¿Se puede comer arowana?
Desde mediados del siglo XX se ha convertido en un pez ornamental. Ha llamado mucho la atención por sus escamas de metal brillante a modo de armadura y sus colores brillantes (oro, rojo, etc.). ) y un comportamiento autoritario. Su valor ha aumentado a decenas de miles de dólares y se ha convertido en uno de los peces ornamentales más preciados, incluidos los dragones dorados, los dragones rojos y los dragones azules.
En China, Hong Kong, Macao y Taiwán, el precio de una arowana es de varios millones de yuanes y se considera un símbolo de riqueza y estatus familiar. Arowana se considera un pez sagrado y se cree que protege a los espíritus malignos en la casa de la familia Wang y se conserva como un pez Feng Shui.
Una publicación en el foro local Zhongwu.com en Changzhou atrajo la atención de muchos internautas. La publicación decía que hace dos días, una anciana de la provincia de Taiwán cocinó al vapor una arowana valorada en NT$654,38 millones recaudada por su nieto, lo que atrajo a muchos internautas a verlo.
No esperaba que sucediera este tipo de cosas en Changzhou. Un hombre rico gastó 654,38 millones de yuanes para comprar una fritura de arowana dorada hace un año. Finalmente la crió, pero inesperadamente murió repentinamente. Enfadados, los ricos llevaron la arowana al restaurante, le pidieron al chef que preparara una arowana estofada y luego invitaron a algunos amigos a probarla.
Según los primeros usuarios, el sabor es normal, no fresco y sabe a bagre, pero cuando piensan que cada palillo cuesta miles de yuanes, el interés de todos es alto.
Datos ampliados
Arowana es un antiguo pez primitivo de agua dulce. Aquí tienes cinco consejos para preparar pescado al vapor:
Primero, elige pescado vivo. Hay cinco puntos a considerar al elegir peces vivos: primero, las escamas del pescado son relativamente completas; segundo, el pescado es elástico; tercero, el pescado vivo generalmente tendrá un fuerte olor a tierra; cuarto, el color de las branquias es rosado o; rojo brillante El color, blanco o negro intenso, no es bueno. En quinto lugar, cuanto más brillantes y transparentes son los ojos del pez, más fresco está.
En segundo lugar, lavar el pescado en agua tibia eliminará el olor a pescado. Después de matar al pescado, quítele las escamas con un cuchillo y luego enjuáguelo con agua tibia para eliminar cualquier materia pegajosa. Cuando se crían peces, hay en el agua una criatura llamada Spirogyra, que tiene un olor a tierra muy fuerte. Esta capa de espiga es la parte más a pescado del pescado. Lavarla con agua tibia puede eliminar el olor a pescado.
En tercer lugar, mata el pescado durante 2 horas y luego cocínalo. Mucha gente compra pescado en el mercado y piensa que hay que cocinarlo inmediatamente después de matarlo. Como todos sabemos, dentro de las 2 horas posteriores a la muerte de un pez, es el período de desintoxicación del cuerpo. Obviamente este no es un buen momento para vaporizar. Así que espera hasta que el pescado esté envenenado antes de cocinarlo al vapor.
En cuarto lugar, debe haber suficiente vapor antes de cocinar. Antes de poner el pescado al vapor en la olla, se debe hervir el agua de la olla. Porque para que la carne de pescado quede deliciosa, debe haber suficiente presión de vapor. Si la presión del vapor es insuficiente, incluso si está cocida, la carne tendrá un sabor suave, no lo suficientemente firme y carecerá de aroma.
En quinto lugar, añade sal después de sacarlo de la olla. Muchas personas le ponen sal al pescado antes de cocinarlo al vapor, lo cual es realmente delicioso, pero la sal hará que la proteína se reduzca, por lo que el pescado al vapor estará más viejo y no lo suficientemente tierno.
El método correcto debe ser: poner vino de cocción, añadir cebolla, jengibre y un poco de agua. Poner el pescado en la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos, sacarlo y reservar. Luego, corte algunos trozos de cebolla verde, o ponga trozos de pimiento verde o rojo sobre el pescado, agregue aceite para freír en grano de pimienta de Sichuan al aceite caliente en la olla, viértalo sobre el pescado al vapor y viértalo en el pescado al vapor.
Materiales de referencia:
Xinhuanet - Una arowana dorada de 480.000 yuanes, 15.000 yuanes al mes; People's Daily - ¿Se cocinó y comió arowana por valor de 654,38 millones de yuanes? Los expertos dicen que sólo vale 8.000; Enciclopedia Baidu - hermoso macabí; People's Daily Online - ¿cómo contar el pescado al vapor? Cinco consejos para cocinar pescado al vapor.