Lista completa de recetas de carnes de cantina

Los nombres de las recetas pequeñas de carne del comedor

Los nombres de las recetas pequeñas de carne del comedor están llenos de varios tipos de alimentos en nuestra vida. Como todos sabemos, la mayoría de los alimentos. No es adecuado para la comida. Nuestro organismo también se ve afectado y cada dieta tiene valores diferentes. Conozcamos los nombres de las pequeñas recetas de carne del comedor. El nombre de las recetas de carnes del comedor 1

1. Cerdo

Chuleta de cerdo estofada, chuleta de cerdo con cebolla, chuleta de cerdo original, chuleta de cerdo asada en salsa, chuleta de cerdo crujiente, chuleta de cerdo a la pimienta negra chuletas, intestinos estofados, intestinos de cerdo picantes y agrios, costillas en salsa, costillas asadas en salsa de soja, costillas en salsa del noreste, costillas de arroz glutinoso, huesos de arroz al vapor, costillas de cerdo estofadas,

Huesos de pulgadas de comino, costillas de cerdo al vapor, salsa de frijoles negros Costillas de cerdo al vapor, costillas de cerdo agridulces, costillas de cerdo con sal y pimienta, cerdo blanco con ajo, costillas de cerdo estofadas rojas, cerdo Dongpo, cerdo estofado, cerdo estofado con verduras encurtidas, panceta de cerdo sureña grande, costillas de cerdo taro, hogar Cerdo al vapor con fideos de arroz, cerdo de hoja blanca, costillas de cerdo a las cinco especias, lomo de cerdo agridulce, cerdo agridulce, codillo de cerdo estofado, codillo de cerdo estofado, codillo de cerdo guisado con rábano, oreja de cerdo en aceite rojo, cerdo estofado oreja, corazón de cerdo frito crudo, corazón de cerdo frito madrina.

2. Carnes pequeñas y cerdo

Tocino salteado con brotes de bambú ahumado, tocino Xiangxi, tocino de rábano seco, tocino de pimiento verde, crujiente de algas asadas cerdo, dados de cerdo Kung Pao, pastel de carne cocido al sol, cerdo desmenuzado con salsa Beijing, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, cerdo con tofu asado, cerdo asado con ciruelas secas y verduras, cerdo asado con brotes de bambú de invierno, cerdo cocido dos veces con pimienta, cerdo cocido dos veces con raíz de loto, cerdo cocido dos veces con ajos, corazón de cerdo salteado con musgo de ajo, orejas de cerdo crujientes, orejas de cerdo salteadas con apio, puntas de hígado resbaladizas, hígado de cerdo salteado con puerros , tres delicias hígado de cerdo, hígado de cerdo picante, corazón de cerdo frito crudo, corazón de cerdo frito madrina, cerdo crujiente de Shandong, clips de raíz de loto, cerdo asado con nudos de rejilla y cerdo seco fragante Cerdo desmenuzado, rodajas de cerdo hervidas, cerdo desmenuzado frito con verde pimienta, carne picada y huevos al vapor.

3. Pollo

Pollo de corte blanco, pollo con saliva, pollo al horno con sal, alitas de pollo con cinco especias, puntas de alitas de pollo asadas picantes, secas -Puntas de alitas de pollo fritas, pollo frito a mano Pollo desmenuzado, pollo de ocho piezas estofado, nuggets de pollo estofados, pollo estofado, pollo con anacardos en cubitos, pollo con castañas de agua en cubitos, pechuga de pollo crujiente, alitas de pollo con aceite de cebolleta,

Alitas de pollo al curry, alitas de pollo fritas, aceite de cebolleta Muslos de pollo, muslos de pollo estofados, muslos de pollo con cinco especias, muslos de pollo al vapor con salsa de frijoles negros, pollo guisado con pescado, patas de pollo al horno con sal, pollo al vapor con champiñones, salteados. nuggets de pollo frito, nuggets de pollo picantes, nuggets de pollo caseros, nuggets de pollo raros, pollo al vapor con fideos, pollo al vapor con fideos, pollo salteado, pollo picante, pollo asado con castañas, pollo glutinoso al vapor, pollo guisado con champiñones.

