La deliciosa comida que brilla sobre ti: fideos de arroz fritos de Xinjiang
A diferencia del sabor suave de otros lugares, la característica de los fideos de arroz de Xinjiang no es más que un sabor picante con un toque adormecedor, salsa o dulzura únicos para resaltar sus propias características. Se dice que los fideos de arroz picantes especiales de Xinjiang alguna vez asustaron a las niñas de Sichuan que no tenían miedo de la comida picante, y mucho menos de la picante. Recuerdo la primera vez que fui a Pengcheng y pedí fideos de arroz de Guilin. Me sorprendió descubrir que los auténticos fideos de arroz tenían este aspecto, e incluso se les podía añadir un huevo estofado. Mmm. Qué interesante
Las tiendas de fideos de arroz de Xinjiang suelen servir fideos de arroz fritos con pollo y fideos de arroz fritos con carne, que generalmente se refieren a pollo frito y carne frita. La comunidad de fideos de arroz de Xinjiang apenas ha comenzado a crecer en los últimos años. Ingredientes como champiñones silvestres y chucrut, así como ingredientes principales como fideos y naan, aparecen en rosa negro, pero los más populares son el pollo frito y la carne de res.
Hoy en día, las calles y callejones de las ciudades fronterizas están llenas de muchas tiendas de marcas conocidas de fideos de arroz, como Yuefen, Azhen, Zhuoji, etc. No sé por qué los fideos de arroz fritos son los favoritos de todas las chicas de Xinjiang. De todos modos no soy feliz. A menudo escucho una voz femenina nítida en una tienda de fideos de arroz: "¡Pollo frito, picante!" Cada vez que veo platos de fideos de arroz rojos servidos, el sudor cubre inmediatamente mi frente y solo puedo inclinar la cabeza en silencio, saboreando su. Poseer fideos de arroz ligeramente picantes y luego observar en secreto a estas niñas o ancianas disfrutando del hala picante y picante una y otra vez.
Recuerdo que allá por el año 2004, había una de las mejores tiendas de fideos de arroz en el pueblo fronterizo, justo al lado de una escuela primaria. Era un típico restaurante de moscas sin ningún cartel en la puerta. Si necesita dar el siguiente paso para ingresar, debería ser un mal patrón de Feng Shui. Fue en un pueblo de montaña tan ruinoso donde nació una leyenda de la industria de fideos de arroz de Xinjiang. El horario de apertura es de 12 a 17 todos los días. Básicamente había innumerables personas de pie. Cuando veas que alguien se levanta, siéntate inmediatamente. Es imposible sentarse y charlar con algunos amigos mientras se come. Este es probablemente el marketing del hambre más antiguo que he visto en mi vida. No solo eso, esta tienda no vende nada más que fideos de arroz fritos, incluidas servilletas. Cabe señalar que debido a la naturaleza súper picante de los fideos de arroz de Xinjiang, casi todos los amantes de la comida se limpian el sudor y beben algunas bebidas heladas mientras disfrutan de la comida, y el dueño de esta tienda es único. Recuerdo una vez que realmente vi la "tierra" del jefe.
Una voz delicada dijo: "Jefe, tráigame un trozo de pollo frito".
Un dedo regordete señaló una pequeña pizarra y respondió con frialdad: "Lo puedes buscar tú mismo, hoy solo hay ternera frita".
"Entonces ternera frita. Mi hay menos pimienta". .”
“Haré cuatro en una olla. Todos saben igual.”
“Quiero-”
En este momento. Me acabo de dar cuenta de por qué el jefe le pidió al cliente dos palabras: unas pocas.
Permítanme hablarles brevemente sobre mi enfoque.
1. Remojar la carne en polvo para marinarla, cortar los ingredientes y el apio es indispensable.
2 Agregar pasta de frijoles, salsa de fideos dulces y un poco de jugo de aceite;
3. Utilizar el jugo. Sofreír la carne, añadir los ingredientes y sofreír con los fideos de arroz.
4. ¡Come!