¿Dónde está Adiós a mi concubina un plato famoso? ¿Cuál es la forma correcta de prepararlo?
"Adiós mi concubina" es un plato tradicional famoso en Xuzhou, Jiangsu. Según "Literatura e Historia de Xuzhou": su nombre original es Dragón y Fénix Estofado. Cuando Xiang Yu celebró la ceremonia de fundación de la República Popular China en Pengcheng (Xuzhou), la capital del rey, se preparó un "Banquete del Dragón y el Fénix" para la ceremonia. Según la leyenda, fue diseñado por la propia emperatriz Yu Ji. "Dragón y Fénix estofado" es el elemento principal del "Banquete del Dragón y el Fénix". Sus materiales son "tortuga" (la tortuga pertenece a la tribu del agua, el líder de la tribu del dragón) y faisán (el faisán pertenece a la tribu de las plumas y el fénix es el jefe de la tribu de las plumas), por lo que se deriva del encuentro del dragón y el fénix. Ahora se utilizan tortugas y faisanes en lugar de tortugas y faisanes. La gente de Xuzhou conmemora a Xiang Yu, el héroe que derrocó a la dinastía Qin y "abrumó al mundo", y extraña a la bella dama que se preocupaba por el destino del país y tenía una gran rectitud. El maestro Pei Jihong cambió el nombre de "Dragon and Phoenix Braised" a "Farewell My Concubine" en 1983.
1. Cómo despedir a mi concubina 1
Los personajes principales de Adiós a mi concubina son la tortuga de caparazón blando y el pollo nativo. La tortuga de caparazón blando significa "señor supremo", mientras que el. pollo nativo significa "señor supremo". Además de estos dos ingredientes principales, prepare brotes de bambú de invierno, jamón, jengibre, cebollas verdes y bayas de goji. Lave la tortuga de caparazón blando y el pollo nativo y escurra la sangre, luego escalde el pollo para quitarle el aceite, luego agregue jengibre y cocine más. Los brotes de bambú de invierno y el jamón deben cortarse en trozos, y luego la tortuga de caparazón blando y el pollo nativo comienzan a cocinarse. Dos horas después de que el pollo y la tortuga de caparazón blando estén cocidos en la olla, puede agregar la baya de goji y. cebolla verde, y luego agregue los condimentos necesarios para condimentar. Una vez cocidos el pollo y la tortuga de caparazón blando, se pueden cortar en trozos y emplatar.
2. Adiós Mi Concubina Método 2
Si tienes una cacerola en casa, puedes utilizarla para guisar. Retire las escamas de la tortuga de caparazón blando y lávela, retire la espuma de sangre con agua hirviendo y póngala en una cacerola. Coloque el resto de los ingredientes como la baya de goji, el jamón, el jengibre y los brotes de bambú de invierno en la cacerola. cocine a fuego lento durante dos horas. Durante este período, limpie periódicamente los ingredientes flotantes de la espuma de aceite y tenga cuidado de evitar que la tortuga se pegue a la sartén. Apague el fuego y espolvoree con baya de goji para que Adiós a mi concubina salga de la olla. ?
En vísperas de la Guerra Antijaponesa, el maestro de la Ópera de Pekín, Mei Lanfang, interpretó "Adiós a mi concubina" en Xuzhou, lo que causó sensación en la ciudad. Después de la actuación, el anfitrión ofreció un banquete de despedida. Había un plato en el banquete: unas tortugas flotando sobre la sopa en una palangana de porcelana blanca, con cuatro garras extendidas en el fondo de la palangana. Usa palillos para pincharla y la armadura, el caparazón y la carne de la tortuga se separan inmediatamente y saben a pollo y rana, los trozos de pollo son tan suaves como el tofu y se derriten en la boca. Mei Lanfang se comió dos tortugas seguidas y estaba llena de admiración. Pregúntale al camarero cómo se llama el plato. El camarero respondió: "Adiós mi concubina". Cuando todos los invitados oyeron esto, todos se echaron a reír. Resulta que tortuga y gallina son homófonos de despedida y gallina y concubina. La tortuga y la gallina son "Adiós mi concubina". La combinación es tan ingeniosa que es infinitamente memorable. ?