¿Qué material es mejor para las ollas de hierro?
¿Qué material es mejor para el wok?
Puedes utilizar un wok de cerámica, que es antiadherente e inofensivo.
Se recomienda utilizar una olla de hierro. Una sartén de hierro fundido que es buena para tu salud.
Aunque la olla de hierro parece más voluminosa, es sólida, duradera, calienta uniformemente y es buena para la salud de las personas. Debido a que la olla de hierro tiene una conductividad térmica moderada, se combina fácilmente con sustancias ácidas durante la cocción, aumentando 10 veces el contenido de hierro en los alimentos, promoviendo así la regeneración de la sangre y logrando el propósito de reponer la sangre. Por lo tanto, se ha convertido en una de las "preferidas". utensilios de cocina" del pueblo chino durante miles de años".
El profesor Su Yixiang, vicepresidente de la Sociedad China de Nutrición, señaló que utilizar ollas de hierro tradicionales chinas es actualmente el utensilio de cocina más seguro. Las ollas de hierro están hechas en su mayoría de arrabio y generalmente no contienen otros productos químicos. Durante el proceso de sofreír y cocinar, las ollas de hierro no se disolverán ni se caerán. Incluso si las sustancias de hierro se disuelven, es beneficioso para el cuerpo humano absorberlas.
¿Por qué los expertos recomiendan utilizar ollas de hierro? La razón principal es que la olla de hierro tiene un buen efecto auxiliar en la prevención y el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro. Debido al efecto de la sal y el vinagre sobre el hierro a altas temperaturas, así como a la fricción mutua entre la olla, la pala y la cuchara, el hierro inorgánico en la superficie interior de la olla se descama hasta convertirlo en un polvo de pequeño diámetro. Una vez que el cuerpo humano absorbe estos polvos, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo su efecto terapéutico auxiliar. Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la forma más directa de reponerlo.
Las ollas de hierro fundido tienen sus propias ventajas
Quiero comprar un wok, pero no sé qué material es mejor.
Cada material tiene sus pros y sus contras, analiza tu elección
Pote de aluminio:
1. Debido a que el punto de fusión del pote de aluminio es bajo, presta atención al usarlo agrega suficiente agua o puedes quemar el fondo de la olla.
2. Cuando uses ollas de aluminio para cocinar, debes poner el arroz en un bol a tiempo después de que esté cocido, porque el aluminio entrará en contacto con sustancias ácidas y alcalinas.
Una reacción química ocurrirá en el futuro Produce sustancias nocivas para el cuerpo humano, que son perjudiciales para la salud de las personas después de ingerirlas.
3. El material de la olla de aluminio es relativamente blando. Se debe dejar que la olla de aluminio se enfríe de forma natural. Si se enfría rápidamente, la olla se deformará.
4. Al limpiar ollas de aluminio, debe utilizar algunos agentes de limpieza débilmente alcalinos y enjuagarlos con agua después de la limpieza.
Hoy en día, cada vez menos gente utiliza ollas de aluminio, y las ollas de hierro están desempeñando un papel importante en la cocina de toda familia.
Pero, ¿sabes cómo mantener las ollas de hierro en el día a día? ? Ahora les daré una introducción detallada.
Olla de hierro:
1. Al comprar una olla de hierro, primero verifique si la superficie de la olla es plana y lisa, y luego verifique si hay pequeños agujeros o fugas.
2. El olor extraño de la olla de hierro nueva debe eliminarse antes de su uso. Puedes agregar sal a la olla, freír la sal hasta que se ponga amarilla,
luego agregar agua y aceite a la olla y llevar a ebullición. Para eliminar el olor a pescado, ponga un poco de hojas de té en la olla y agregue agua a hervir.
Si quieres quitar el olor a hierro, puedes añadir unas pieles de patatas y hervirlas.
3. Las ollas de hierro son propensas a oxidarse y no deben usarse para guardar alimentos durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para cocinar sopa, de lo contrario desaparecerá la capa de aceite de cocina en la superficie de la olla de hierro que la protege del óxido.
4. Utilice la menor cantidad de detergente posible al limpiar la olla para evitar que se borre la "capa protectora" de aceite de cocina. Después de cepillar la maceta,
intenta limpiar el agua de la maceta para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes usar vinagre para limpiarlo.
