¿Dónde se produce el cerdo Guobao?

El guobaorou es un plato del noreste. Fue creado durante el período Guangxu por el chef Zheng Xingwen de Yin Du Xueying de la prefectura de Daotai en Harbin.

Historia del plato:

Zheng Xingwen llegó a Beijing con su padre a la edad de 6 años y poco a poco se interesó por la cocina. En 1907, Zheng Xingwen fue a Harbin Binjiang Dao Yamen y trabajó como chef oficial, cocinando comidas para Daotai Du Xueying.

La Mansión Daotai a menudo recibe invitados extranjeros, especialmente invitados rusos. Zheng Xingwen cambió las "tiras de cerdo carbonizadas" saladas originales por platos agridulces. Este cambio convirtió a Harbin en el origen del cerdo Guobao. ?

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El desarrollo posterior de Guobaorou:

En abril de 1911, el gobierno Qing celebró la "Conferencia Universal de Investigación de la Peste" en Shenyang para elogiar a Wu. Liande por su contribución y le otorgó el título honorífico de "Plague Fighter". El chef del banquete después de la reunión no fue otro que Zheng Xingwen. Los representantes de países extranjeros elogiaron mucho el estofado de cerdo en el banquete.

Este plato rápidamente se hizo popular en las tres provincias del noreste después del encuentro. Más tarde, Zheng Yilin, el sucesor de segunda generación de Guobao Rou, eliminó las guarniciones de frutas originales y en su lugar utilizó cebollas chinas, jengibre rallado y rodajas de ajo, adornados con cilantro, y exportados a las ventas nacionales. Esta práctica continúa hasta el día de hoy.

Desde su nacimiento hace cien años, el Guobaorou ha pasado por varias generaciones de revisiones y se ha desarrollado en varios tipos. Por ejemplo, está el Guobaorou salado en Mongolia Interior y está la adición del Guobaorou en Mongolia. Liaoning Carne De Cerdo Con Salsa De Tomate.

Enciclopedia Baidu-Guobaorou