El origen, origen y significado de las albóndigas y Yuanxiao

Las bolas de masa se originaron a partir de monedas antiguas. El nombre original de las albóndigas es "Jiao Er". Se dice que fue inventado por primera vez por Zhang Zhongjing, un santo médico chino. Tiene una historia de más de 1.800 años. Es una especialidad tradicional adorada por el pueblo chino, también conocida como dumplings. Es un alimento básico y un refrigerio local en el norte de China, y también es un alimento de Año Nuevo. Hay un dicho popular: "Durante el gran frío y el pequeño frío, come bolas de masa para celebrar el Año Nuevo. Las bolas de masa se hacen principalmente con masa y se rellenan con agua".

Las bolas de masa se originaron en la dinastía Han del Este y fueron creadas por primera vez por el sabio médico Zhang Zhongjing. En aquella época, las bolas de masa se utilizaban con fines medicinales. Zhang Zhongjing usaba la masa para envolver algunos medicamentos para tratar enfermedades. Ya en el período de los Tres Reinos, este alimento se menciona en el libro "Guangya" escrito por Wei Zhangyi. Los registros históricos relevantes de la dinastía Qing dicen: "El primer día del Año Nuevo, se sirve juntos una comida suntuosa, como comer comida plana, y el nombre es jiaozi, que toma el significado de la entrega del año nuevo". dijo: "El primer día de cada año, no importa si es rico o pobre, no importa cuán alto o bajo sea, todos comen harina blanca. Hacer bolas de masa se llama hervir bolas de masa, y es lo mismo en todo el país. Una familia adinerada se esconde en secreto. pequeñas monedas de oro y plata en las bolas de masa para predecir la buena suerte, y aquellos que comen bien tendrán buena suerte durante todo el año ". Esto muestra que la gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa buena suerte y para despedirse de los viejos y viejos. bienvenido lo nuevo. "Qingyi Leichao", compilado por Xu Ke, un erudito reciente, dijo: "Hay relleno en el medio, o se llama fideos; se puede cocinar al vapor, freír o freír. Hervido en agua y hecho de sopa, se llama bolas de masa". " Durante miles de años, como comida de Año Nuevo, las personas adoran las albóndigas y se han convertido en una costumbre que se ha transmitido hasta el día de hoy.

Se dice que cuando Zhang Zhongjing era gobernador de Changsha, a menudo curaba enfermedades a la gente. Un año, cuando la plaga local prevalecía, construyó una gran olla en la puerta de Yamen y abandonó las medicinas para salvar a la gente. La gente de Changsha lo amaba profundamente. Después de que Zhang Zhongjing se retiró de Changsha y regresó a su ciudad natal, se puso al día con el solsticio de invierno y caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal. Vio a muchas personas pobres sufriendo de hambre y frío, y sus oídos estaban podridos. la escarcha. Resulta que la fiebre tifoidea prevalecía en esa época y muchas personas morían a causa de la enfermedad. Se sintió muy triste y decidido a salvarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había tanta gente buscando tratamiento médico que estaba muy ocupado, pero siempre tenía presente a los pobres cuyos oídos estaban podridos por el frío. Imitó el método en Changsha y pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y una olla grande en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang. Lo abrieron en el solsticio de invierno y dieron medicinas a los pobres para tratar sus heridas.

El nombre de la medicina de Zhang Zhongjing es "Decocción Quhan Jiaoer", que es un resumen de más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han. El método consiste en hervir cordero y algunos materiales medicinales que disipan el frío. en una olla, luego saca estas cosas, córtalas, envuélvelas en masa en forma de "Jiao Er" en forma de oreja, hiérvelas en una olla y distribúyelas entre los pacientes que piden medicinas. Cada persona tiene dos orejas encantadoras y un plato de sopa. Después de que las personas toman la decocción Quhan, todo su cuerpo se calienta, su sangre se vuelve suave y sus oídos se calientan. La gente común lo comía desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo, resistiendo la fiebre tifoidea y curando sus orejas congeladas.