5. No es aconsejable utilizar ollas de hierro para cocinar frutas ácidas como el arándano, el espino y el manzano silvestre. Debido a que estas frutas ácidas contienen ácido de fruta,
cuando se exponen al hierro, provocarán una reacción química para producir compuestos bajos en hierro, que pueden provocar intoxicación después de comer.
6. Evite el uso de ollas de hierro al cocinar frijoles mungo, porque los taninos contenidos en la piel de los frijoles sufrirán una reacción química al exponerse al hierro, produciendo
taninos negros y hierro. La sopa de frijol mungo se vuelve negra, lo que afecta el sabor, la digestión y la absorción del cuerpo humano.
Con la mejora del nivel de vida de las personas, las ollas de acero inoxidable están ocupando más cocinas domésticas.
Tienen suficiente resistencia y plasticidad que las ollas de hierro y son más refinadas que las de hierro. Además, a muchas personas les gusta utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable. Aprendamos juntos a qué debemos prestar atención cuando utilizamos ollas de acero inoxidable.
Ollas de acero inoxidable:
1. Las ollas de acero inoxidable son difíciles de limpiar y sus materiales son diferentes a las ollas de hierro, por lo que a la hora de utilizarlas no lo hagas.
Continúe usándolos cuando use una olla de hierro, asegúrese de que la llama no exceda el fondo de la olla para evitar que la olla se ponga amarilla
o negra.
2. No caliente en seco la olla durante mucho tiempo, ya que esto puede hacer que la olla se ponga amarilla fácilmente.
3. Intente utilizar fuego medio a pequeño cuando lo use. No se preocupe, las ollas de acero inoxidable calificadas tienen una conductividad térmica relativamente buena y tienen una gran durabilidad después de girar. Fuera del fuego, durarán mucho tiempo. La olla aún está caliente.
4. No lave la olla con agua fría inmediatamente después de cada uso para evitar generar una gran cantidad de neblina de agua, lo que dificultará la limpieza de la olla. Se recomienda lavarla con agua tibia y. luego use un trapo + un paño pequeño. Limpiar con soda + un poco de agua caliente aún puede disminuir las manchas hasta cierto punto y también causará un daño mínimo a la olla.
5. Nunca utilices un cepillo de acero para cepillar, y no se recomienda utilizar cristales grandes como detergentes en polvo y sal para frotar. Especialmente las ollas de acero inoxidable muy pulidas. Después de limpiarlas una vez, verás que la olla está limpia, pero la superficie pulida también está completamente arruinada.
6. Intente utilizar espátulas de madera. Incluso si chocan con la olla hacia adelante y hacia atrás a altas temperaturas, la olla no se rayará.
7. Antes de usar la olla por primera vez, caliéntala con vinagre blanco y límpiala una vez, luego enjuágala con agua caliente y sécala por dentro y por fuera antes de usarla.
8. No almacene alimentos ácidos o alcalinos durante mucho tiempo, ya que liberarán sustancias tóxicas y serán perjudiciales para su salud.
Las ollas de aluminio, las ollas de hierro y las ollas de acero inoxidable son ollas de uso común en nuestra vida diaria, en vista de las diversas deficiencias de las ollas anteriores,
y pueden tener efectos adversos para los humanos. salud, ahora se ha utilizado la última tecnología de aleación de titanio en los utensilios de cocina diarios
Esta tecnología ahora ha solicitado una patente nacional y ha aparecido frente a nosotros otro nuevo tipo de olla: Golden Kitchen
Olla de aleación Fangti. ¡La llamamos "Cocina Dorada" porque hará que nuestra cocina brille! La superficie exterior de la olla tradicional de acero inoxidable 304 de alta calidad está compuesta por una nueva capa superficial de aleación de titanio de alta tecnología, que puede aislar completamente la producción de cualquier sustancia nociva que cualquier alimento, incluso si es altamente ácido, lo hará. no reacciona con el cuerpo de la olla por mucho tiempo que se deje en la olla
Debería...
