color: los lúpulos son muy grandes y se pegan a la pared de la copa en racimos, desapareciendo poco a poco.
El color es amarillo claro y puro, la copa colgante es espesa y el aroma de la salsa es duradero2. Olor: Ligeramente ácido, rico, delicado, suave, pleno, duradero, sin olor.
Sabor (incluso la muselina y el fino gusto en la punta de la lengua): sabor a salsa excepcional, rico, elegante, delicado, limpio y largo. Beber (beber un poco, centrarse en la experiencia y los sentimientos del estilo): espíritu de montaña, espíritu de agua, lleno de alma, sabor suave y dulce, cuerpo pleno y redondo, aroma rico y duradero y regusto largo.
Tipo de aroma largo: uno de los tipos de aroma del licor chino.
Cuanto más antigua sea la bodega, más microorganismos vitivinícolas habrá en el barro de la bodega y mejor será el vino. El licor con sabor a Luzhou tiene un rico aroma, un sabor suave y dulce, un sabor armonioso, dulzura y palatabilidad, y un retrogusto prolongado.
Licor de sabor largo: rico aroma a bodega, sabor pleno, dulce, limpio y puro. Por ejemplo, el estilo de Sichuan representado por Luzhou Tequ, Wuliangye, Jiannanchun, Quanxing Daqu y Tuopai Qujiu, y el estilo puro concentrado representado por Yanghe, Shuanggou, Gujing y Songhe Liangye.