Cómo hacer una calabaza casera

Pasos de cocción:

1. Calabaza triturada salteada

Ingredientes: media calabaza tierna

Condimento: cebolla de verdeo, sal , azúcar, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Usa un cuchillo para pelar la fina capa de piel de la superficie de la calabaza y usa una cuchara para raspar la pulpa.

2. Cepillar en tiras finas (cortar lentamente en tiras finas con un cuchillo, no limpiar la tabla de cortar)

3. Calentar la olla y escurrir el aceite. Agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes.

4. Añade los trozos de calabaza y sofríe durante aproximadamente un minuto. Sazonar con sal, un poco de azúcar y caldo de pollo.

2. Calabaza salteada con cebollita de verdeo

Ingredientes: Calabaza 1.

Condimentos: cebollino, ajo picado, aceite de oliva, sal.

Ejercicio:

1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos.

2. Después de que la sartén de aceite esté 80% caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

3. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de calabaza y saltee.

4. Mientras revuelves, puedes añadir agua a la olla de vez en cuando, pero no demasiada.

5. Añade sal y revuelve uniformemente.

6. Cuando la calabaza esté casi blanda, ya puedes apagar el fuego.

7. Espolvorea con cebollas verdes y sirve.

3. Calabaza y patata rallada

Ingredientes: 200 gramos de calabaza y 200 gramos de patatas.

Complementos: 1 pimiento verde y rojo.

Condimentos: aceite, sal, esencia de pollo, azúcar.

Práctica:

1. Cortar en tiras las patatas, la calabaza y el pimiento verde respectivamente.

2. Calentar la cacerola de aceite, añadir la calabaza rallada y sofreír hasta que esté blanda.

3. Añade las patatas ralladas, revuelve uniformemente, añade 2-3 cucharadas de agua y cocina durante 2-3 minutos.

4. Agrega sal al gusto

5. Agrega los pimientos verdes y rojos rallados, revuelve uniformemente y agrega un poco de esencia de pollo o azúcar al gusto.

4. Tarta Pastoral de Calabaza

Ingredientes: 250 gramos de calabaza, 120 gramos de harina integral.

Accesorios: 2 huevos, gambas secas, (rallador, rollitos de huevo cinco estrellas. Opcional)

Condimentos: 2 chalotas, 65438 + 0/4 cucharada pequeña de pimiento en polvo, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Pelar la calabaza, quitarle la pulpa y utilizar una rebanadora para cortar la calabaza en tiras finas.

2. Lavar las gambas y cortar las cebolletas en gajos.

3. Ponga la harina integral, los camarones secos, las cebolletas picadas y los huevos en el bol de calabaza rallada.

4. Remueve uniformemente con los palillos.

5. Agrega aceite a la olla y enciende el fuego lento. Ponle la tortilla. Use palillos para incorporar la masa de calabaza a la tortilla hasta que quede uniforme con la tortilla. Asegúrate de que la masa llene el interior de la tortilla.

6. Freír a fuego lento hasta que un lado esté dorado durante unos 3 minutos, girar el mango del egg roll a 180 grados y freír el otro lado hasta que el otro lado también esté dorado. Pasa un cuchillo por el borde interior de la tortilla para separar el pastel de calabaza.

5. Huevos de pato salados fritos con tiras de calabaza.

Ingredientes: 300 gramos de calabaza triturada.

Accesorios: Huevo de Pato Salado 1.

Condimentos: 1 cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 15ML de agua hirviendo, 15ML de aceite de oliva, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Cortar los huevos de pato salados en trozos; raspar la calabaza en tiras con una espátula y cortar las cebolletas en polvo;

2. Añade aceite de oliva a la olla, caliéntalo hasta el 70%, añade las rodajas de ajo y los huevos salados y sofríe hasta que estén fragantes.

3. A continuación vierte los trozos de calabaza, añade un poco de agua hirviendo y sofríe durante unos 2 minutos hasta que los trozos de calabaza se ablanden.

4. Añade las chalotas y la sal y calienta.

6. Huevos al vapor con calabaza

Ingredientes: calabaza, huevos

Condimento: azúcar blanca

Práctica:

1. Lave la calabaza, córtela por el tercio superior, cúbrala, saque el resto de la pulpa y las semillas de la calabaza (use una cuchara pequeña para raspar la pasta de calabaza a lo largo de la pared interior), póngala en una olla y cocine al vapor. hasta que esté cocido entre un 80 y un 90%.

2. Batir los huevos, añadir el puré de calabaza, la cantidad adecuada de azúcar y agua fría y remover uniformemente.

3. Vierte el líquido del huevo batido en la taza de calabaza.

4. Después de sellar el vaso de calabaza con film transparente, mételo en la olla con la tapa de calabaza y cocínalo al vapor durante 8-10 minutos.

7. Calabaza asada con yema de huevo

Ingredientes: 500 gramos de calabaza, 3 huevos de pato salados.

