¿Cómo guisar ganso deliciosamente?
Añadir los ingredientes únicos del Noreste como chucrut, patatas, fideos anchos, etc., poner en la olla el carbón ya encendido y esperar unos minutos. Dicho esto, muchos amigos se preguntarán cómo hacer este plato de ganso estofado. Aquí os lo explico.
De hecho, es lo mismo sin olla de hierro, pero el ganso cocinado en olla de hierro queda más delicioso.
Cómo guisar ganso en olla de hierro
1. Cortar el ganso y remojarlo en agua fría, o blanquearlo en agua hirviendo. Retire la espuma de sangre.
2. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta, la piel de mandarina y las hojas de laurel.
3. Añade la oca y sofríe el vino hasta que cambie de color. Sofreír con salsa de soja y añadir agua. No cocines el ganso, agrega más agua.
4. Pon la olla a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos a una hora. Una vez que esté suave y blanda, agrega las papas fritas o las rodajas de papa. Si no queda mucha agua, cortar en rodajas gruesas y cocinar a fuego lento rápidamente. No voltees las patatas fritas después de añadir la sal. Tapar y seguir cocinando a fuego lento.
5. Guisar durante unos 20 minutos. Cuando las patatas estén podridas, cambiamos el fuego para retirar la sopa.
Consejos:
1. La fibra de ganso necesita guisarse durante mucho tiempo. Creo que una cacerola de hierro fundido sabe mejor que una olla a presión. Si realmente no tienes energía, puedes usar una olla a presión.
2. Recuerda que la oca debe hervirse en agua fría, para quitar mejor el olor a pescado.
3. Los amigos a los que les gustan las patatas también pueden añadir una cantidad adecuada de cubitos de patata a la olla más tarde, y el sabor también es muy bueno.
Otros consejos, debido a que los gansos tienen mucho pelo en el cuerpo, es mejor que los amigos compren gansos que hayan sido sacrificados, esto será más cómodo de manipular, no requerirá demasiado esfuerzo y. sabor limpio. Además, después de comprar la oca, se debe remojar en agua limpia para quitarle la sangre. Aunque luego es necesario escaldar, este paso también es muy necesario. ¡El ganso cocido tiene un sabor más tierno y fragante!