Cuál es el mejor material para un wok
Ahora Los materiales para wok en el mercado incluyen principalmente hierro, aleaciones de aluminio, acero inoxidable y la última aleación de magnesio y zinc. Además, las sartenes antiadherentes y las sartenes esmaltadas generalmente están hechas de hierro o aluminio. La olla de aleación tiene algún tratamiento superficial. Cada material tiene sus propias ventajas y desventajas. Las ollas de hierro se oxidan fácilmente y no pueden almacenar alimentos durante mucho tiempo. Si se usan correctamente, las ollas de hierro son más saludables y seguras, pero si no se manipulan bien, el aluminio puede dañarse. cuerpo humano La absorción es dañina para el cuerpo humano; las ollas antiadherentes tienen limitaciones y no se pueden usar a temperaturas demasiado altas. El recubrimiento es tóxico y tiene una vida útil corta. Si está dañado, las ollas esmaltadas son más seguras. , pero la capa de esmalte es fácil de romper, la vida no es larga y algunos colores agregados al esmalte pueden contaminar los alimentos. El acero inoxidable siempre se ha considerado relativamente seguro, pero recientemente se ha informado que debido a que el acero inoxidable está hecho de; hierro más cromo, níquel y otros metales pesados, el cromo agregado generará hexafluoruro, que es tóxico, por lo que no es seguro para su uso a largo plazo para prevenir la intoxicación por metales pesados. Las ollas de aleación de magnesio y zinc que se encuentran actualmente en el mercado y que acaban de llegar al continente tienen ventajas y desventajas. Son livianas, ahorran energía y son más saludables al complementar el magnesio. La desventaja es que el color de la olla cambiará de color después de ser usada. Se oxida después de su uso. Afortunadamente, no tendrá ningún impacto real en la salud. El precio tampoco es barato. Entonces, en resumen, desde el punto de vista de la salud y si tus condiciones económicas lo permiten, puedes comprar una olla de magnesio-zinc y una olla de hierro al mismo tiempo.
¿Qué material es bueno para un wok?
La mayoría de las ollas extranjeras son ollas de acero inoxidable. El cuerpo de la olla es de acero inoxidable médico 18/10 (que contiene 18 % de cromo, 10 % de níquel). Este tipo de acero inoxidable es brillante, seguro, estable y tiene una fuerte resistencia a la corrosión. Siempre que no se utilice como recipiente para almacenar electrolitos (sal, vinagre, etc.), se puede utilizar durante mucho tiempo. La mayoría de grandes marcas de menaje de cocina utilizan este material. ¿Qué Zwilling, Fissler, etc.? Algunas ollas de alta gama en Supor son importadas de acero inoxidable 18/10.
También puede considerar ollas gruesas de hierro fundido. El material de hierro fundido es muy saludable, conduce el calor de manera uniforme y rápida, tiene un calor específico y una densidad relativamente grandes. Se enfría lentamente y tiene un buen efecto de conservación del calor, por lo que es muy adecuado para hervir o. guisando. Hay dos grandes marcas francesas de ollas de hierro fundido en el extranjero, Le Creuset y Staub, y ambas son caras. Hay algunos más baratos fabricados en China. Si tienes un presupuesto grande, puedes considerar la olla alemana Silit (una marca de alta gama de WMF). La superficie interior de la cerámica especial no teme a la fuerte corrosión de los electrolitos (alimentos muy ácidos y con alto contenido de sal) en comparación con las ollas de acero inoxidable. Puede almacenar cualquier sopa durante la noche y cocinar medicina china. Pero el precio es muy caro, al menos dos mil. No sé mucho sobre Tao Jing y Zhen Stainless Steel.
¿Qué material es bueno para un wok?
En primer lugar, compre un wok. El diámetro debe ser de 32 cm. Este valor es más adecuado para una familia de dos a cinco personas. . Esto es más adecuado para familias chinas. ¡Es mejor elegir una tapa de cristal que una de metal! El cristal es transparente y se puede ver el estado de la comida en la olla. ¡El fondo de la olla debe ser plano! Gracias al fondo plano, además de las cocinas de gas, también se pueden utilizar cocinas de inducción, añadiendo otro medio. Es mejor utilizar una olla de hierro por el mismo motivo que la tercera (no se pueden utilizar cocinas de inducción de aluminio). Es mejor un solo mango que dos. Algunos hacen un pequeño mango en el lado opuesto del mango. Esto es puramente "superfluo". Ocupa la distancia de la pared y es incómodo de operar. El interior de la maceta está estampado con rejillas, lo cual es más razonable que el tipo plano. La conexión entre el mango y el cuerpo de la olla debe tener de tres a cuatro remaches. Después de volver a comprarlo, es mejor comprobar si el mango y el cuerpo de la olla tiemblan y luego instalar una arandela de resorte. Nota: No se recomienda comprar una sartén antiadherente porque contiene una variedad de capas tóxicas. La función de una sartén antiadherente es freír pescado sin que la carne se pegue. Sartén antiadherente. Puedes calentar el punto caliente en una sartén común y ponerle aceite frío. Es antiadherente y las ollas de hierro son buenas para la salud. Es seguro y no contaminante para cocinar, especialmente si tienes personas mayores. o niños en casa.
