Introducción a la carpa del río amarillo de los alimentos de Zhengzhou

Como plato, la carpa ha sido una materia prima indispensable para festivales y banquetes folclóricos desde la antigüedad. Es uno de los productos famosos de Henan. En los últimos años, la Reserva Nacional de Germoplasma Acuático de la Carpa del Río Amarillo en la sección Zhengzhou del Río Amarillo, invertida y construida por el Estado, protege principalmente la carpa del Río Amarillo, incluidas las ciudades de Gongyi, Xingyang, Huiji, Jinshui y Zhongmou. La reserva tiene dos áreas centrales (área central de Huayuankou y área central de Luoyihe) y dos áreas experimentales. Pero ¿con qué? El rápido desarrollo de la acuicultura de agua dulce también implica criadores artificiales.

La carpa del Río Amarillo es fresca y deliciosa. Hace ya 3.000 años, el "Libro de los Cantares" decía: "Si comes como un pez, te convertirás en una carpa que fluye río abajo". "Las carpas luo son tan valiosas como el ganado vacuno y las ovejas" y son mejores que el alimento. . Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, la carpa del río Amarillo se consideraba un regalo valioso. Según "Registros históricos: La familia de Confucio", en el decimotercer año del rey Zhou Jing, es decir, el noveno año del emperador Lu Zhao (533 a. C.), Confucio tenía diecinueve años y se casó con la hija de un funcionario de la Dinastía Song. Un año después, Guan Qi dio a luz a un hijo de Confucio. Confucio era sólo un pequeño funcionario a cargo del almacén, un comisionado, pero Lu lo apreciaba. Zhao Gong envió una gran carpa para felicitarlo. Confucio creía que era un gran honor para el monarca regalarle cosas personalmente, por lo que llamó a su hijo Carpa, con la palabra Boyu (los descendientes de Confucio lo llamaban "Pez Rojo" porque tenían miedo a las carpas, y usaban carpa cruciana en lugar de carpas para adorar a sus antepasados). Lin Yulang de la dinastía Han escribió un poema que alababa: "Busco delicias raras y como carpa en un plato dorado". Esto demuestra que la carpa ya era un plato famoso en esa época. Tao Hongjing de la dinastía Liang dijo que la carpa es "la corona de todos los peces". El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Song enumeraba la carpa como un "manjar delicioso". "Qingyichao" afirmó más claramente que "la carpa del río Amarillo es muy buena, mientras que otras carpas son muy buenas", y su carne es áspera y sabe peor... no se produce en el río Amarillo de la provincia de Ruoyu". Esto demuestra plenamente Aunque la carpa se distribuye en nuestro país. Hay muchas especies, pero la carpa del río Amarillo en Henan es la más preciosa.