¿Cómo remojar rábanos agrios y picantes?
Materia prima:
Rábano blanco o zanahoria, jengibre, agridulce, agua, zumo agridulce, sal.
Ejercicio:
1. Cortar el rábano en rodajas y reservar.
2 Poner el rábano en rodajas en la olla, espolvorear con sal y marinar; unos 20 minutos, cortar bien, marinar por un corto tiempo, darle la vuelta varias veces durante el período;
3. Poner las rodajas de rábano encurtido y el jengibre en la botella y taparla bien;
4. Combine el agua, el azúcar y el vinagre en una olla pequeña y déjelo hervir, revolviendo para disolver el azúcar por completo. En este punto podrás probar si está demasiado ácido o demasiado dulce. Después de hervir, vierte la salsa agridulce en la botella de rábano mientras aún esté caliente. No exageres con la salsa agridulce con las tiras de rábano. Después de enfriar, tapa la botella y déjala a temperatura ambiente durante un día antes de servir.
Ingredientes principales:
500 gramos de zanahoria.
Condimentos:
5g de sal, 5g de anís estrellado, 20g de pimienta, 10 pimientos encurtidos, 10g de vinagre blanco, 50g de agua, 5g de azúcar.
Ejercicio:
1. Después de lavar las zanahorias, limpie la humedad de la superficie con papel de cocina y córtelas en trozos pequeños;
2. en un bol, añade el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos encurtidos y 2 rodajas de jengibre.
3 En otro, vierte la sal, el azúcar, el vinagre blanco y el agua hirviendo (proporción 1:1:2:10); tazón mediano, revuelva bien. El agua debe cubrir el rábano, sólo un poquito, porque hay sal en el agua y el rábano también quedará salado;
4. Vierta el agua mezclada uniformemente en el recipiente que contiene el rábano. y cúbralo con una tapa. Refrigere durante aproximadamente 24 horas antes de servir. Puedes abrir la tapa por la mitad y darle la vuelta con palillos para que el rábano en escabeche quede delicioso sin usar agua ni aceite.
El valor nutricional del rábano ácido
El rábano ácido es rico en vitamina C y una gran cantidad de oligoelementos. Su consumo regular puede ayudar a reponer nutrientes en el organismo y también servir como aperitivo. . Si normalmente tienes mal apetito, puedes comer un poco de rábano ácido antes de comer para ayudarte a aumentar el apetito. Además, el rábano en escabeche se puede utilizar para saltear, lo que puede hacer que el arroz sea delicioso y liberar mejor los nutrientes del rábano en el arroz. Pero cabe señalar que es mejor no comer demasiado rábano agrio por la noche, de lo contrario provocará insuficiencia gastrointestinal.
La eficacia y función del rábano agrio
Una de las materias primas importantes necesarias para elaborar rábano agrio es el vinagre, que puede eliminar la fatiga. Beber vinagre en una cantidad adecuada puede aliviar muy bien la fatiga, especialmente el vinagre saludable tiene un mejor efecto. El vinagre también puede regular el equilibrio ácido-base de la sangre, ayudar a la digestión, facilitar la absorción y ayudar al cuerpo a absorber el calcio de forma eficaz. El vinagre también puede prevenir el envejecimiento, mejorar la capacidad bactericida del tracto gastrointestinal, mejorar la función hepática, dilatar los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes y mejorar la función renal. El vinagre puede prevenir el cáncer, Japón.
Otra materia prima importante del rábano agrio es el rábano que contiene una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo a producir interferón, que puede mejorar la inmunidad humana, inhibir el crecimiento de células cancerosas y es importante para la salud. importancia en la prevención y lucha contra el cáncer. El aceite de mostaza y la fibra dietética del rábano pueden promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. Comer rábano con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades.
El rábano ácido es rico en vitamina C y una gran cantidad de oligoelementos. Su consumo regular puede ayudar a reponer nutrientes en el organismo y también servir como aperitivo. Si normalmente tienes mal apetito, puedes comer un poco de rábano ácido antes de comer para ayudarte a aumentar el apetito. Además, el rábano en escabeche se puede utilizar para saltear, lo que puede hacer que el arroz sea delicioso y liberar mejor los nutrientes del rábano en el arroz. Pero cabe señalar que es mejor no comer demasiado rábano agrio por la noche, de lo contrario provocará insuficiencia gastrointestinal.
Cómo elegir los rábanos
1. A la hora de seleccionar rábanos, debes elegir rábanos frescos de tamaño uniforme, sin lesiones ni daños.
2. La piel del rábano está tierna y tersa, y el dorso de los dedos toca su cintura. La voz es pesada y el fruto no es desgarrador. Si la voz es turbia, probablemente sea una señal de preocupación.
3.Elige rábanos pesados y que no estén vacíos por dentro, de lo contrario será fácil comprar rábanos huecos.
4. Elige rábanos de raíz recta, que sean relativamente frescos.