4. Pollo de carne pequeña

Pollo edamame, pollo con maíz, pollo con maní, pollo de colores, pollo Kung Pao, tofu seco Pollo cortado en cubitos, salteado lonchas de pollo con coliflor, lonchas de pollo frito con pepino, lonchas de pollo salteado con pimiento verde, lonchas de pollo salteado con brotes de bambú verde, lonchas de pollo fresco tres, lonchas de pollo tricolor, lonchas de pollo frito con sabor a pescado, lonchas de pollo frito con champiñones,

Rebanadas de pollo hervido, rodajas de pollo con tomate fresco, rodajas de pollo frito con chayote, rodajas de pollo salteado con cebolla de verdeo, rodajas de pollo con arroz salvaje, tres bolitas de pollo fresco, pollo desmenuzado de colores, bambú frito Brotes de pollo desmenuzado, pollo desmenuzado con pimiento verde frito, pollo asado con taro, nuggets de pollo con papa estofada, nuggets de pollo con papa al curry, pollo asado con papa, corazones de pollo agridulces, sopa de pollo, nuggets de pollo con zanahoria estofada.

5. Mariscos y pescados

Rape a la pimienta troceado, palometa al vapor, palometa a la pimienta de judías negras, palometa a la pimienta picada, palometa a la sal y pimienta, palometa crujiente Frita palometa, palometa asada en seco, palometa frita, palometa salteada, cola de pelo estofada, cola de pelo con sal y pimienta, cola de pelo agridulce, cola de pelo frita crujiente, almejas cebolletas, camarones con sal y pimienta, camarones hervidos, camarones con pimientos en escabeche, vieiras al vapor con fideos fideos , calamares fritos al ajillo, tentáculos de calamar en escabeche, calamares fritos con apio, corvina amarilla pequeña con sal y pimienta, corvina amarilla pequeña en pasta de ajo, corvina amarilla pequeña con pimienta negra. Lista completa de recetas de carnes de cantina 2

Lunes:

Lomo de cerdo agridulce, dados de cerdo Kung Pao, cerdo estofado, flores de calamar grande fritas, espinacas aromáticas, guiso de patatas, melón de invierno Costillas asadas, nuggets de pollo con pimiento verde, tofu guisado con repollo, rábano cortado en cubitos con cinco especias, repollo con aceite de pimienta, calamares fritos, filete de pescado frito y brochetas de carne frita.

Martes:

Lonchas de cerdo salteadas, dados de carne salteados, tres tofu frescos, mariscos con pepino, intestino grueso picante, dados de conejo asado con rábanos, costillas y patatas, esponja vegetal , bolitas de pollo y cerdo, guiso de patatas, carne magra salteada con sandía, carne magra salteada con pepino, magra de cerdo salteada con brotes de soja, panecillos fritos, corazones de pollo fritos y albóndigas fritas.

Miércoles:

Palitos de pescado con pimientos, magro de cerdo salteado con coliflor, tofu guisado, cubitos de saliva de conejo, cordero frito con cebolletas, rábanos estofados, fideos de col estofados, revuelto -Hígado de cerdo frito, corazón de cerdo salteado, albóndigas con brotes de bambú, patatas glaseadas, berenjenas fritas y pollo vegetariano frito.

Jueves:

Cerdo desmenuzado salteado, lonchas de cerdo con cinco especias, lonchas de hígado, gambas guisadas con nabos, pollo guisado con champiñones, huevos revueltos con tomates, tofu estofado con setas camarones, calamares salteados con palitos de melón, tiras de calamar frito con apio, tiras de rábano con camarones secos, manzanas glaseadas, tofu con salsa de soja y salchichas fritas.

Viernes:

Muslo de conejo asado, cordero estofado con col china, mero estofado, medusas salteadas con col china, pollo kung pao, setas shiitake Colza, sandía en salsa de ostras, caballa al ajillo, chuleta, champiñones fritos, sandía frita y patatas fritas.

Cómo sofreír platos en una olla grande:

1. Sofreír la carne y el pescado en una olla grande de hierro. Sofreír la carne y el pescado en una olla grande de hierro. sin espesar la salsa sin agua ni almidón

Al cultivar hortalizas, los ingredientes principales (carne o aves) deben refinarse y agitarse con aceite previamente para evitar que las materias primas se peguen entre sí después de ser puestas. en la olla; los ingredientes auxiliares (verduras y frutas) deben prepararse con menos humedad y alta absorción y solubilidad de aceite, la cantidad de cocción. El aceite utilizado para cocinar también debe ser un poco más grande.

2. Saltee la carne en una olla grande de hierro espesada con salsa y espesada con almidón de agua, como brotes de bambú, cerdo salteado con pimiento verde, pollo Kung Pao, cerdo Kung Pao, etc. Al freír este tipo de platos, los ingredientes principales (carne o ave) deben quedar más espesos y secos, y lo mejor es poner primero los ingredientes principales en la olla y cocinarlos con aceite caliente, luego recogerlos y luego ponerlos en la olla y sofreírlos junto con los ingredientes auxiliares. Plato terminado si la cantidad de ingredientes principales es grande, se puede cocinar en la olla varias veces.

3. Sofreír platos de carne en una olla grande de hierro. Sofreír verduras de hojas verdes y frutas con alto contenido de agua, como brócoli, col rizada, amaranto, corazones de pescado fresco, puntas de brotes de bambú verdes. etc. Al freír este tipo de platos, el fuego debe ser fuerte y la temperatura del agua debe ser alta; las materias primas se deben enrollar rápidamente después de colocarlas en la olla para que se calienten uniformemente y se revuelvan rápidamente; Se fríen hasta que estén bien cocidos antes de agregarles sal para evitar que se cocinen demasiado pronto. Agregar sal hace que las materias primas escupan agua, convirtiendo así "cocinar" en "cocinar".

4. Freír otras verduras y frutas con bajo contenido en agua, como brotes de bambú, melón de invierno, patatas, judías verdes, ajos, etc. A la hora de freír estos platos se deben realizar diferentes tratamientos básicos según las características de la materia prima, por ejemplo, después de lavar las patatas (cortadas en tiras) con fécula, primero hervirlas en una olla con agua hirviendo y luego añadirlas. la olla para cocinar, blanquearlos en una olla con agua hirviendo hasta que estén crudos y luego ponerlos en la olla para cocinar los brotes de bambú (cortados en rodajas o tiras), el melón de invierno (cortado en tiras) y los brotes de ajo ( cortado en trozos) se debe mojar primero en una pequeña cantidad de sal, luego exprimirlo, retirar parte del agua y luego ponerlo en la olla para cocinar. Nombre de la lista completa de recetas de carne de cantina 3

30 platos caseros más consumidos

1. Patatas ralladas agridulces

1. Preparar patatas , pimientos verdes y rojos, chiles secos, lavar y cortar en rallos respectivamente, remojar las papas ralladas en agua y reservar

2. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, agrega los secos; chiles y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los pimientos verdes y rojos rallados y sofreír. Sofreír una docena de veces.

3. Agregue las papas ralladas y sofría continuamente si están casi. cocido, agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, vinagre y condimentos, sofríe uniformemente y sirva. Aperitivo y comida.

2. Repollo desmenuzado a mano

1. Lavar el repollo y partirlo en trozos pequeños, lavarlo con agua limpia y reservar, cortar el pimiento seco en trozos pequeños y reservar a un lado;

2. Calienta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego agrega las cebollas verdes, el jengibre picado y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes; Agrega el repollo y sofríe a fuego alto durante tres minutos, y agrega sal y pimienta al gusto. Solo sazona con vinagre y un poco de salsa de soja.

3. Judías verdes salteadas

1. Lavar las judías verdes, cortarlas en trozos largos, escurrir el agua,

2. Poner las judías verdes en una sartén y sofreír, freír hasta que se arrugue la superficie, sacar

3. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar la carne picada, los chiles secos, los granos de pimienta, la mostaza picada, picada; ajo, salsa de soja y lentejas, sofreír hasta que estén fragantes, agregar sal y esencia de pollo y revolver bien.

4. Espinacas salteadas

1. Lavar las espinacas y los brotes de soja, lavar el pimiento rojo, la cebolla y el jengibre y cortarlos en tiras;

2. Blanquear las espinacas y los brotes de soja en agua hirviendo y sacarlos.

3. Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir. cebolla rallada y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar el pimiento rojo y sofreír los brotes de soja durante tres minutos, agregar las espinacas y sofreír juntos, luego agregar sal, esencia de pollo, un poco de salsa de soja y aceite de sésamo al gusto.

5. Hongos Shiitake salteados

1. Los champiñones shiitake, los champiñones, los champiñones ostra y los champiñones paja se pueden freír. Elige tus rodajas favoritas y listo. a un lado;

2. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, agrega las rodajas de champiñones y sofríe después de que salga el agua, recoge los champiñones en este momento;

3. Luego vierte el agua en la olla. Comienza una olla nueva, agrega aceite, saltea el ajo, los gránulos de apio y el chile rallado, agrega los champiñones y sofríe, agrega sal al gusto, vierte la salsa de soja. , espolvorear con pimienta negra y poner en un plato antes de apagar el fuego.

6. Mapo Tofu

1. Corta el tofu en trozos del tamaño adecuado.

2. Enciende el fuego medio y añade Pixian Doubanjiang a la olla; Saltee, agregue los chiles secos y un poco de relleno de carne después de sofreír. Si el relleno de carne cambia de color, agregue un recipiente con agua.

3. Después de que el agua hierva, agregue el tofu y cocine; 2 minutos, espesa la salsa, agrega el cilantro rallado y la cebolla de verdeo y ya está listo para servir en la olla.

7. Berenjena Mapo

1. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, cortarla en trozos, remojarla en agua ligeramente salada durante 10 minutos, picar la cebolla de verdeo y el ajo y picar el jengibre;

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2. Después de que el aceite esté caliente en la sartén, agrega la berenjena, sofríe a fuego lento hasta que la berenjena esté suave y luego retírala; p>

3. Vierta el aceite en la sartén, agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que se produzca aceite rojo.

4. Agregue la berenjena y revuelva; sofreír uniformemente, agregar el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja ligera, verter agua y cocinar a fuego lento por un rato, agregar el aceite de chile y el aceite de pimienta de Sichuan, esperar Cuando la sopa se seque, espolvorear con cebolla verde picada.

2. Calentar el aceite en el wok, sofreír el pimiento rojo rallado y las especias aromáticas secas, añadir un poco de sal y salsa de soja ligera al gusto y añadir un poco de agua.

3. Sofreír constantemente. Cuando los tallos fragantes absorban la sopa y se vuelvan suaves y esponjosos, agregue los puerros, revuelva bien y sirva cuando los puerros se ablanden.

9. Revuelto de puerros

1. Cascar dos huevos en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca y aceite de sésamo y remover uniformemente. >

2. Lavar y picar los puerros, agregarlos al líquido del huevo y revolver

3. Calentar el aceite en la olla, verter en ella el huevo y el líquido del puerro, darle la vuelta; la capa inferior se solidifica y se forma, y ​​espera. Cuando ambos lados estén dorados, corta el bizcocho de huevo en cubos en forma de cruz y sirve en un plato.

10. Revuelto de tomate

1. Pelar los tomates y cortarlos en trozos, batir los huevos y remover uniformemente.

2. Calentar el aceite; el wok y caliéntalo después de que esté caliente agrega los tomates y sofríe hasta que se desarrolle el sabor agrega un poco de sal y esencia de pollo

3. Vierte los huevos uniformemente sobre los tomates hasta que el huevo esté líquido. solidifica.

11. Di San Xian

1. Lavar las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes y cortarlos en trozos

2. Poner las patatas y las berenjenas; Freír en la sartén con aceite hasta que esté dorado y sacar.

3. Dejar un poco de aceite base en la sartén, agregar la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, el caldo, la salsa de soja, un poco de azúcar, sal, berenjena, patatas y pimiento verde y sofreír durante dos minutos.

12. Rebanadas de Patata Agridulce

1. Cortar las patatas en rodajas y remojarlas en agua y reservar

2. Echar más aceite en la olla; y calentar el aceite las rodajas de papa, sofreír constantemente

3. Freír hasta que las rodajas de papa estén un poco pegajosas, agregar vinagre, sal y azúcar, revolver uniformemente y luego sacar de la olla. .

Repollo

1. Remojar el hongo y partirlo en trozos pequeños. No se necesitan hojas verdes para el repollo, sólo los palitos de repollo y cortarlo en rodajas.

2. Agrega sal al repollo para quitarle el agua y exprímelo para secarlo.

3. Calienta el aceite y agrega las rodajas de repollo, sofríe hasta que el repollo esté un poco blando y agrega; el hongo. Cuando escuches el traqueteo en la olla, el hongo está casi cocido. Agrega sal y enciende la olla.

Catorce espinacas de agua salteadas

1. Lavar las espinacas de agua y reservar.

2. Calentar el aceite en una olla y añadir la cebolla, el jengibre; y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, poner las espinacas en agua en la olla y sofreír hasta que estén cocidas.

Quince huevos revueltos con cebolla

1. Cortar la cebolla en tiras, batir los huevos y remover uniformemente.

2. Calentar el aceite en la olla; y agrega Agrega las cebollas a la olla y sofríe, luego agrega el huevo líquido y sazona con sal y otros condimentos.

Fideos salteados con repollo

1. Lavar y desmenuzar el repollo, remojar los fideos hasta que estén tiernos, cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, cortar la cebolla verde en rodajas, desmenuzar. el jengibre, los ajos en rodajas y el pimiento rojo en dados

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que suelte el aceite, luego añadir el pimiento rojo seco. , cebolla, jengibre y ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la salsa de soja oscura y el vino de cocción y sofría brevemente antes de agregar el repollo

3. Cuando los fideos se ablanden y salga agua, agregue los fideos; y sofreír, agregar sal, dejar que los fideos absorban completamente el agua de la fritura, hasta que los fideos estén suaves y tiernos, agregar el pimiento rojo y sofreír uniformemente.

Diecisiete rodajas de melón de invierno con carne picada

1. Lavar el melón de invierno, pelarlo, cortarlo en rodajas finas de unos dos milímetros de grosor y picar por separado los ajos y las cebolletas.

2. Añadir un poco de ajo picado y sal a la carne picada y dejar marinar durante 5 minutos; poner las rodajas de melón de invierno en un plato y extenderlas, esparcir la carne picada marinada sobre el melón de invierno, póngalo en una vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos hasta que el melón de invierno esté maduro.

3. Agregue unas gotas de aceite de sésamo a la sartén y espolvoree con cebolla verde picada;

18. Hormigas trepando al árbol

1. Remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos, sacarlos, picar las zanahorias, los pimientos verdes y picar el jengibre y las cebolletas;

2. Sofreír una cucharada de pasta de judías rojas, remover a fuego lento, sofreír hasta que el aceite se ponga rojo al levantar una espátula. Añadir la carne picada y sofreír hasta que se disperse y. se pone blanca Agrega una cucharada de azúcar, zanahorias picadas, jengibre y cebolla verde.

3. Agrega agua hasta el borde de la carne picada, agrega los fideos y hierve por un rato, el agua casi se secará. arriba, use una pala para revolver para reducir el jugo, agregue pimiento verde, esencia de pollo, aceite de sésamo, apague el fuego.

Berenjena frita

1. Mezclar la harina y el agua, verter el líquido del huevo batido, mezclar hasta obtener una pasta fina y remover uniformemente, lavar la berenjena y retirarla; tallos, cortados en trozos grandes de unos 7 mm de espesor

2. Calentar la sartén, verter aceite, envolver las rodajas de berenjena en masa, ponerlas en la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados. y la pulpa de la berenjena está cocida y blanda ya está lista para sacar de la sartén.

3. Hacer el ajo picado, verter la salsa de soja, verter 1 gota de aceite de sésamo, mezclar bien, sofreír. berenjenas y comer con salsa de ajo.

Veinte. Costillas de cerdo con sabor a salsa

1. Agrega el jengibre rallado y el vino de cocción a las costillas de cerdo, mezcla bien con las manos y deja marinar durante media hora, agrega el líquido de la yema de huevo y deja que se deje marinar durante media hora. maicena y continúa mezclando bien

2. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, saltea el ajo y el jengibre rallado hasta que estén fragantes, agrega las costillas y sofríe hasta que ambos lados estén dorados

3. Agregue el vino Huadiao, la salsa de soja y la pasta de frijoles a su vez y ponga a fuego alto. Después de hervir, ponga a fuego medio-bajo y cocine hasta que se reduzca el jugo.

21. . Gambas salteadas con brócoli

1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el jengibre en tiras y el ajo en rodajas y la cebolleta en gajos

2. Limpiar los camarones, agregar sal, agua, almidón y jengibre rallado y revolver uniformemente.

3. Lavar y desgarrar el brócoli. Cortarlo en floretes pequeños y blanquearlos en agua hirviendo; agregar un poco de aceite claro a la olla; , Limpiar la olla, agregar un poco de aceite, cebolla verde y ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar los camarones y sofreír hasta que estén cocidos, agregar la esencia de pollo, el brócoli, los anacardos y sofreír uniformemente.

Veintidós. Cerdo Salteado con Ají

1. Lavar el ají verde y cortarlo en tiras y reservar agregar la cebolla picada, el jengibre, el ajo, la sal, salsa de soja, vino de cocción y aceite de sésamo a la carne desmenuzada. Revuelva la salsa de ostras uniformemente y deje marinar durante diez minutos.

2. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntelo, agregue el marinado; Carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el ají rallado y sofreír por cuatro minutos. Al sacar de la olla ajustar según preferencia personal.

Veintitrés, Alitas de Pollo con Coca Cola

1. Lavar las alitas de pollo, hacer unos cortes, añadir salsa de soja, sal y jengibre picado y dejar marinar durante 20 minutos

2. Freír las alitas de pollo en una sartén hasta que ambos lados estén dorados. Vierta la cola que debe cubrir las alitas de pollo. Después de hervir, agregue un poco de sal hasta que la cola se reduzca y se vuelva pegajosa. cebolla verde picada y servir.

Veinticuatro. Patas de pollo estofadas

1. Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas, blanquearlas y sacarlas.

2. trozos de patas de pollo en la olla En un recipiente con agua y una cantidad adecuada de azúcar blanca, sofríe hasta que tengan un color caramelo. Agregue las patas de pollo, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo hasta que estén fragantes. cantidades de salsa de soja oscura, salsa de soja clara, un plato de vino de arroz, sal y trece especias, cocine a fuego medio durante veinte minutos, hasta que la sopa se seque, luego sirva.

Veinticinco carne de res hervida

1. Agregue el condimento, el almidón húmedo y la clara de huevo a las rodajas de carne y revuelva uniformemente

2. Cortar la colza y el apio en tiras, blanquear la lechuga en rodajas, blanquear el jengibre y el ajo en rodajas y triturar las cebolletas.

3. Poner la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, Las cebollas verdes ralladas y el ajo en una sartén con aceite sofreír las rodajas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar el caldo, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta, llevar a ebullición, agregar la carne y agregar las verduras verdes después. cocinar;

4. Freír los chiles secos hasta que estén fragantes para hacer aceite de chile, verter en el tazón de carne y servir.

Veintiséis. Plato Grande de Pollo

1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos, blanquearlo en una olla con agua hirviendo con el vino de cocción, retirar y escurrir; /p>

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y las rodajas de jengibre y revuelva hasta que estén fragantes.

3. Agregue los trozos de pollo; y sofreír por 3 minutos, agregar la salsa de soya clara, sofreír la salsa de soya oscura y el azúcar blanca hasta que tome color.

4. Agregar agua hirviendo hasta cubrir los trozos de pollo. Después de hervir, agregar el tomate; pasta y jugo de limón, tapar y poner a fuego lento durante 20 minutos. Agregue pimiento verde y rojo, sal y pimienta y reduzca el jugo a fuego alto.

Veintisiete. Pollo al Curry

1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos, ponerla en agua hirviendo, añadir el vino de cocción y blanquearla; p>2. Poner un poco de aceite en una olla, agregar los trozos de pechuga de pollo y sofreír hasta que la superficie esté dorada, agregar el curry, hervir una pequeña cantidad de agua por unos minutos para que pruebe el pollo, espolvorear con pimienta y servir.

Veintiocho, lubina estofada

1. Lavar la lubina, limpiarla y hacer unos cortes en la superficie para facilitar el sabor.

2; Agregue aceite a la olla Calentar y agregar la cebolla verde rallada y el ajo picado hasta que esté fragante. Freír el pescado hasta que esté dorado. Agregar el vino de arroz, la salsa de soja ligera, el azúcar, la cantidad adecuada de sal y el agua. Un cuarto de hora. Cuando la sopa esté casi seca, apagar el fuego. Espolvorear un puñado de cebollas verdes picadas.

Veintinueve. Sopa de algas y huevo

1. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir las gambas lavadas y cocinar durante tres minutos.

2. Agregar Después de que las algas estén hervidas, agregue los huevos batidos y revuelva uniformemente. Las algas en sí son saladas, así que no agregues demasiada sal.

Treinta. Manitas de cerdo picantes

1. Lavar las manitas de cerdo y cortar en rodajas el jengibre y el ajo; hervir agua, añadir la cebolla y las rodajas de jengibre, verter un poco de vino de cocción. , y hervir el agua. Luego escaldar las manitas de cerdo en agua, quitarles la espuma y sacar las manitas de cerdo.

2. Poner en la olla aceite, añadir los chiles secos, los granos de pimienta, el anís, las rodajas de jengibre; y rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes

3. Agrega las manitas de cerdo y sofríe, agrega salsa de soja oscura, vinagre maduro y sal al gusto, agrega agua para cubrir las manitas de cerdo; llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y el jugo reducido, luego servir.