Zhang Zhongjing continuó dando medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. Preparan comida de Año Nuevo como Jiao Er y la comen en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar. La gente llama a este tipo de comida "orejas de bola de masa", "bolas de masa" o "comida plana". Se comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar el desarrollo de la medicina derramada y la cura de enfermedades de Zhang Zhongjing. , "cebo para bola de masa", "fenjiao" y otros nombres. En la dinastía Tang, las bolas de masa se llamaban "Tangzhongluowan"; en la dinastía Yuan, se llamaban "Shiluojiaoer"; a finales de la dinastía Ming, se llamaban "Fenjiao"; en la dinastía Qing, se llamaban "Bianshi". El origen del Festival de los Faroles: El primer mes del primer mes lunar es el primer mes del calendario lunar. Los antiguos llamaban a la noche "Xiao", por lo que el decimoquinto día del primer mes lunar se llama Festival de los Faroles. El decimoquinto día del primer mes lunar es la noche de luna llena del año. También es la noche en la que la dinastía Yuan regresa al año nuevo y la tierra regresa a la primavera. celebrando el año nuevo. El Festival de los Faroles también se llama "Festival Shangyuan". El Festival de los Faroles es un festival tradicional en China que se remonta a la dinastía Han Occidental, hace más de 2.000 años. La visualización de faroles comenzó durante el período del Emperador Ming de la Dinastía Han del Este. Escuché que en el budismo. El día 15 del primer mes lunar, los monjes ven las reliquias de Buda y encienden linternas para adorar a Buda, ordenaron que en esta noche se encendieran linternas en el palacio y los templos para adorar a Buda, y todos los nobles y la gente común deberían hacerlo. colgar linternas. Más tarde, este tipo de festival ritual budista se convirtió gradualmente en un gran festival folclórico. El festival ha vivido el proceso de desarrollo desde el palacio hasta el folklore, y desde los Llanos Centrales hasta todo el país. Durante el reinado del emperador Wen de la dinastía Han, el decimoquinto día del primer mes lunar fue designado como el Festival de los Faroles. Durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, las actividades de sacrificio en honor del "Dios Taiyi" se llevaban a cabo el decimoquinto día del primer mes lunar. (Taiyi: Dios que controla todo en el universo). Cuando Sima Qian creó el "Calendario Taichu", ya había identificado el Festival de los Faroles como un festival importante. El significado de comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles: La costumbre de comer bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles se hizo popular en la dinastía Song. Hay un dicho en la "Continuación de Pingyuan" escrito por Zhou Bida de la dinastía Song que dice que "el Yuanxiao hervido con yuanzi flotante parece nunca haber sido dado por los predecesores". Más tarde, el Festival de los Faroles también se llamó "Tang Yuan".

El poema de Li Tiaoyuan de la dinastía Qing se refiere a esto: "En una noche de tormenta, todos los sacrificios desaparecen y la lámpara solitaria llama a Tang Yuan para que venda". Después de la Revolución de 1911, Yuan Shikai se robó el puesto de presidente. Era un tabú sobre "Yuanxiao", que era homófono de "Yuan Xiao", y antes del Festival de los Faroles de 1913 ordenó cambiar Yuanxiao por "Tangyuan". El nombre de este snack cambió varias veces antes de que se arreglara. Existe la costumbre popular de comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles en nuestro país. Según la leyenda popular, el Festival de los Faroles tuvo su origen en el rey Zhao Zhao de Chu durante el período de primavera y otoño. El decimoquinto día del primer mes lunar, el rey Zhao de Chu pasó por el río Yangtze y vio objetos flotantes en el río, que eran alimentos dulces blancos por fuera y rojos por dentro. El rey Zhao de Chu pidió consejo a Confucio, y Confucio dijo: "Esta fruta de lenteja de agua es un signo de renacimiento para la persona que la recibe". El Festival de los Faroles, al igual que los pasteles de arroz durante el Festival de Primavera y las albóndigas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, son comidas festivas. Comer Yuanxiao simboliza la reunión familiar como la luna llena y expresa los buenos deseos de la gente para la vida futura. Yuanxiao se llama "tangyuan", "yuanzi", "yuanzi flotante" y "yuan de agua" en el sur. Está hecho de arroz glutinoso, ya sea sólido o con relleno. Los rellenos incluyen pasta de frijoles, azúcar, espino, etc., y se pueden hervir, freír, cocer al vapor o freír. El significado de comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles