¿Qué alimentos no se deben consumir con niveles altos de grasa en la sangre? Descripción detallada de los cinco principales tabúes dietéticos.
Los pacientes con hiperlipidemia deben seguir el principio de una dieta baja en grasas y calorías. La cantidad total de grasa en la dieta diaria no debe exceder los 50 g y el aceite vegetal diario utilizado para cocinar no debe exceder. 15-20 gramos.
Esto se debe a que los principales componentes de los lípidos sanguíneos son el colesterol y los triglicéridos, entre los cuales los triglicéridos representan el 95% de la grasa total. El colesterol sólo existe en los alimentos de origen animal, como las yemas de huevo y los cerebros de los animales, el hígado. , la capa de grasa de la carne, el caviar, la crema y los productos de mantequilla, los triglicéridos se encuentran en los alimentos animales y vegetales y se pueden dividir en saturados e insaturados, y estos últimos se pueden dividir en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, entre los que se encuentran. Los ácidos grasos saturados pueden provocar fácilmente un aumento de los lípidos en sangre y provocar enfermedades cardíacas, mientras que los ácidos grasos insaturados tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares.
La carne animal, los productos lácteos enteros y los aceites animales contienen altas cantidades de ácidos grasos saturados, mientras que el aceite de maní, el aceite de colza, los alimentos de frutas duras, etc. contienen altas cantidades de ácidos grasos insaturados. alto Los pacientes con lípidos en sangre deben seguir el principio de una dieta baja en grasas y calorías, que favorece la prevención y el tratamiento de la hiperlipidemia.
En la estructura de los alimentos de origen animal, se añaden alimentos de origen animal con menor contenido de ácidos grasos y mayor contenido de proteínas, como pescado, aves, carnes magras, etc., restando grasa animal terrestre, y finalmente haciendo proteína animal. La ingesta cuenta. representa el 20% de la ingesta total diaria de proteínas, y el aporte energético total diario de grasas no supera el 30% del total de calorías.