Cómo comer aleta de tiburón

Añade agua a la aleta de tiburón dos veces, luego remójala en agua fría, retírala, escúrrela y envuélvela en una gasa. Escurrir el agua de la carcasa del pollo, quitar las burbujas de sangre, ponerla en el fondo de la olla, luego agregar la bolsa de aleta de tiburón, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y el caldo de pollo, cocinar a fuego alto hasta que forme espuma y luego reducir. a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la aleta de tiburón esté suave. Retire la grasa de la pechuga de pollo y córtela en tiras finas. Cortar los brotes de bambú de invierno, las setas y el jamón en tiras respectivamente, escaldar los champiñones y los brotes de bambú de invierno y escurrirlos. Revuelva el pollo desmenuzado con vino de cocción, pimienta y sal, y mezcle con clara de huevo y harina de soja. Calentar la manteca en un wok, agregar el pollo desmenuzado hasta que quede suave, agregar los champiñones, los brotes de bambú y el jamón cocido, sofreír brevemente, agregar un poco de sopa de pollo, sal refinada, vino de cocción y pimienta, sofreír hasta que adquiera sabor. infundir, retirar y escurrir. Para la sopa, servir como base. Saque los panecillos suaves de aleta de tiburón guisados, desate la gasa, caliente el wok, agregue aceite, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego escurra el jugo de aleta de tiburón guisado en la olla, saque las cebollas y el jengibre y Pon las aletas de tiburón en Sazona la olla y colócala cuidadosamente sobre el Sansi cuando tenga un sabor delicioso. El jugo original de la olla se espesa con agua y harina de soja, se agrega un poco de aceite de pollo y glutamato monosódico y luego se vierte sobre la aleta de tiburón.