¿Cuál es el significado específico y el origen de Xiangfupao?

Cuando hablamos ahora de la palabra "饽饽", tal vez algunas personas sepan lo que significa, pero los viejos pekineses sí lo saben. Déjame decirte esto, las pastas principales, como las albóndigas y la bollería, se pueden llamar albóndigas. Tanto los mongoles como los manchúes lo llaman así. Cuando fui a la casa de la esposa de Lao She, el Sr. Hu Jieqing, ella una vez dijo que los pasteles no se llaman dim sum, sino bolas de masa. En "Dientes de hierro y dientes de bronce Ji Xiaolan", él y Asen fueron a la casa de un ministro para planear algo. Cuando entraron por la puerta, dijeron: "Vayan y calienten dos pasteles", lo que significa preparar algunos bocadillos. Cuando se trata de la palabra "饽饽", proviene de la dinastía Yuan. En ese momento, Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, cambió la capital de Jinzhong por la capital de la dinastía Yuan y un gran número de mongoles entraron en Beijing. Los postres a base de pasteles mongoles han comenzado a aparecer en el mercado de la mayoría de las ciudades. En términos actuales, se trata de comidas étnicas. En la dinastía Qing, además de las albóndigas de Mongolia, aparecieron las albóndigas de Manchuria. Los carteles del viejo Beijing no sólo llamaban a los pasteles "饽饽" y a las albóndigas "albóndigas hervidas", sino que también llamaban a las albóndigas de masa horneadas "albóndigas de fideos duros" y "albóndigas pardas". El pueblo Han de Beijing también llama a las albóndigas mongolas y manchúes "albóndigas tártaras". Cuenta la leyenda que en el pasado, las pastelerías tradicionales de la capital tenían que colgar en la puerta una placa escrita en chino, manchú y mongol para demostrar su legitimidad. El pastel se llama pastel de arroz glutinoso. Según la opinión de los ancianos, en la dinastía Qing, los métodos de ejecución de los prisioneros condenados a muerte también se dividían según el número de delitos. Había métodos de ejecución como ahorcamiento, decapitación y decapitación. Entre ellos, el castigo de la mutilación, también llamado Lingchi, es el más cruel. El verdugo cortará al prisionero en pedazos con miles de cuchillos hasta que muera. El prisionero sufrirá un gran dolor antes de morir. Los familiares de algunos prisioneros temían que sus seres queridos no pudieran soportar este tipo de tortura, por lo que sobornaron a los verdugos con grandes sumas de dinero, para que primero mataran al prisionero con un cuchillo, para que no sufriera el dolor de Ser apuñalado en pedazos. Lo más fatal de una persona es su corazón. Por eso el verdugo llamó al primer golpe en el corazón del prisionero "dim sum". Por lo tanto, la gente común tiene un tabú sobre la palabra "dim sum" (se pronuncia "LIA" en tres tonos. Cuando compran dim sum, dicen que ni siquiera las pastelerías de toda la calle tienen carteles con la palabra "dim"). suma "escrito frente a ellos. , todos se llaman tiendas de bolas de masa. Los diversos pasteles del antiguo Beijing se distinguen por el aceite que utilizan. Las pastelerías manchúes se especializan en crema, las pastelerías Han usan principalmente aceite grande y las pastelerías musulmanas prefieren usar aceite de sésamo. Los pasteles especiales elaborados de esta manera tienen diferentes sabores naturales. . Los antiguos abanderados de Beijing iban a las pastelerías de Manchuria a comprar pasteles durante bodas, funerales, cumpleaños y otros eventos. La tienda siempre está repleta de bolas de masa de arroz hechas con fideos y azúcar sin relleno, bolas de masa de la longevidad "para regalos de cumpleaños" y bolas de masa apiladas como una "pagoda", etc.

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