¿Qué material es bueno para una olla de hierro?
Por supuesto, debe estar hecha de hierro refinado de alta pureza y calidad. Una buena olla de hierro no debe estar oxidada ni recubierta. En la vida, muchas personas tienen la idea completamente equivocada de que las ollas de hierro oxidadas se pueden reponer con hierro. La oxidación de las ollas de hierro es causada por la oxidación de las ollas de hierro. No solo el cuerpo humano no puede absorberlas para lograr el efecto de la suplementación con hierro, sino que el uso prolongado también causará otros peligros.
¿Cuál es el mejor material para cocinar las ollas en casa?
En casa uso ollas de hierro, de hierro fundido.
La elección de woks de alta calidad está muy relacionada con nosotros. Las amas de casa básicamente usamos woks todos los días, y un buen wok puede serlo. usado durante muchos años. No tengo mucha idea sobre cómo comprar un wok, solo creo que puedo comprar uno y llevármelo a casa.
Los diferentes woks tienen diferentes características e incluso diferentes usos.
Por un lado, a la hora de comprar debemos conocer las características de los distintos woks que hay en el mercado y elegir el que se adapte a nuestras necesidades. Por otro lado, también debemos desarrollar un buen ojo para identificar. los woks que no debes comprar. A continuación, echemos un vistazo a lo que necesita saber al comprar un wok.
Herramientas/Materiales
Wok
Método/Pasos/Material del Wok
1. Wok de hierro
Material Características: Las ollas de hierro tradicionales no contienen otros productos químicos especiales en sus materiales y tienen capacidades antioxidantes relativamente fuertes, por lo que no se producirán alimentos no aptos durante el proceso de cocción, incluso si los iones de hierro se disuelven en los alimentos. Después de comerlo, el hierro se puede utilizar para sintetizar hemoglobina. Por lo tanto, cocinar en ollas de hierro puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Al mismo tiempo, la olla de hierro es muy duradera, se calienta de manera uniforme y tiene un excelente efecto de calentamiento.
Generalmente, los productos de ollas de hierro en el mercado también se subdividen en ollas de hierro fundido y ollas de hierro refinado. Existen algunas diferencias en las características entre las dos:
Las ollas de arrabio son adecuadas. para freír a fuego lento, y el hierro es muy puro y puede reponer el hierro de manera saludable. El diseño en condiciones normales de producción tiene un fondo grueso y paredes delgadas, y pesa mucho. Cuando la temperatura del fuego supera los 200 °C durante el calentamiento, el hierro es muy puro y puede reponer el hierro de manera saludable. La olla de hierro fundido emitirá una cierta cantidad de energía térmica y la transferirá a los alimentos. La temperatura se controla en alrededor de 230 ℃, lo que facilita el control del calor. Los amigos a quienes les gusta freír lentamente pueden elegirla.
Las ollas de hierro fino son aptas para sofreír a fuego alto. Están hechas de hierro negro forjado o martillado a mano. Sus superficies suelen ser multiprocesadas, lo que hace que el cuerpo de la olla sea más ligero y fino, pudiendo ser más ligero. Transfiere la temperatura de la llama directamente a través de la olla. Dale comida.
Desventajas: las ollas de hierro comunes se oxidan fácilmente y el óxido puede causar daños al hígado si el cuerpo humano las ingiere accidentalmente. El peso es relativamente pesado. Los usuarios que carecen de fuerza en las muñecas y les gusta saltear deben considerar cuidadosamente si pueden soportar esta cosa tan pesada. La superficie es rugosa. Las características del propio material de arrabio determinan que la superficie sea rugosa. Si no está recubierta, la superficie no puede ser lisa, lo que fácilmente puede causar el descontento de los usuarios de la "Asociación de Apariencia".
