Responsabilidades laborales de los empleados del departamento de catering

Responsabilidades de los empleados de restauración y bar 1

1. Conocer el conocimiento del vino (origen, marca, especificaciones), controlar la compra, recogida, almacenamiento y venta del vino, y elaborarlo. sea ​​razonable;

2. Controlar la cantidad y calidad de los productos alcohólicos, verificar la calidad del producto, reducir pérdidas y reducir costos;

3. realizar inventarios y mantenimientos regulares;

4. Ser competente en los negocios y el uso de diversas herramientas y utensilios en el bar;

5. Completar el trabajo de higiene diario;

6. Dominar los conocimientos sobre higiene de los alimentos y operar estrictamente de acuerdo con los requisitos de higiene de los alimentos.

7. Complete seriamente el trabajo de registro y entrega con el departamento de seguridad todos los días;

8. >9. Dominar la barra Inventario y mantenimiento regulares de equipos, utensilios y propiedades; dominar los negocios y el uso de diversas herramientas y utensilios en la barra; completar el trabajo de higiene diaria; trabajo de registro y entrega con el departamento de seguridad todos los días; reproduzca la música de fondo designada y preste atención al volumen; coopere con Qiantang para satisfacer todas las necesidades normales de Qiantang

10. ) para el turno de noche y entregárselo al gerente. Anote los artículos, cuánto está dañado, cuánto se reporta como dañado y cuánto se pierde.

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12. asegúrese de leer el pagaré antes de pedir prestado;

13 Controle estrictamente el consumo de consumibles de bajo valor, como té, palillos de dientes, servilletas, etc. , y la pérdida de vasos para lavar;

14. Familiarizarse con la naturaleza, origen, fuerza, sabor y precio de varios vinos;

15. Preparar varias bebidas y utensilios antes. comidas;

16. Controlar la temperatura del congelador y ajustarla a tiempo;

17. Las cuentas deben ser claras y coherentes con los hechos, y no se permite ningún fraude. Revisar la factura una vez al día, medio mes a la una, y reportar el inventario al final del mes

18. Mantener limpio el bar, el congelador y el almacén

19. Cíñete a tu puesto y mantén a los usuarios alejados de la barra;

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20. Ayuda a limpiar el suelo después de las comidas;

21. Mantenga limpia la higiene en las diferentes áreas y preste atención a la dgf personal.

22 Las hojas de té deben sellarse cuando se usan.

Responsabilidades del bartender del catering 2

1. Responsable de hacer un balance del día, hacer informes diarios y emitir pagarés, y pedirle al gerente que firme para confirmar. en el bar antes de las comidas.

2. Responsable de ir a la sala de vinos a conseguir suficiente vino para la barra.

3. Aceptar pedidos de vino y preparar reservas de vino para los huéspedes del restaurante.

4. Responsable de conservar adecuadamente el tabaco y el alcohol almacenados por los huéspedes en el bar.

5. Responsable de limpiar toda la cristalería y utensilios de servicio en la barra.

6. Mantener el equipo en la barra y repararlo a tiempo si hay algún daño.

7. Recuerde a los camareros que vendan activamente bebidas a los invitados. Si se encuentran bebidas y refrescos caducados, se debe informar inmediatamente al gerente o al almacén y se deben suspender las ventas.

8. Guarde todos los pedidos de bebidas y envíelos al Departamento de Finanzas para su verificación.

9. Dominar el conocimiento del servicio de varios vinos, innovar constantemente en variedades (como bebidas especiales, bebidas, etc.) y hacer un buen trabajo en promoción.

10. Responsable del inventario de licores al final de cada mes.

Responsabilidades del bartender de catering 3

1. Implementar concienzudamente las intenciones del responsable del departamento de catering y ejecutar activamente las tareas y operaciones diarias de cada período.

2. Tener el espíritu de hacer más aportes al hotel, mejorar constantemente la gestión y luchar por la excelencia en los negocios.

3. Desarrollar estándares de servicio y procedimientos de trabajo para el restaurante.

4. Proporcionar formación empresarial periódica a los empleados subordinados, mejorar continuamente su calidad empresarial y sus habilidades de servicio, y comprender sus tendencias ideológicas.

5. Sea hospitalario, modesto y prudente, maneje adecuadamente las quejas de los clientes, mejore continuamente la calidad del servicio, fortalezca la supervisión en el sitio, cumpla con el comando de primera línea durante el horario comercial y descubra y corrija rápidamente los problemas en el servicio. . Establecer buenas relaciones con los invitados y comunicar sus opiniones sobre la comida al chef para mejorar el trabajo.

6. Gestionar estrictamente los equipos, materiales, utensilios, etc. Garantizar que las cuentas sean consistentes y mantengan el índice de integridad requerido.

7. Prestar especial atención a la limpieza de la vajilla y utensilios y mantener un ambiente higiénico en el restaurante.

8. Hacer un buen trabajo apoyando el trabajo del restaurante y de prevención de incendios.

9. Mantenga un buen registro de trabajo, haga un buen trabajo en el traspaso de turnos y haga un buen plan de trabajo y resumen de trabajo.