¿Cómo hacer el auténtico Xi’an Xi’an, provincia de Shaanxi?

1. El ingrediente más importante de los fideos con carne de cerdo picada es la carne picada. La carne picada debe hacerse con panceta de cerdo. Después de lavar la carne, se debe controlar la humedad para que la carne picada pueda durar al menos diez días y medio incluso en climas cálidos. El siguiente es el método para hacer carne picada:

Ingredientes necesarios: panceta de cerdo, jengibre, vinagre, chile en polvo, sal, pimienta de Jamaica (también se aceptan trece especias)

Después de los materiales Ya están preparados, cortar la panceta en dados y picar el jengibre y reservar. Pintar

2. Luego quemar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, no lo laves primero, primero saca un poco de aceite, luego vierte la carne grasa, extrae el aceite de la carne grasa y luego vierte la carne magra. Cuando la carne magra se ponga blanca, vierta el aceite recogido, revuelva y agregue jengibre picado para eliminar el olor a pescado.

3. Agregue el jengibre picado, ponga a fuego medio, cocine, agregue el polvo de cinco especias (Thirteen Spice), revuelva y luego agregue el vinagre. Agrega un poco de vinagre y podrás oler la fragancia. Lo mejor es elegir vinagre balsámico Qishan, que está disponible en la mayoría de los supermercados. Esto será más realista.

4. Después de añadir vinagre durante tres minutos, prueba la carne. Cuando esté cocido, agregue el chile en polvo. No revuelvas el chile en polvo encima. Una vez que se absorba el aceite, revuelve el chile en polvo y agrega sal. Remuévelo y estará listo para servir. Nota: Se puede agregar pimienta según el gusto personal.

5.Este es el producto terminado. Parece grasosa, pero la sopa de fideos con cerdo picado no es nada grasosa, ¡simplemente huele! Una vez terminada la guarra, el resto es fácil.

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