Constellation Knowledge Network - Ziwei Dou Shu - ¿Qué tipo de pastel es este? ¿Cómo lo hiciste?

¿Qué tipo de pastel es este? ¿Cómo lo hiciste?

Los gofres son un tipo de pastel que generalmente utiliza levadura en polvo o bicarbonato de sodio como enzima para hornear. Tiene las mismas características que un globo, que puede conservar el aire y expandirse con la fuerza de expansión del aire sin explotar.

Ingredientes

3 huevos

90 gramos de harina baja en gluten

Condimentos

30 gramos de carne hilo dental

Condimentos

1 gramo de sal

60 gramos de azúcar

Una cantidad adecuada de aderezo para ensalada

45 ml de aceite vegetal

Método de trabajo

1. Cascar los huevos en un recipiente y añadir el azúcar y la sal.

2. Utilice un batidor de huevos eléctrico para batir (tenga en cuenta que el líquido del huevo se debe batir muy finamente y es de color blanco lechoso. El líquido del huevo se puede colgar durante unos segundos y luego Goteará lentamente. Habrá rastros muy obvios después de que el líquido gotee en el recipiente y no se fusionará con el líquido del huevo en el recipiente. El líquido del huevo de aproximadamente 2 a 3 cm no se caerá cuando se cuelgue del cabezal eléctrico. .

3. Tamice la harina en la masa de huevo tres veces y mezcle bien (es decir, primero tamice un tercio de la harina, luego tamice un tercio, luego tamice la harina restante y mezcle bien).

4. Toma aproximadamente un tercio de la masa y colócala en otro recipiente. Agregue aceite vegetal varias veces y mezcle bien.

5. Luego vuélvelo a verter en la masa anterior y mezcla uniformemente.

6. Calienta la olla, limpia el fondo con papel de cocina y un poco de aceite vegetal y luego echa una cantidad adecuada de masa en la olla.

7. La masa fluirá para formar un pastel redondo. Freír a fuego lento hasta que se formen agujeros en la superficie del gofre y la masa se solidifique.

8. Dar la vuelta y freír el otro lado hasta que se dore ligeramente. Los gofres fritos se pueden comer directamente o se pueden enfriar y untar con aderezo para ensalada y rellenar con hilo de carne para hacer gofres rellenos con hilo de carne, que tendrán mejor sabor.

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