Yinlu [Banquete de Yage]: el trabajo final de los diez banquetes más famosos de Chengdu elogia la elegancia.

Maestros e invitados expertos

Medios de comunicación y algunos invitados de restaurantes

Empresas de catering y algunos expertos.

Los maestros de cocina chinos Wang Kaifa, Zhang, Lu Chaohua, Lan Qijin, Xiao Jianming, el principal experto en cultura Bashu, el profesor Tan Jihe de la Universidad de Nacionalidades del Suroeste, los decanos de la Escuela Culinaria de la Universidad de Turismo de Sichuan Qi, Li Xiang, He Ping, Sun Peike y otros conocidos medios de comunicación participaron en el evento. Otras empresas de catering conocidas que crearon los famosos banquetes de Chengdu incluyen Chaimen, Nanbei, Xujiacai, Zifei, Nantangguan y Chongde.

Para crear una experiencia inmersiva, Zhou, el propietario de Yinlu, apareció personalmente como invitado en "Song Life".

La gente de la dinastía Song buscaba la máxima elegancia, lo que se reflejaba en pedir té, quemar incienso, arreglar flores y colgar cuadros en la vida. Yin Lu restauró esta elegancia.

Después de que los invitados se registraron, comenzaron a nadar en el lago.

Actuación de Kun Opera tras la ceremonia inaugural

El banquete se intercaló con actuaciones de títeres de sombras.

Bailando en el jardín después de la fiesta.

Pasear en bote y tocar la flauta en el lago del jardín.

Se llevó a cabo una actuación de guzheng en el jardín.

Al final de la cena, los invitados realizaron una elaborada danza de sombras en otro lugar.

Sanlian Life Weekly ha publicado dos artículos de portada, "Por qué amamos la dinastía Song" y "Esas personas, esos eruditos y esos Morales en la dinastía Song" con "millones de ventas y millones de visitas". Entre los lectores provocó una gran respuesta e incluso desató una "fiebre de la dinastía Song" en China. El famoso historiador Chen Yinke dijo una vez: "La cultura de la nación china se ha desarrollado durante miles de años y alcanzó su apogeo en las dinastías Zhao y Song".

Parece que, tanto desde el punto de vista de vida y desde la perspectiva de la historia y la cultura, la dinastía Song es un vínculo que debe ser comprendido y estudiado en profundidad. No podemos evitar preguntarnos: ¿por qué esa dinastía que estuvo a unos 1.000 años de nosotros todavía es buscada y extrañada por todos? ¿Cuál es la dinastía Song con la que todo el mundo está obsesionado? ¿Qué tipo de inspiración de vida nos trae ahora la estética de la vida de la dinastía Song?

El patio de estilo chino restaura la exquisita vida de la estética oriental

"Paredes de azulejos, ventanas luminosas, manantiales claros y té verde. Disfrute del té y las flores, hable sobre el pasado y el presente "Habla sobre el paso de los años y el humo de cocinar en morera y cáñamo", el restaurante Silver Lu está ubicado en Tianfu Food Island en la orilla del lago Luhu. Está construido sobre el lago con un hermoso entorno y el encanto único de un chino moderno. patio. Mirando desde la sala, el ambiente del comedor integrado con el paisaje natural hace que las personas se calmen física y mentalmente.

“Gente viva”, el jefe de Yinlu, Zhou, cree que en un mundo cada vez más impetuoso, todos deberían tener un espacio estilo Song, dejar de lado el ajetreo y el bullicio y brindar a los urbanitas un hábitat espiritual elegante y agradable. . Yinlu "restaura la exquisita estética de la vida oriental en nombre de la dinastía Song" y espera restaurar un "estilo Song" de manera inmersiva a través del diseño de decoración, combinación funcional, vestimenta del personal, cocina antigua, movilización multisensorial, etc. La experiencia de vida exquisita brinda encanto y elegancia milenarios a los gourmets y gourmets.

Mil años después, el Silver Building de Land Rover Food Island te trasladará a la dinastía Song.

Si la comida es un sueño, soñar con la dinastía Song es la parte más emocionante. La dinastía Song fue la época más próspera en términos de economía, cultura y educación en la historia de China. Además de la fabricación de papel, los cuatro inventos principales de la antigua China fueron inventados por Cai Lun de la dinastía Han del Este. Los otros tres inventos principales (la imprenta de tipos móviles, la pólvora y la brújula) fueron inventados por la dinastía Song del Norte. En la dinastía Song, el país era próspero, la gente era pacífica y la cultura era próspera. Ninguna dinastía antigua entendió mejor la vida y la belleza que la dinastía Song.

La búsqueda de la belleza no es sólo un poema romántico, sino también una forma de vida. "La vida es emocional, el alma es poética", que puede describirse como el lema transversal de la estética de la vida del pueblo Song. Leer y pintar, beber té y tocar el piano, quemar incienso y preparar té, viajar con horquillas... son las especias que recorren la vida del pueblo Song. La elegancia es la única belleza que nunca se desvanece, ya sea en la dinastía Song o hoy, mil años después.

Experimente el espacio del salón de té, con arreglos florales y frutas de té hechas a mano.

"El Banquete de los Cantares de los Cantares" partió de la búsqueda de sueños, y después de innumerables revisiones de datos históricos, consultas y entrevistas, y deconstrucción experimental, finalmente "dirigió" un elegante evento que abarcó mil años. . Hay "criadas" sosteniendo linternas para dar la bienvenida a los invitados en la entrada. Tan pronto como entran a la habitación, hay escenas de vida al estilo Song, como bordados con lonas, tocar el violín, tocar la flauta, quemar incienso, arreglos florales y elegantes té y frutas hechos a mano. experiencias. Los huéspedes también pueden ponerse ropa de imitación de la dinastía Song.

El Banquete del Vino de la Dinastía Song con el telón de fondo de miles de montañas y ríos

Después de entrar en el tema del banquete, la mesa y el espacio están decorados con pinturas famosas de la Dinastía Song, el menú Se presenta con recortes de papel del patrimonio cultural intangible, y la vajilla está hecha por personas que han estudiado la dinastía Song. Los expertos la diseñaron basándose en el estilo simple de la dinastía Song y la enviaron a una fábrica de porcelana china para su cocción. Toda la mesa presenta un efecto sencillo, exquisito, original y agradable. La presentación de los platos es pintoresca y exquisita, los snacks son elaborados por "chefs estilo Song" (el estándar de vida exquisita), y Kun se intercala en medio del banquete. Lo que es particularmente sorprendente es que cuando los invitados disfrutan de la comida, el pez dorado rojo se mueve libremente en el espacio del pasillo hecho de vidrio transparente sobre la habitación. A través de la proyección de luces y sombras en el pasillo interior, sigue la silueta del pez nadando. El cuerpo y la mente de los invitados también alcanzaron el estado de libertad.

Después del banquete se realizarán actividades en el jardín. Durante las actuaciones de guzheng, flauta y danza de mangas largas, los invitados pudieron charlar informalmente y recompensar sus papilas gustativas con bocadillos. Al final de toda la cena, se organizó un espectáculo de danza de títeres de sombras recortadas en papel en el área de despedida de los invitados, lo que hizo que las personas se sintieran profundamente conmovidas cuando se fueron y sintieron el profundo afecto y el debido cuidado del anfitrión.

El ex vicegobernador Wang Hengfeng (centro) elogió el banquete.

El elegante Song Yan ha sido muy reconocido y elogiado por los maestros, expertos y estudiosos de la cocina china. Los expertos culturales de Bashu, Tan Jihe y Qi, improvisaron poemas para este elegante banquete de canto. Xiao Yuan, un conocido periodista, escribió una vez un poema: "Se cantan canciones debajo de la cortina y se celebra un banquete en el medio. La camisa de la dinastía Song se remenda nuevamente. El Yin adquiere el sabor de Sichuan. espera el banquete y prepara buen vino ". Todo el mundo piensa que esto es un banquete típico de la cocina de Sichuan y la cocina oriental, con sabores chinos y orientales, que encarna el encanto de la combinación de la cultura de la cocina de Sichuan y la estética moderna. Tanto para adherirse a la tradición como para generar avances, se necesitan más banquetes de este tipo para demostrar la confianza nacional y cultural.

