Ambos toman café. ¿Cuál es la diferencia entre las “tiendas de té” y las “tiendas de gacha” de Japón?

Cuando viajan a Japón, lo más probable es que los amantes del café hagan arreglos para visitar una cafetería como parada de descanso o como "lugar" para tomar fotografías. Además de las marcas de cadenas conocidas, es posible que algunas cafeterías japonesas utilicen "café" en sus carteles y algunas utilicen los caracteres chinos para "tienda de té" o "tienda Gakai". ¿Cuál es la diferencia entre estas cafeterías? ¿Cuál es la diferencia de estilo? Este artículo lo explicará uno por uno para todos, ¡ven y echa un vistazo!

La primera tienda de té de Japón registrada como bien cultural tangible, "Furuno Aya", se encuentra en Kioto.

¿Cómo se introdujo el café en Japón? ¿Dónde está el primer café de Japón?

El café en Japón fue traído primero a Japón por los holandeses, y más tarde se desarrolló gradualmente una cultura cafetera única en Japón.

En Japón, hay varias formas de expresar "café". Existen "コーヒー" de English Coffee, y "カフェ", cuya etimología es café francés o caffè italiano. Mirando hacia atrás en la historia, el café japonés fue traído por primera vez a Japón por los holandeses en Dejima, Nagasaki, durante el período Edo. La etimología de la palabra japonesa "コーヒー" proviene del holandés koffie. En aquella época, esta bebida negra con sabor quemado y amargo no era muy aceptable para los japoneses.

En el siglo XIX, las cafeterías se habían convertido en un importante espacio de vida para los japoneses. El primer café en Japón fue la "Casa de Té Kanko", que abrió en Ueno, Tokio, en el año 21 del Período Meiji (1888). Se puede decir que es el "prototipo" de la tienda de té. Además de ofrecer bebidas y refrigerios, también hay periódicos y revistas para que todos puedan leer. En aquella época, era un lugar para "tomar café mientras se absorbían nuevos conocimientos e intercambios culturales", algo así como un "salón". Las dos palabras "Can" son caracteres chinos transliterados de la palabra holandesa "koffie".

Las primeras cafeterías de Japón eran principalmente lugares donde se podía tomar café y comunicarse con el arte

La mayoría de las cafeterías de marcas de cadenas internacionales tenían un estilo simple y brillante

¿Qué es la "tienda de té"? Un espacio antiguo lleno de aroma a café y tabaco

Una tetería es una cafetería. En las principales ciudades de Japón, especialmente en Kioto y Tokio, hay muchas casas de té famosas y de larga trayectoria. En comparación con las cadenas de cafeterías, la decoración interior de las tiendas de té es mayoritariamente marrón y la iluminación es relativamente oscura, lo que crea una atmósfera cálida y tranquila. Desde la perspectiva actual, la mayoría de las tiendas de té tienen un fuerte sentido de nostalgia. En el pasado se permitía fumar en lugares interiores, por lo que las casas de té establecidas desde hace mucho tiempo como esta en Japón siempre han estado llenas del aroma del café y el humo.

El interior marrón y la atmósfera cálida y tranquila son las características de las casas de té establecidas desde hace mucho tiempo en Japón.

※Nota: De acuerdo con las regulaciones pertinentes de la "Ley de Promoción de la Salud" de Japón, a partir de abril. 2020 Se implementará una prohibición total de fumar en interiores a partir del 1 de enero.

El barista o dueño de una tienda de té se llamará Maestro en lugar de Barista. Las casas de té de Japón se hicieron populares durante la era Showa, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial, cuando las casas de té de jazz y manga se pusieron de moda. En aquella época, los discos de vinilo y los equipos de audio importados del extranjero eran muy caros y, por supuesto, las familias corrientes no podían permitírselo. Además de tomar café, también se podía disfrutar del jazz o de la música clásica en una tienda de té, lo que no sólo era fantástico. relación calidad-precio, pero también muy de moda.

La tostada francesa es una especialidad de "Smart Coffee" en Kioto

"CAFE PAULISTA", una tienda de té centenaria en Ginza, Tokio

En Kioto Entre las casas de té representativas se incluyen "Florina", fundada en 1934, "Smart Coffee", fundada en 1932, etc. En Tokio, se encuentra la "Tienda principal de Ginza Tororo", fundada en 1936, la famosa tienda centenaria de Ginza "Ginza Tororo", etc., que atrae a amantes del café de todo el mundo.

¿Qué es “comer té”? Originalmente, kissa se refiere a la cultura de beber té introducida en Japón desde la antigua China. A menudo se pueden ver las palabras "ir a tomar té" o "siéntate y tomar té" en pergaminos que cuelgan en las casas de té. Pero ahora cuando se trata de beber té, no se trata sólo de beber té, también se ha extendido al café, té, zumo, etc.

¿Qué es "カフェ(café)"? Una variedad de refrigerios ligeros y almuerzos con té.

En términos generales, el ambiente de las tiendas KAFU es más alegre y abierto. La mayoría de ellas son una combinación de restaurantes y cafeterías, lo cual es diferente del té mencionado anteriormente. tiendas. Además de las diferencias de estilo, en Japón también existen leyes y regulaciones relevantes. De acuerdo con las regulaciones de licencias de negocios de alimentos de Japón, una tienda llamada "Kafu" debe solicitar una "licencia de negocio de restaurante" al abrir. Además de ofrecer café y refrigerios ligeros, también puede ofrecer alcohol y comidas. Si desea operar una tienda de té, debe obtener una "Licencia comercial de tienda de té Cha". En términos generales, solo puede vender bebidas no alcohólicas, refrigerios y comidas ligeras simplemente calientes.

"Holly's Cafe" tiene muchas sucursales en el área de Kansai. La tienda tiene muchos asientos y es espaciosa y luminosa.

"Jin々DO" es una panadería y cafetería muy popular. por la gente de Kioto y ha estado en el negocio durante más de un siglo ".

De hecho, Japón no tiene un requisito rígido sobre "qué tipo de licencia se obtiene" para nombrarlo una tienda de té o una tienda de té. Por lo tanto, en Japón, el nombre de la tienda es claramente una tienda de té, pero la tienda también ofrece alcohol y cenas. Viceversa, también hay restaurantes que sólo sirven café y postres. Esto significa que el operador de la tienda de té que vende comidas completas en realidad obtuvo una "licencia de negocio de restaurante", pero prefiere el nombre de la tienda "Chacha Shop". Además, las casas de té o tiendas de dulces que sirven postres y té al estilo japonés también pueden clasificarse como cocina japonesa en Japón.

Es una costumbre diaria de muchos japoneses comer y tomar café en "Kafu".

Los postres en "Wako" suelen ser muy vistosos

¿Qué es la tienda "Kakai"? Prestando atención a la calidad del café, ¡una visita obligada para los amantes del café!

Si quieres tomar una taza de café de muy alta calidad, en Japón, recuerda buscar una tienda con el nombre "Gakai Shop", "コーヒー専店" o "コーヒーショップ (cafetería). )". ¡equivocado! La mayoría de estas tiendas dicen que el dueño es "muy exigente con el café". Hay una máquina tostadora en la entrada de la tienda, enfatizando que el café se tuesta internamente. Los clientes nuevos, que se enfrentan a una deslumbrante variedad de opciones de café, hacen bien en pedir el café especial de la tienda (ブレンド).

En Japón, la mayoría de las cafeterías enfatizan el "tostado interno"

El propietario de "Okaffe" en Kioto es un famoso barista campeón

Los clientes vienen aコーヒーEl objetivo principal de ショップ es tomar una buena taza de café, no necesariamente como una tienda de té o カフェ, a veces es disfrutar del ambiente de la tienda o de deliciosas comidas. Además, a los baristas de las cafeterías, especialmente de las cadenas internacionales, se les suele llamar "baristas". El líder de la industria Starbucks Coffee entra en esta categoría.

La siguiente es una tabla para que todos puedan comprender rápidamente las similitudes y diferencias entre las tiendas de té japonesas, カフェ y las cafeterías japonesas.

Después de leer este artículo, ¿tienes una comprensión más clara de las diferencias entre las cafeterías en Japón? Para muchas personas, una buena taza de café es una necesidad diaria que no sólo estimula el espíritu sino que también tiene efectos curativos. La próxima vez que viaje a Japón, podrá elegir diferentes tipos de cafeterías según sus necesidades y preferencias y experimentar la cultura cafetera única de Japón.

Todos toman café. ¿Cuáles son las diferencias entre las "tiendas de té", "カフェ" y las "tiendas gakai" de Japón? | ¡Léchigo! Japón