¿Cuál es el apodo de las albóndigas de Qingdao?
El primer tipo se llama alimento plano.
Se dice que Bianshi es el nombre antiguo de las bolas de masa; hasta el día de hoy, este nombre aún continúa en Jining, Heze, Liaocheng, Jinan y Weifang en el este de Shandong.
Por ejemplo, hay una descripción en "Historias extrañas de un estudio chino" que dice que "la comida es tan plana como una luna creciente y la tetera fría en la salmuera no se abre".
También hay una descripción similar en el libro "Jinan Glimpses", escrito en los primeros años de la República de China: "El restaurante Bianshi de Xiong en Jinan Bianxiang ha estado funcionando durante casi cien años. Bianshi tiene su propias especialidades Cuando tienes treinta o un año nuevo, el primer día del año nuevo, los fideos se usan como esquinas y los rellenos son lo que la gente quiera ".
Hoy en día, la comida plana todavía es. un refrigerio famoso en Jinan, y hay muchos restaurantes en Jinan que llevan el nombre de la "Ciudad Dumpling".
El segundo tipo se llama bollos al vapor.
En Zibo, Zaozhuang, Weifang, Rizhao, así como en algunos lugares de Jinan y Liaocheng, las bolas de masa se llaman "baozi", y comerlas en bolas de masa se llama "comer con envoltorios".
Los bollos normales se llaman bollos grandes. Qingdao Dabao es uno de los diez mejores bocadillos especiales de Qingdao. Cuando Xiaoyou llegó por primera vez a Qingdao, fue a comprar Qingdao Dabao, pero quedó decepcionado. Su nombre es Dabao y el resultado no es nada bueno.
Más tarde supe que esta llamada bolsa grande significa más grande que las bolas de masa.
El tercer tipo se llama Guza.
En algunas áreas como Yantai, Qingdao, Weihai, Weifang y Rizhao, las bolas de masa también se llaman "Gūzā", y algunas se escriben como "gūzā" u otras palabras con pronunciaciones similares.
Como todos sabemos, hacer dumplings requiere muchos procesos, como rellenar, amasar, añadir medicamentos, extender la piel, etc.
Entre ellos, el más importante es el último proceso, es decir, después de meter los rellenos en la piel de la bola de masa, primero "atar" y luego "atar".
El llamado aro significa apretar en caracteres chinos y solo se usa para hacer círculos al hacer bolas de masa, es para envolver las bolas de masa con relleno de bola de masa y cerrar los bordes.
Y zha, en caracteres chinos, significa juntar cosas dispersas y convertirlas en una sola. Al hacer bolas de masa, debes cerrar los envoltorios de las bolas de masa y juntarlos.
Cuando se completen los aros y los nudos, las empanadillas estarán terminadas.