¿A qué se refieren los Ocho Grandes Tallos del Fujian Occidental?

Los ocho principales tofus secos del oeste de Fujian son uno de los representantes de la cocina Fujian Hakka. Los ocho principales tofus secos del oeste de Fujian incluyen: tofu seco Changting, batatas secas Liancheng y vesícula biliar de cerdo seca Wuping. , Rábano seco Shanghang, vegetales secos Yongding, vegetales secos de la dinastía Ming Xi, rata seca Ninghua, brotes de bambú secos Qinglu Ming. El tofu seco Changting se produjo por primera vez durante el período Kaiyuan de la dinastía Tang. Es rico en nutrientes, tiene un regusto interminable en la boca y una fragancia duradera. Es un manjar apto para todas las edades. El método para hacer este tofu seco es diferente al del tofu seco en otras regiones. Utiliza physalis como medio, vierte el physalis en la leche de soja con un cucharón, espera hasta que se solidifique y luego lo filtra y presiona para hacerlo. . La batata seca Liancheng está hecha de batata roja, por lo que también se la puede llamar batata roja. Debido a que los boniatos provienen de pueblos con suelos blandos, los boniatos que se cultivan son suaves y dulces. Los boniatos secos pueden conservar su color original, con colores amarillos y rojos, y son dulces y deliciosos. Cocine al vapor y pele las batatas, luego hornéelas para hacer deliciosas batatas secas. La vesícula biliar del cerdo Wuping es rica en vitaminas y otros nutrientes. Es de color oscuro y tiene una fragancia fuerte. Tiene el efecto de promover los fluidos corporales, fortalecer el estómago, refrescar y desintoxicar. Antes de comer, cuece al vapor la vesícula de cerdo seca y rocíala con una capa de aceite de sésamo. El aroma es fragante y tendrás un regusto interminable después de comerlo. La producción requiere siete pasos: lavado, ingredientes, decapado, secado, aplanado, moldeado e inspección. El rábano seco Shanghang ha sido famoso desde principios de la dinastía Ming. La producción de rábano seco generalmente se lleva a cabo alrededor del solsticio de invierno y requiere tres procesos de "secar al sol, encurtir y esconder". El rábano seco resultante es de color dorado, crujiente y delicioso. Las verduras secas de Yongding tienen una historia de más de 400 años y tienen cierta influencia en el país y en el extranjero. Las verduras secas Yongding vienen en dos sabores: remolacha seca y repollo encurtido seco. El proceso de elaboración de vegetales secos es relativamente complicado y requiere "tres cocciones al vapor y tres secados" y, a veces, incluso siete cocciones al vapor y siete secados para lograr un procesamiento fino. La carne de cerdo seca Mingxi está hecha de patas traseras de cerdo marinadas, secas y ahumadas. Tiene un rico color, sabor y textura masticable, y deja un aroma fragante en los labios y los dientes, dejándote un regusto interminable. Los ratones secos de Ninghua se procesan a partir de ratones de campo. Los ratones de campo secos son deliciosos, extremadamente ricos en proteínas y tienen un alto valor nutricional. Este tipo de rata seca tiene la función de nutrir los riñones y tiene cierto valor medicinal. A los residentes locales les encanta comerlo, por lo que acompañarlo con vino también es una buena opción. Los brotes de bambú secos de Qingluming, que comenzaron a extenderse en las dinastías Ming y Qing, utilizan brotes de bambú como materia prima y se elaboran mediante procesos como descascarado, cocción, prensado, secado o secado y modelado. Tiene un sabor único y es natural sin. aditivos Es el "Bamin Mountain" Uno de los "Jane".