Mai Jianling (segundo desde la izquierda), presidente de la Asociación de Alimentos de Sichuan, y Yang Chang (primero desde la derecha), un periodista, están en la sesión interactiva sobre cómo hacer pasteles de huevo.

Mai Jianling, presidente de la Asociación Provincial de Alimentación de Sichuan, comentó que el "Banquete del Yagé", la pieza final de los diez banquetes más famosos de Chengdu, es la "última canción de la dinastía Song" bordada de forma única. de la anfitriona de "Yinlu" Charm" muestra la hermosa imagen de las costumbres populares de la dinastía Song: arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té, música, ajedrez, caligrafía y pintura, poesía y vino. La cocina clásica de Sichuan, como plato nacional, sólo era conocida en la dinastía Song. "Tokyo Dream" registra que se había abierto un "Restaurante de cocina de Sichuan" en Kaifeng, la capital de la dinastía Song del Norte. Las costumbres populares de la dinastía Song eran simples, la vida era pacífica, se practicaba la poesía y la pintura, y el canto y el baile eran pacíficos.

Los pedidos de té, las peleas de té, los banquetes y los refrigerios nocturnos son populares, y la comida es exquisita y variada. Qué son las delicias rizadoras, ciruelas fritas en sopa, leones de lactosa...etc., inventaron el sistema de las tres comidas, jamón, brotes de soja, estofado (para el verano)...el banquete se limita a las cuatro estaciones, y se puede comer en horarios irregulares. Es refrescante en primavera, maduro en verano, fresco y fragante en otoño y suave en el solsticio de invierno. Como herencia y renacimiento de la cultura tradicional, "Yinlu" está a la vanguardia.

Tan Jihe, experto en jefe en la cultura Bashu

Wang Liai (derecha), desarrollador de Tianfu Food Island y director de Land Rover Commercial Development Co., Ltd.

"Ceremonia de la cocina de Hunan" 》El editor en jefe Peng Zicheng (derecha) y el presidente honorario de la Asociación de Promoción de la Industria de la Cocina de Hunan, Chen Jing (izquierda), también participaron con gran interés en la experiencia interactiva.

El famoso artista Yang Er Cheram acudió al evento.

Lávate las manos antes de la fiesta.

Después de oler fragancias, apreciar flores, admirar cuadros, sostener una pluma y beber té para purificar el alma, este vínculo previo al banquete representa las cuatro experiencias sensoriales de la boca, los ojos, la nariz y el corazón.

Las "Siete Cartas de Habilidades" a lo largo del banquete están compuestas por brocado de Sichuan y bloques de madera, que representan respectivamente un pequeño juego y siete pequeños capítulos del banquete, formando finalmente el poema "Un plato de jade de delicias para un millón de monedas"

Los camareros vestidos con ropas de imitación de la dinastía Song sirven a los invitados.

Después del banquete se puede llevar un menú recortado en papel con un pañuelo bordado con el nombre de los invitados al costado.

Apreciación de los platos en el “Banquete del Yagé”

Bollos de granada de tres colores: Este plato se remonta a la dinastía Song. Antes de que los chiles ingresaran a China, los chiles eran una de las especias más utilizadas. El panecillo de granada verde se sazona con pimiento verde y jugo de cebolla para crear el sabor del pollo con pimienta, mientras que el panecillo de granada roja es una colisión de brotes de toon y carne blanca con ajo picado. Los panecillos de granada blanca son la encarnación de los rollitos de primavera, hechos con zanahorias ralladas, brotes de bambú verde y algas marinas. La primavera colorida debe ser un conjunto pequeño con muchos sabores (el orden de alimentación es verde, rojo y blanco).

El jardín está lleno de primavera: el chef Yinlu selecciona salsa de trigo verde, salsa de habas, salsa de brotes de bambú, brotes de toon y caviar para mostrar la escena de las flores primaverales que florecen en los campos. deja que la frescura de la primavera florezca en el jardín.

Los secretos de las artes marciales en la cocina de Sichuan. Esta sopa de brotes de bambú con mariposas es famosa por su belleza. Lo imparte personalmente el Maestro Zhang, una generación de chefs confucianos y ex chef de la Misión Permanente de China ante las Naciones Unidas. Hace platos de pechuga de pollo con vívidas formas de mariposas, y el jugo de vegetales los tiñe para formar coloridas prendas de mariposas. En la sopa clara de alta calidad de la cocina de Sichuan, es bastante similar a la concepción artística de "un poco de agua volando" en palabras de Su Shi.

Luo Wei Yueying: sake de 14ª generación, empapado en foie gras, cangrejo congelado y gambas dulces, servido con brotes de bambú y salsa secreta, infusionado con aroma de pimienta y mostaza. En términos de forma, los productos de arroz están envueltos con medias bolas de hielo y se usan velas para simular la luna. Se pueden comer directamente, lo cual es muy similar al sentimiento poético del poeta de la dinastía Song del Norte "Luo Weiyue Ying, Yan. Yu Sheng Bing".

Pollo asado con copos de nieve y hibiscos: este plato combina dos habilidades únicas de la cocina de Sichuan. Una es el "cerebro de pollo con copos de nieve", que tiene la reputación de la cocina molecular china, y el otro son los productos de arroz de Sichuan, que pueden ser. Se remonta a una generación, el Sr. Lin Jiazhi, el maestro y campeón de fideos. Los productos de arroz son una habilidad en peligro de extinción en la cocina de Sichuan, transmitida a Zhang por el maestro Jiazhi. El propietario de Yinlu, Zhou, tomó el relevo y se inspiró en la amplitud y profundidad de la cocina de Sichuan. Tuvo la suerte de estudiar con el Maestro Zhang y promover productos de arroz en Yinlu. En general, el plato presenta una delicada floración de una flor de "hibisco", un guiño a la flor de Chengdu. Hay pollo en forma de copo de nieve encima, que es suave y terso en la boca. Los pétalos se encuentran en la parte inferior del producto de arroz. Este plato es un ejemplo clásico de cómo "los platos de carne se vuelven interesantes en consecuencia".

Carne con hueso de cáscara de mandarina: El clásico sabor de cáscara de mandarina en la cocina de Sichuan. El hueso original (cada pieza es diferente) se encuentra en el valle de la montaña Qingcheng. Se tuesta lentamente en un micro horno. plato más atractivo, el sabor es más rico.

Abulón escalfado: Abulón seleccionado de Tasmania desde hace más de 30 años, complementado con espinas amarillas frescas, pimientos verdes, plántulas de toona, etc. , combinado con el reabastecimiento de combustible en el lugar, la fragancia llena el aire y llena la habitación de fragancia.

Pescado unicornio casero: Este plato de pescado unicornio está elaborado con condimentos cuidadosamente seleccionados como ajo, jengibre encurtido, pasta de frijoles, etc., de modo que la piel crujiente del pescado quede cubierta con salsa fresca, haciendo que el El pescado tiene un sabor más picante y dulce. Es un plato antiguo muy clásico de Sichuan.

Oro, madera, agua, fuego y tierra: una dieta vegetariana compuesta por vegetales de cinco colores. Según el "Huangdi Nei Jing", el cian entra en el hígado, el rojo en el corazón, el amarillo en el bazo, el blanco en los pulmones y el negro en los riñones, que corresponden a los cinco elementos de la filosofía antigua y son buenos para la salud.

Pastel de sopa de flor de ciruelo: un plato de sopa caliente del libro de cocina clásico "Shanjia Qinggong" de la dinastía Song. Es un manjar literario común en la dinastía Song. Se elabora en rodajas con forma de flor de ciruelo. cocinado en sopa de té.

Fiesta de las Flores de Nochevieja: El postre de cierre "Fiesta de las Flores de Nochevieja" está basado en el cuadro "Nísperos de la Montaña" de Lin Chun de la Dinastía Song del Sur. En el cuadro se utilizan nísperos, pájaros y pasteles de loto para simular la escena. La comida corresponde a este hermoso banquete, que en esta época es el Festival de las Flores de Nochevieja Lunar. Acompáñelo con un plato de Sanhua, el representante del té de Chengdu, que es dulce.

Más allá del ajetreo y el bullicio del mundo flotante, construye un estudio elegante, justo al lado del encanto del paisaje, sostiene un libro y una taza de té zen y diviértete.