¿Cómo hacer vino a partir de frutos silvestres?
Lavar la hierba de corral recogida, secarla y remojarla directamente en vino blanco. Este es el método más sencillo de remojo. Si desea beberlo rápidamente, incluso puede triturar la hierba del corral para que el jugo fresco se mezcle completamente con el vino.
2. Tres métodos de cocción al vapor y tres de secado
(1) Lave la hierba de corral, luego cocine al vapor la hierba de corral, luego séquela hasta que la fruta de la hierba de corral esté ligeramente seca y luego cocine al vapor. la hierba del corral, luego continúe secándola al sol y, finalmente, vaporice nuevamente y luego seque al sol.
(2) Coloque la hierba seca en un frasco o frasco de vidrio, complétela con baya de goji, longan, dátiles rojos y otros materiales medicinales, y vierta vino de arroz. Generalmente, se remoja 1 jin de pasto de corral en 3-4 jin de vino. Puedes agregar uno o dos trozos de azúcar de roca para ayudar a que el vino tenga un sabor más suave.
(3), sellado y almacenado. Generalmente, el vino de pasto de corral debe remojarse durante medio año antes de beberlo, al menos 3 meses.
3. Método de fermentación
Lavar la hierba de corral, cocinarla al vapor, dejarla enfriar, ponerla en un recipiente esterilizado, triturarla y mezclarla con vino dulce koji (comúnmente conocido). como pastel de vino localmente) Mezcle, selle, fermente durante dos o tres días y luego filtre el jugo de pasto de corral para beber.
Datos ampliados
El nianzi, cuyo nombre científico es mirto, es una fruta silvestre común en el sur y una de las frutas silvestres favoritas de los niños en las zonas montañosas del sur. Nianzi tiene un sabor dulce y astringente y tiene los efectos de nutrir la sangre y detener el sangrado, astringir los intestinos y solidificar la esencia. Según el "Compendio de Materia Médica" y el "Diccionario de Medicina Tradicional China", "la fruta Nanzi contiene glucósidos flavonoides, fenoles, aminoácidos, ácidos orgánicos, vitaminas y azúcares. Tiene las funciones de nutrir y activar la circulación sanguínea, fortaleciendo el color negro. cabello y médula, solidifica la esencia y detiene el sangrado, y astringente los intestinos. Tiene los efectos de mejorar la vista, fortalecer los músculos y huesos, nutrir la sangre y calmar los nervios, relajar los músculos y activar las colaterales, nutrir el yin y fortalecer el yang.
(1) Almacenamiento de fruta y desarrollo de jugo
La fruta de mirto debe almacenarse seca para obtener un mejor efecto. La tasa de conservación del pigmento es alta después de evaporarse a 60 ℃, y el almacenamiento es seguro y confiable. es de fácil manipulación y transporte.
Las materias primas del fruto del mirto se seleccionan y centrifugan. El jugo se extrae, se desgasifica, se homogeneiza, se esteriliza y se envasa para obtener el jugo original. mL de jugo original, 15 g de azúcar blanca, 0,005 g de edulcorante, 0,5 g de ácido cítrico, 0,10 g de aroma alimentario y 0,01 g de colorante alimentario, que se pueden preparar en la mejor combinación de fórmula de jugo de mirto. p>
⑵El valor del vino de mirto
La fruta de mirto es un recurso de vino de fruta de alta calidad con jugo rico. El desarrollo y la utilización del vino de fruta de mirto están en consonancia con las cuatro características principales de la fruta actual. El desarrollo del vino y tiene amplias perspectivas. Hay muchas pectinas y taninos, por lo que no es adecuado para procesar vino de fruta completamente fermentado. El vino de fruta remojado no solo mejora. La calidad del vino de fruta, sino que también mejora la tasa de utilización de las materias primas. El vino de fruta de mirto es de alta calidad, no solo tiene cualidades sensoriales únicas y cumple con los estándares de potasio y salud del vino QB92L-84, sino que también contiene nutrientes y nutrientes únicos.
⑶Desarrollo de bebidas saludables
El mirto es una fruta silvestre puramente natural. , libre de fertilizantes químicos y contaminación por pesticidas. Es una fruta de primera generación y está en línea con el desarrollo y el consumo de alimentos verdes del "regreso a la naturaleza" de los consumidores. También es una planta con alto contenido de manganeso y con altos requisitos médicos y psicológicos. Valor para la salud Especialmente en la región del delta del río Perla donde el manganeso es deficiente, el alimento de mirto es de gran importancia en la prevención del cáncer de hígado, la hepatitis y otras enfermedades. /p>
La bebida saludable de mirto, baya de goji y azufaifa se elabora a partir de mirto y baya de goji. y azufaifa como principal materia prima, complementada con trehalosa. Es rica en proteínas y contiene aminoácidos, vitaminas, oligoelementos, azúcares, etc. Es una bebida saludable ideal baja en azúcar y con una variedad de buenos nutrientes. efectos auxiliares sobre la debilidad física, deficiencia sanguínea, neurastenia, antiinflamatorio y analgésico y crecimiento muscular después de una enfermedad
Enciclopedia Baidu: Myrtle
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