Cómo hacer cazuela de carne de burro
1. Carne de burro seca a la olla
Ingredientes: 1500g de carne de burro, 1 cebolla, 10 pimientos mijo, 2 pimientos verdes, 2 ajos, 1 jengibre, 5 guindillas secas, anís estrellado. 2, 1 canela, 5 hojas de laurel, 2 cucharadas de vino de cocina, 3 de salsa de soja light.
Método específico: Lavar la carne fresca de burro y picarla en trozos pequeños, ponerla en una olla a presión, añadir 2 anís estrellado, 5 trozos de jengibre, 1 trozo de canela, 5 hojas de laurel, 2 cucharadas. de vino de cocción y salsa de soja 3 cucharadas, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de sal, 1 tazón de agua y revuelva uniformemente.
Luego tritura las cebollas y colócalas debajo de la sartén. Una vez prensada la carne de burro, agrega aceite y caliéntala. Agregue el mijo picado, el pimiento verde picado, el ajo, las rodajas de jengibre y el chile seco y sofría la carne de burro uniformemente. ¡Luego transfiérelo a una olla seca y cocínelo con una lámpara de alcohol mientras come!
2.Carne de burro en salsa
Los ingredientes son los siguientes: 2500g de carne de burro, 100ml de salsa de soja, 15ml de salsa de soja, 50g de cebolla verde, 50g de jengibre, 50g de ajo, 50ml de arroz. vino, 50 ml de azúcar de roca, 5 hojas de laurel, 1 ml de pimienta de Sichuan, 1 ml de canela, 2 anís estrellado, sal.
El método específico es el siguiente: limpiar los tendones del burro, luego agregar la carne de burro, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, enjuagar con agua, poner la carne de burro en el horno eléctrico. olla a presión y agregue rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, azúcar de roca, anís estrellado, canela, hojas de laurel, agregue 1 cucharadita de sal, agregue salsa de soja clara y oscura.
En tercer lugar, carne de burro guisada en cazuela
Ingredientes: 1250 g de carne de burro, 100 g de brotes de bambú de invierno, 1 cebolleta, 100 g de aceite de cacahuete, 1 cucharadita de sal, 50 g de salsa de soja, glutamato monosódico, 1 jengibre, 3 pimienta. Medio bol de vino de cocina y 60 de aceite de sésamo.
Método específico: lavar la carne de burro con agua limpia, cortarla en trozos cuadrados de una pulgada, hacer algunos agujeros en la carne con un tenedor, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinarla bien. Sácalo y remójalo en agua fría. Déjalo sangrar durante una hora, corta los brotes de bambú de invierno en hojas de otoño, lava los granos de pimienta y el anís estrellado y envuélvelos en un paño.
Pon el ginkgo en la olla y cocina, retira la cáscara y el corazón, corta la cebolleta en gajos, enciende la cazuela, añade aceite de cacahuete, calienta, añade la cebolleta y el jengibre en gajos, añade los trozos de carne de burro. y varios ingredientes, sopa de pollo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Cuando la carne esté crujiente y dorada, retira el paño, espolvorea con pimienta y regresa a la olla original.
Cuarto, carne de burro estofada con zanahoria
Ingredientes: 500 gramos de carne de burro, 200 gramos de zanahorias, 1 cucharada de aceite, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa estofada, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 anís estrellado, 65433 canela.
Método específico: Poner la carne de burro en una olla con agua fría, agregar dos rodajas de jengibre, hervir hasta que hierva el agua, sacar y reservar, preparar unas setas, remojarlas en agua y vierta el agua de champiñones remojada en la cacerola, tenga cuidado de no verter los champiñones, luego cocine los champiñones a fuego alto, prepare un wok, vierta aceite, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la canela y los chiles secos.
Añadir la carne de burro, sofreír rápidamente, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír para quitar el olor, verter el vino de cocción, añadir un poco de salsa estofada, sofreír los trozos de zanahoria, rebozar las zanahorias. uniformemente con aceite y luego hierva el agua de champiñones. Vierta las verduras semiacabadas fritas en la cazuela. Cuando la sopa esté medio llena, agregue sal al gusto y luego ponga a fuego alto para reducir el jugo.