Cómo hacer colas de cangrejo picantes, cómo hacer colas de cangrejo picantes deliciosas
1. Después de comprar cangrejos, póngalos en agua con miel durante 30 a 60 minutos (el agua con miel son solo de tres a cinco gotas de miel en un recipiente con agua limpia) y deje que los cangrejos se limpien solos primero. Limpiar los intestinos y el estómago.
2. Utilice un cepillo de dientes desechado para limpiar la suciedad del abdomen del cangrejo de río y corte las patas de langosta del abdomen.
3. Si quieres conservar la cabeza del cangrejo de río, puedes cortar la punta de la cabeza. Si quieres evitar problemas, simplemente corta la cabeza grande con un cuchillo.
4. Utiliza las tijeras para sacar los sacos de arena con cabeza de cangrejo.
5. Pellizque suavemente la pieza central de los tres trozos de cola del cangrejo de río y saque los intestinos del cangrejo de río.
Compra el condimento Xuyi Thirteen Spice (debería estar disponible en los supermercados). Si no puedes comprarlo, tendrás que tomarte la molestia de mezclarlo tú mismo.
Trece especias: canela, carne, anís, piel seca de mandarina, pimienta, clavo, galanga, amomum villosum, incienso amaderado, hinojo, angélica, sannai, púrpura.
1． Calentar un 70% de aceite caliente, sofreír las cigalas lavadas y retirar.
2． Calentar otra olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de colza, añadir los dientes de ajo, el jengibre, las cebolletas, etc. y sofreír.
3． Agregue la pimienta de Sichuan, el chile en polvo y la pimienta y saltee hasta que aparezca aceite rojo (si el sabor es ligero, agregue menos chile en polvo y pimienta).
4. Llevar a ebullición una cantidad adecuada de caldo, añadir azúcar, glutamato monosódico, sal, vinagre, condimento para camarones y langosta y llevar a ebullición (2 kilogramos de cangrejo de río, unos 50 gramos de condimento).
5． Agrega los cangrejos fritos, cocina por unos 15 minutos, agrega el pimiento verde, la cerveza, la cantidad adecuada de aceite de sésamo y cocina brevemente.
Trece especias incluyen
Canela, carne, anís, cáscara de mandarina, pimienta, clavo, galanga, amomum villosum, incienso amaderado, hinojo, angélica, sannai y púrpura. Use cáscara de mandarina al guisar carne, que tiene un rico aroma; agregue Angelica dahurica a la carne de res y cordero, lo que puede eliminar el cordero y aumentar la frescura. Use canela para hacer salchichas caseras, que son deliciosas; use granos de pimienta de Sichuan para hacer platos vegetarianos y tenga un aroma completo; use clavo para ahumar carne y pollo y tenga un regusto interminable;