¿Qué tipo de carne de cerdo es esa carne de cerdo estofada barata que se vende en la calle?
El precio del cerdo estofado varía mucho de un lugar a otro. Por ejemplo, algunos puestos lo venden por 15 yuanes y algunas tiendas lo venden por 20 yuanes. Por supuesto, las más baratas son la carne de cabeza de cerdo y los despojos de cerdo, que suelen costar 10 yuanes el kilo. Mucha gente se pregunta si un guiso tan barato cumple con las normas higiénicas. ¿De qué tipo de cerdo están hechos? Sucedió que un familiar mío se especializaba en el negocio de carnes guisadas y tocino, así que también aprendí de él. Dijo que la carne guisada en realidad no es barata. Compartiré la información relevante contigo.
1.Existe una gran diferencia entre la carne para guisar y la salmuera.
Muchos amigos habitualmente se refieren a la cabeza de cerdo, la cola de cerdo y los despojos de cerdo como carne de cerdo, pero el precio varía mucho. En los puestos de carne de cerdo, casi nadie quiere despojos y despojos de cerdo, porque los métodos de cocción comunes son relativamente desagradables y no se pueden vender a precios bajos. Después de marinarlos, estos cerdos se vuelven aún más crujientes y sabrosos. La carne guisada es más deliciosa y cara que el agua guisada. Mucha gente no compra carne de cerdo estofada, que cuesta más del doble que el agua y los despojos de cerdo.
2. ¿De dónde proceden las materias primas para el guiso?
Actualmente, dado que la mayoría de la carne de cerdo no requiere una supervisión estricta según la ley, la mayor parte de la carne de cerdo en el mercado es difícil de destruir. Entonces, ¿de dónde viene el cerdo guisado con agua? La mayoría proviene directamente de mataderos y mercados húmedos. Todos los días hay una gran cantidad de empresas de matanza de cerdos en el matadero. Estas carnes picadas, despojos y menudencias son difíciles de vender en el mercado. Si compras esta carne de cerdo a bajo precio y la limpias, será una buena materia prima para hacer tocino. La carne de cerdo que es difícil de vender en el mercado húmedo también se venderá a bajo precio. Si compras esta carne de cerdo en varios mercados húmedos todos los días, te convertirás en carne de cerdo marinada.
3. El precio del cerdo estofado no es muy elevado.
El bajo precio de la carne de cerdo estofada en el mercado está directamente relacionado con el coste de producción. Incluso el procesamiento de salmuera es una industria enormemente rentable. Por ejemplo, el precio de las orejas y colas de cerdo guisadas es relativamente alto, por lo que el beneficio es considerable. ¿Cuánto cuesta el tocino? Conocemos el origen de la carne de cerdo, despojos de cerdo, despojos de cerdo, que es mucho más económico que comprar carne de cerdo. El coste del decapado no es elevado. Los ingredientes y condimentos como anís estrellado, canela, cebolla, jengibre, ajo, aceite, sal, chiles secos, vino para cocinar, hojas de laurel, etc. son los mismos que los ingredientes comunes para ollas calientes. El costo de la compra al por mayor no es alto y. se puede utilizar repetidamente.