Condimento: 100g de almidón seco, 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar la calabaza, pelarla, quitarle la pala por la mitad y luego cortarla en gajos de 1cm de ancho y 4cm de largo.

2. Añade 1 cucharadita de sal a los gajos de calabaza cortados, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos para que salga el agua de la calabaza.

3. Sacar la yema de los huevos de pato salados, triturarlos con una cuchara y reservar.

4. Los trozos de calabaza encurtida saldrán del agua. Después de escurrir el agua, agregue almidón seco y mezcle bien para que cada pieza quede cubierta con almidón.

5. Poner aceite en la olla.

Cuando esté al 50% caliente añadir las tiras de calabaza y sofreír a fuego lento hasta que el color cambie a amarillo claro. Escurrir el aceite una vez endurecido.

6. Cogemos otra olla, dejamos un poco de aceite en la olla, añadimos la yema de huevo salada triturada y sofreímos a fuego lento.

7. Después de que la yema de huevo salada esté espumosa, añadir las tiras de calabaza fritas, añadir 1/2 cucharadita de sal y azúcar, remover uniformemente y retirar de la sartén.

8. Calabaza estofada en salsa de ostras

Ingredientes: 250 gramos de calabaza vieja.

Condimento: 1 cucharada de salsa de ostras haitianas, 1 cucharada de sal refinada (1/8 cucharada), 1 cucharada de aceite para ensalada, 1 cucharada de glutamato monosódico, 4 dientes de ajo.

Ejercicio:

1. Pelar la piel gruesa de la superficie de la calabaza vieja, cortarla en cubos de 2 cm, pelar el ajo y picar hasta formar una pasta.

2. Poner los trozos de calabaza y el ajo en un bol de cristal apto para microondas, añadir la salsa de ostras, la sal y el aceite de ensalada y mezclar bien.

3. Tapa el bol de cristal y cocina a fuego lento durante 5 minutos. (Si no se tapa se escurrirá el agua)

9. Tiras de Calabaza Jinsha

Ingredientes: 250 gramos de calabaza.

Accesorios: 4 yemas de huevo saladas

Condimentos: 50 ml de vino de arroz, sal, cebolla de verdeo, aceite.

Ejercicio:

1. Pelar la calabaza, quitarle la pulpa y cortarla en tiras iguales.

2. Introduce las tiras de calabaza cortadas en el microondas y enciende a fuego alto durante 1 minuto.

3. Verter la yema de huevo salada en el vino de arroz.

4. Cocer al vapor al baño maría durante 8 minutos.

5. Sácalo caliente y tritúralo con un tenedor pequeño.

6. Sofreímos la calabaza con un poco de aceite durante unos 2 minutos y ya está lista para comer.

7. Freír los huevos salados en el aceite restante. Si está demasiado seco para freírlo, rocíelo con un poco de vino de arroz y evite usar fuego medio o bajo.

8. Cuando esté fragante, añade las tiras de calabaza y sofríe a fuego lento hasta que estén cubiertas uniformemente con yema de huevo.

9. Añade sal y cebolla verde antes de servir, sofríe brevemente y sirve.

10. Sopa de calabaza y champiñones Enoki

Ingredientes: 400 gramos de calabaza, 100 gramos de guisantes y 250 gramos de champiñones Enoki.

Condimento: 800 gramos de caldo de pollo, 600 gramos de agua, 2 gramos de sal.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos para su uso posterior. No es necesario pelar la calabaza tierna.

2. Lavar las setas enoki y cortar los guisantes en gajos y reservar.

3. Añade caldo de pollo y agua a la calabaza, deja que hierva en una olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

4. Añade los champiñones enoki y pon a fuego alto.

5. Añade los guisantes pasados ​​10 minutos, lleva a ebullición y añade sal al gusto.

11. Carne de calabaza al vapor con harina

Ingredientes: raíces de alitas de pollo (se pueden utilizar alitas, muslos o pechugas de pollo), calabaza.

Condimentos: vino de cocción, jengibre en polvo, pimienta blanca, salsa de soja, almidón, salsa de ostras, frijol negro, fideos de arroz con cerdo al vapor.

Ejercicio:

1. Quitar los huesos de las alitas de pollo y cortarlas en trozos pequeños. Agregue el vino de cocción, el jengibre en polvo, la pimienta blanca en polvo, la salsa de soja, el almidón, la salsa de ostras, los frijoles negros y los fideos de arroz al vapor, mezcle bien y reserve.

2. Cortar la calabaza en trozos de fuego, añadir a su vez la salsa de frijoles negros y los fideos de arroz con cerdo, mezclar bien y reservar.

3. Mezcle las alitas de pollo y los trozos de calabaza de manera uniforme y cocínelos al vapor en una vaporera pequeña durante 25 minutos (si no tiene una vaporera pequeña, intente colocar algunos platos planos para que se puedan cocinar). calentarse uniformemente).