¿Es la esencia de pollo más saludable que el glutamato monosódico (¿Es la esencia de pollo más saludable que el glutamato monosódico? Zhihu)
Recomendación del editor: la última respuesta de hoy a Ant Manor
Pregunta: ¿Es la esencia de pollo más saludable que el glutamato monosódico?
Opción: No hay diferencia esencial, eso sí.
Respuesta: No existe una diferencia esencial.
Análisis
La esencia de pollo y el glutamato monosódico tienen ingredientes similares y no son muy saludables. Se recomienda reducir su practicidad y no creer en algunas afirmaciones de que "la esencia de pollo es más saludable que el glutamato monosódico" o "el glutamato monosódico es más saludable que la esencia de pollo".
La esencia de pollo suele estar basada en glutamato monosódico, al que se le añade una pequeña cantidad de nucleótidos, aromas y otras sustancias aromatizantes umami. No hay mucha diferencia entre los ingredientes de la esencia de pollo y el glutamato monosódico. Por tanto, no tiene sentido decir que la esencia de pollo es más segura y saludable que el glutamato monosódico. Se recomienda comer menos esencia de pollo y glutamato monosódico.
No hay mucha diferencia entre la esencia de pollo y el glutamato monosódico. El ingrediente principal es el glutamato de sodio. Además, la esencia de pollo también contiene azúcar, sal, nucleótidos aromatizantes, esencia de pollo, almidón y otros aditivos.
Es decir, el 40% de la sustancia de la esencia de pollo es glutamato monosódico, y el otro 60% está compuesto por el resto.
Preste atención al uso de esencia de pollo y glutamato monosódico.
1 Evite cocinar a temperaturas superiores a 300°C, porque a esta temperatura, algunos aminoácidos y azúcares son propensos a Maillard. reacciones y producen algunos compuestos complejos pueden producir algunas sustancias nocivas para el cuerpo humano, por lo que le recomendamos que intente controlar la temperatura, pero la culpa no debe recaer en la esencia de pollo o el glutamato monosódico.
2. Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que la ingesta diaria de sodio por persona sea inferior a 2300 mg, o que la ingesta de sal sea inferior a 6 gramos de glutamato monosódico y esencia de pollo. Grados de sodio. Por lo tanto, debes consumir esencia de pollo o glutamato monosódico con moderación para evitar la ingesta excesiva de sodio.
El contenido de sodio del glutamato monosódico es inferior a 1/3 del de la sal casera. Aunque es seguro, se debe hacer con moderación. Se recomienda que los amigos usen glutamato monosódico en lugar de sal para reducir la ingesta de sodio; de lo contrario, aumentará la carga sobre la presión arterial y el corazón.
Haz clic para probar Heart of the King 2.