¡Solución con puntuación alta! Una breve discusión sobre la gestión de la restauración.

Para los pequeños y medianos inversores probablemente no exista ningún sector más atractivo que el de la restauración. Una inversión puede ser grande o pequeña y puede operarse de forma independiente, conjunta o en franquicia; en segundo lugar, el ciclo de inversión es corto y los resultados rápidos. Todo el proceso de desarrollo desde una sola tienda hasta una cadena de tiendas se puede completar en unas pocas. años, logrando una rápida apreciación del capital; los tres umbrales no son altos y se puede avanzar y retroceder libremente. Por ello, la restauración se ha convertido en la mejor opción para muchos emprendedores a la hora de iniciar su primer negocio.

¿Cómo abrir un restaurante, cómo expandirse, cómo abrir un restaurante con éxito y qué elementos se necesitan para abrir un restaurante?

Cualquier negocio es una ciencia Como dice el refrán, “todo negocio es como una montaña”. La restauración no es tan sencilla como se imagina. Después de que muchos "forasteros" acudan en masa a la industria de la restauración, es posible que pronto puedan captar a los consumidores con platos únicos y creatividad, pero entonces será difícil seguir ampliando su influencia y seguir el principio del desarrollo a gran escala. No sólo lamento que el sector de la restauración sea demasiado profundo.

Es difícil iniciar un negocio, aún más difícil mantener el empleo y aún más difícil hacer un negocio más grande y más fuerte. Los empresarios pueden utilizar las ventajas únicas de sus productos para abrirse camino a través de las grietas del mercado, pero a menudo caen en el atolladero de la imitación, la competencia y la falsificación después de unos años de establecerse, o caen en la trampa de una inversión incorrecta. Y la expansión ciega ya no puede salir.

¿Qué profundidad tiene el agua en la restauración? Algunas personas dicen: Aquellos que estén ansiosos por aprender y trabajar duro serán considerados principiantes después de tres años, si quieren ser comerciantes sin intervención, tendrán que cerrar sus puertas en marzo; Un restaurante, desde la selección de la ubicación hasta la apertura, desde el servicio hasta la compra, desde el pedido hasta el cajero, implica demasiado conocimiento y detalles. Cualquier error en los detalles pondrá una mina terrestre en sus principios de desarrollo a gran escala. Cuantas más minas terrestres haya, mayor será el peligro.

A través de la investigación de seguimiento de docenas de empresas del sector de la restauración, ayuda a los empresarios a interpretar las reglas operativas inherentes de las empresas de restauración, explora las habilidades de marketing y los métodos de gestión necesarios para hacer que la industria de la restauración sea más grande y más fuerte. , y lleva a los lectores a entenderlo personalmente La dificultad de operar en esta industria, explorando posibles peligros ocultos y soluciones efectivas, permite a los operadores superar los peligros del crecimiento y encontrar formas de crecer. Aunque este artículo se centra en casos de gestión en la industria de la restauración, gran parte del contenido se puede aplicar a otras industrias. Mientras los operadores agreguen sus propias ideas y las utilicen de manera flexible, un gran desarrollo está a la vuelta de la esquina.

Los productos se pueden copiar, la tecnología se puede copiar, pero las ideas no se pueden copiar. La creatividad es la chispa del pensamiento, generada por la acumulación de experiencia; la creatividad es la espada eterna que crea el mercado. Con esta espada podremos abrir nuevos territorios y crear nuevos mundos.

Innovación en el sabor: Atrévete a ser "fresco" para el mundo

La industria de la restauración es como un imán mágico que atrae a personas de todos los ámbitos de la vida. Hay todo tipo de personas que se adentran en la restauración, o bien la vida les obliga y no les queda más remedio que empezar a atender desde unas pocas mesas o tienen un buen plato que todo el mundo elogia y empiezan a planificar su lanzamiento al mercado; o simplemente se topan con él por error, se desviaron en este campo.

Para los pequeños y medianos inversores, el sector de la restauración tiene un umbral bajo y resultados de inversión rápidos, lo que lo convierte en un tesoro de inversión natural. Sin embargo, según una investigación de la revista "Scientific Investment", la industria de la restauración es como un mar en calma: es fácil entrar en él, pero no es tan sencillo nadar profundamente y, a menudo, encontrarse con olas agitadas.

Hay un dicho en la restauración: "La visión es oro y las características son un tesoro". Aunque los operadores entran de diferentes formas, independientemente de su procedencia, crear un estandarte en el sector de la restauración, encontrar un punto de apoyo y encontrar proyectos especiales adecuados es siempre el paso más crítico.

Con la promoción de los caracoles, la ciudad de Chongqing Geleshan es famosa en todo el país por su "pollo picante Geleshan". Crearon sus propios "platos especiales" cocinando ingredientes antiguos y nuevos. Sólo un plato se hizo famoso en todo el país, cumpliendo verdaderamente el dicho "un truco fresco se puede comer en todo el mundo".

Si observamos las empresas de catering nacionales de éxito, podemos encontrar que las tres armas mágicas de su competencia son: el gusto, el gusto y el gusto. Es decir, platos especiales y productos clásicos que nadie tiene sino otros son la base de una empresa de catering. Sin embargo, los tres "sabores" aquí también tienen significados diferentes.

El primer sabor puede considerarse como el sabor de los platos presentados por el chef; el segundo sabor es el sabor que innova continuamente para satisfacer las necesidades del consumo público; el tercer sabor es el sabor que se adapta a los cambios del mercado y ajusta el desarrollo de; la empresa en el momento oportuno.

Aunque cualquier plato es innovador basándose en el sabor original, personalmente creo que depender de unas pocas personas para meditar a puerta cerrada es muy limitado. Por eso es mejor salir y aprender de los demás para ampliar sus ideas. Un jefe que sabe hacer negocios debe salir constantemente a recopilar ideas, aprender de las fortalezas de los demás e innovar platos nuevos e impactantes. Aprenda de las fortalezas de los demás y siga su propio camino y, naturalmente, tendrá éxito.

La generación posterior a los 80 y 90 se convirtió más tarde en una fuerza industrial, ¡pero muchos gerentes aún no están preparados! La generación posterior a los 80 (nacida después de 1985) y la generación posterior a los 90 tomaron el relevo de sus predecesores y se convirtieron en trabajadores industriales convencionales. Los gerentes consideran que no son tan "fáciles de administrar". Los métodos de gestión tradicionales parecen haberles fallado. ¡Los gerentes están muy confundidos! La mayoría de los gerentes nacionales tienen una comprensión insuficiente de la naturaleza humana de los nacidos en los años 1980 y 1990, y la falta de preparación conduce a desviaciones en los métodos de gestión, lo que resulta en la mitad del esfuerzo con la mitad del esfuerzo. El Sr. Zhang Ruimin de Haier propuso vehementemente que "Haier debe prestar atención y estudiar seriamente la gestión de los empleados nacidos en los años 80 y 90. ¡Debe estudiar específicamente e idear métodos!"

De hecho, No es difícil gestionar las generaciones posteriores a los 80 y 90. Debemos analizar cuidadosamente sus características, comprender sus necesidades y prescribir el medicamento adecuado, de modo que podamos obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Porque en la gestión, no importa lo que hagan los gerentes, ¡la clave es qué tan bien lo aceptan, lo apoyan y lo implementan! Sólo una gestión que esté en consonancia con las características de los años 80 y 90, y sistemas de gestión, comportamientos de gestión, ideas de gestión y cultura de gestión que estén en consonancia con la naturaleza humana pueden volver a la esencia, movilizar en gran medida a la humanidad de Las personas gestionadas, inspiran la brillantez de la naturaleza humana y dan rienda suelta a su iniciativa y creatividad, logran excelentes resultados de gestión.

Podemos entender los post-80 y post-90 desde los siguientes aspectos:

1. Análisis del entorno social para el crecimiento de los post-80 y post-90;

2.80 Análisis de las necesidades de las generaciones posteriores a los 80 y posteriores a los 90

3.

4. Análisis de la personalidad, el carácter, la actitud y el comportamiento de las generaciones posteriores a los 80 y posteriores a los 90.

Para gestionar eficazmente las generaciones posteriores a los 80 y 90, es necesario cambiar algunos conceptos o métodos de gestión:

(1) Los valores fundamentales y la transformación del "trabajo Cultura corporativa "orientada" a "orientada a las personas";

(2) Transformación del modelo de gestión de "control externo" a "control interno, gestión oculta";

(3) Transformación del entorno organizacional "controlado" Un entorno organizacional de "participación, interacción y placer";

(4) De preocuparse por las "necesidades únicas" de los empleados a preocuparse por las "necesidades multidimensionales y personalizadas" de los empleados .”

Además, creo que creando un buen ambiente de comunicación (comunicación flexible) y una adecuada orientación psicológica e incentivos la gestión será mucho más fácil.