¿Cómo hacer pastel de azúcar moreno?

Agua 270g, azúcar moreno 120g, miel 20g, harina común 210g, harina de boniato 40g, 1/2 cucharada de levadura instantánea en polvo, levadura en polvo sin aluminio 10g, un poco de aceite de oliva, un poco sésamo, 1 molde rectangular para tarta.

Método de trabajo

1. Poner el azúcar moreno en la olla, primero añadir 90g de agua, cocinar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar moreno se disuelva y burbujee (remueve para evitar que se queme). ), luego apague el fuego.

2. Agrega el agua restante y la miel al agua de azúcar moreno recién hervida, revuelve uniformemente para obtener "melaza negra", la cantidad total es 410 g y reserva.

3. Después de tamizar la harina para todo uso y la harina de camote, agregue el polvo para hornear y la levadura en polvo, revuelva uniformemente con una cuchara (esto puede evitar una expansión desigual causada por una concentración excesiva de agente de expansión en alguna parte).

4. Añade la "melaza negra" preparada al polvo y revuelve uniformemente con un batidor para formar una masa sin partículas de polvo.

5. Cubre la masa mezclada con un molde fresco y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 a 40 minutos (verás que la masa burbujea un poco).

6. Untar el molde para hornear con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se pegue. Mezcle la masa cocida uniformemente con un batidor y viértala en el molde para hornear.

7. Colocar en una vaporera con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 30 minutos.

8. Sacar el bizcocho de piloncillo cocido al vapor, espolvorear con semillas de sésamo blanco, colocar el molde sobre la rejilla para que se enfríe, luego desmoldar y cortar en rodajas.