El restaurante pone la vajilla.
1. La posición de la abertura del plato debe ser moderada. Los platos deben colocarse delante de los cubiertos pequeños a intervalos adecuados. Si hay varios grupos de clientes sentados en una mesa, los platos delante de cada invitado deben estar relativamente concentrados y debe haber un cierto intervalo entre ellos para evitar errores. Los platos en un banquete chino generalmente se colocan desde el centro hacia los alrededores de la mesa del comedor.
La fuente grande y el primer plato del plato principal en un banquete chino suelen colocarse en el centro de la mesa. Si utilizas un tocadiscos, primero debes colocarlo frente al invitado de honor. Los platos de sopa, como ollas para degustar, cazuelas, ollas calentadoras y portavelas, suelen colocarse en el centro de la mesa.
2. La carta del primer plato del banquete debe orientarse hacia la temática, y las cartas de los demás platos deben ajustarse a izquierda y derecha. La llamada guarnición de plato es la mejor para ver. Los fideos en diversos platos incluyen: platos de plástico con cabeza, como cochinillo asado y platos fríos, cuyas cabezas son platos de plástico con cabeza escondida como pato asado, pato Babao, pato Babao, etc. , se ve la figura regordeta; en los platos en general, la parte fina y bonita son los fideos.
3. Se deben colocar varios platos de forma simétrica, prestando atención al arte del estilismo. Al colocar, preste atención a la combinación y el espaciado de la carne, el color y el sexo, y la distancia entre los platos debe ser igual.
4. Además, según la etiqueta tradicional y las costumbres populares de restauración, los pollos enteros, los patos enteros y los pescados enteros en los banquetes deben seguir la costumbre de no ofrecer cabeza de pollo ni cola de pato. , y el lomo de un pescado, es decir, no servir cabezas de pollo, colas de pato y espinas de pescado de cara al invitado de honor. Especialmente al servir pescado, la panza, no la columna, debe mirar al invitado de honor.
Este tipo de pescado, al tener pocas espinas, es tierno y delicioso, lo que es una señal de respeto hacia el invitado de honor. Además, los platos de alta gama, los platos con sabores especiales o los platos nuevos deben colocarse siempre en primer lugar para el invitado de honor.