2. Olla de acero inoxidable
Características del material: en comparación con los woks de hierro, las ollas de acero inoxidable son más livianas y su robustez no se ve comprometida en absoluto, lo que se puede decir que es Muy bueno. Se logra el equilibrio entre calor, peso y calidad. Además, las ollas de acero inoxidable no se oxidan y no albergan suciedad ni maldad, lo que puede reducir en gran medida la carga de trabajo durante la limpieza. Si se limpian regularmente y con el método adecuado, el cuerpo de la olla puede mantener su hermosa apariencia durante mucho tiempo.
Desventajas: El efecto de conservación del calor es deficiente. Los alimentos servidos en ollas de acero inoxidable en invierno se convertirán en sobras en poco tiempo si no se comen inmediatamente. El precio es más alto que el de las ollas de hierro tradicionales, el precio de los woks de acero inoxidable suele ser más de un 30% más alto. Sin efecto de reposición de hierro. El efecto de reposición de hierro de las ollas de hierro se mencionó anteriormente. El acero inoxidable, como representante de materiales estables, no disolverá los residuos durante el proceso de cocción, por lo que no habrá efecto de reposición de hierro.
3. Olla de aleación
Características del material: la mayoría de los woks de aleación son productos de aleación de aluminio y hay algunos productos de aleación de titanio. Debido al desarrollo de la tecnología de aleaciones, los productos de ollas de aleación actualmente en el mercado han oxidado completamente la superficie del cuerpo de la olla en términos de material, por lo que son completamente comprobables en términos de indicadores de seguridad. Por el contrario, debido a sus muchas tecnologías adicionales, las ollas de aleación pueden evitar algunas de las deficiencias de los productos de acero inoxidable y las ollas de hierro, colocándolos en una posición equilibrada entre los dos en términos de rendimiento. No habrá ventajas obvias, pero en. al mismo tiempo no habrá algunos defectos molestos. Por supuesto, no recomendamos elegir aquellos productos de wok de aleación con marcas poco confiables y precios bajos.
4. Wok de otros materiales
Además de las tres ollas habituales mencionadas anteriormente, otras más representativas son los woks medicinales de piedra y los woks de cobre.
Wok de piedra medicinal: hecho de material de piedra medicinal natural pura. Dado que este material es rico en varios elementos, puede disolver potasio, hierro, magnesio, manganeso, plomo, silicio, yodo y otros oligoelementos y minerales. , el uso prolongado puede promover la función metabólica fisiológica del cuerpo y es beneficioso para la salud de las personas. Al mismo tiempo, este material puede absorber los olores impuros de los platos y mantenerlos frescos durante mucho tiempo. También es ligero, tiene menos humo aceitoso y tiene excelentes propiedades antiadherentes.
Sin embargo, este tipo de olla no es adecuada para funcionar con una cuchara de metal para freír y se centra más en guisar. Tiene limitaciones de funcionamiento y aún no se ha convertido en un mercado generalizado.
Wok de cobre...
¿Qué material es mejor comprar?
¡Hola!
En términos de materiales, las ollas wok generalmente incluyen ollas de hierro, ollas de aleación y ollas de acero inoxidable. El acero inoxidable, especialmente el 304, es el mejor en términos de resistencia a la corrosión y a los ácidos y álcalis.
Para las más económicas, puedes consultar Aistar y Supor:
Están disponibles en supermercados generalistas, entre las que hay muchas ollas de hierro, ollas de aleación y ollas antiadherentes. y los precios oscilan entre diez y trescientos o cuatrocientos; también hay unos cuantos woks de acero de tres capas, que parecen costar 598 o más de 600.
Para mejores opciones, vaya a los grandes almacenes. Las marcas alemanas incluyen Fissler, WMF, Zwilling o Meiya. Las marcas nacionales incluyen Ryder's Shenpin Kitchenware y Lingfeng Kitchenware. Todos los woks de estas marcas están hechos de 304, sin recubrimiento, físicamente antiadherentes y tienen fondos compuestos o acero de tres capas. En general el precio es más alto.
¿De qué materiales están hechos los woks?
Existen muchos tipos de materiales, entre ellos hierro fundido, hierro forjado, hierro refinado, aluminio, aleaciones, acero inoxidable, etc. Las sartenes de hierro fundido son más fáciles de usar