Cómo hacer un plato de camarones borrachos

Cocina de Sichuan

Las características de los camarones frescos son embriagadoras y deliciosas.

Ingredientes

500 gramos de gambas frescas (preferiblemente cada una de 3-5 cm de largo). 100g de cebollas. 50 g de tofu, 10 g de salsa de soja, 0,5 g de glutamato monosódico, 1 g de aceite de sésamo.

Proceso de elaboración

Lavar las gambas frescas con agua limpia y quitarles los sedimentos, cortar las cabezas, los bigotes y las patas de las gambas, ponerlas en un plato y espolvorear con sake. Cortar las cebolletas en trozos de unos 3,5 cm, colocarlas uniformemente sobre las gambas y poner el bol en el bol para emborrachar las gambas. Mezcle tofu fermentado, aceite de dientes, glutamato monosódico y aceite de sésamo de manera uniforme para hacer Nanlu. Cuando los camarones borrachos se sirvan como refrigerio, abra el recipiente y sumerja los camarones borrachos en la marinada para comerlos juntos.

Camarones borrachos al vapor

Ingredientes: 500 g de camarones frescos, 100 g de cebolla, 500 ml de vino de arroz o vino rosado, 20 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de aceite de sésamo.

Proceso de elaboración:

1. Cortar los bigotes y las patas de los camarones frescos, lavarlos con agua limpia y escurrirlos. Corta la cebolla en rodajas finas.

2. Poner los camarones en un bol, añadir 500g de vino de arroz, tapar y dejar emborrachar los camarones unos 10 minutos. Sácalo y colócalo en la vaporera.

3. Coloca la vaporera en la vaporera y cocina al vapor durante 3-5 minutos.

4. Sumérgelo en salsa de soja, glutamato monosódico y aceite de sésamo y pélalo mientras lo comes.

Nota: El vino de arroz utilizado para emborrachar las gambas se puede verter en el agua de la vaporera, para que el vapor también huela a vino. Los camarones sólo saben bien cuando están calientes.

Características: carne fresca y tierna, calidad del vino elegante y sabor único.