Plantilla de planificación de proyectos de catering

La primera plantilla del plan de planificación del proyecto de restauración se basa en la situación dietética actual del ejército. Aunque la combinación nutricional es razonable, carece de novedad. Si las cosas siguen así, los oficiales y soldados se aburrirán, lo que provocará una disminución de la eficiencia en el trabajo.

Según las encuestas, los bocadillos de barbacoa se pueden encontrar en todas partes, en áreas urbanas y rurales, mercados, calles, parques, comunidades y mercados nocturnos. Se ha convertido en una parte indispensable de la cultura alimentaria de los consumidores y ha creado un enorme mercado de consumo. Con la actualización de la moda, cada vez más consumidores prefieren la comida asada a la parrilla debido a sus métodos de cocción simples y naturales y a su auténtica carne de caza. Invite a algunos amigos a sentarse alrededor de la mesa, pida cerveza de barril fría y coma y beba mientras cocina a la parrilla. El aroma desbordante de la barbacoa y el sonido "chisporroteante" de la barbacoa son motivos para salivar.

En la actualidad, los bocadillos de barbacoa se han convertido en la comida favorita de la gente y son muy populares en el país y en el extranjero. Sin embargo, hay muy pocas barbacoas especiales que sean verdaderamente únicas y puedan atraer clientes habituales. Especialmente en verano, cada vez hay más gente por la noche. Degustar bocadillos de barbacoa es una actividad esencial que no sólo puede enriquecer el tiempo libre de los oficiales y soldados, sino también aumentar los intercambios y la comunicación mutuos, permitiéndonos unirnos y servir mejor. la patria. Por lo tanto, abrir un bar de barbacoa único y elegante seguirá generando buenos rendimientos en el mercado.

1. Introducción a la tienda

Nuestra tienda está ubicada en nuestro ejército y sus principales clientes son oficiales militares y soldados. El área comercial tiene unos xx metros cuadrados. Ofrece principalmente una variedad de barbacoas y comida hervida. Los alimentos asados ​​​​y hervidos incluyen principalmente diversas carnes: cerdo, pollo, alitas de pollo, alitas de pollo, ternera, cordero, chuletas de cordero, muslos de cordero, salchichas y albóndigas, mariscos: calamares, camarones, vieiras, varios pescados y albóndigas, Verduras: patatas, champiñones, tofu, repollo, berenjenas, batatas. Este restaurante es estilo buffet, lo que permite a los clientes tener un ambiente relajado para cenar y espacio para elegir. La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también muy moderna. La pared tiene una luz cálida, la distribución de la cocina es razonable y exquisita y la iluminación es buena. La sensación general es entre la cocina de una casa y la de un hotel.

2. Estrategia de desarrollo

1. Este restaurante debe recibir mucha publicidad antes de abrir, porque los principales clientes son oficiales militares y soldados, y el restaurante está ubicado en el ejército y no. Hay que hacer mucha publicidad. Sería bueno empezar a adoptar algunas políticas preferenciales.

2. Este restaurante adopta un estilo buffet y ofrece té gratis. Los ingredientes asados ​​y calientes son frescos. Siempre brindaremos a los clientes servicios de alta calidad basados ​​en el principio de alta calidad y bajo precio, y brindaremos a los clientes más descuentos basados ​​en el principio de servir a la mayoría de oficiales y soldados. El precio es más favorable que el de otros restaurantes del mismo nivel, lo que atrae a más clientes, mira el desarrollo de la empresa desde una perspectiva a largo plazo y se centra en el desarrollo sostenible de la empresa.

3. El restaurante utiliza exquisitos platos de buffet de cerámica, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar a la ligera. Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que cosechen gratis de forma regular, lo que puede resultar mutuamente beneficioso. Se informa que los competidores no hacen un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.

Habrá más barbacoas en verano y más gente comerá estofado en invierno debido al clima frío. En vista de las influencias estacionales, adoptamos un modelo de negocio que integra barbacoa y estofado, de modo que los factores estacionales no afecten nuestras operaciones y podamos obtener ganancias en diferentes estaciones.

6. La economía de mercado se está desarrollando rápidamente, cambiando y llena de vitalidad. Es necesario mirar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo y hacer planes a largo plazo. Después de cada etapa, se debe resumir la situación operativa general y se debe realizar el siguiente paso de planificación y ajustes. Este es un modelo de desarrollo escalonado. Una vez que la operación sea estable, puede considerar expandir la escala de operaciones, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena, construir gradualmente su propia marca, volverse más grande y más fuerte y convertirse en una industria de catering que brinde servicios de catering para el tropas. En resumen, debemos mirar los problemas desde una perspectiva a largo plazo, para que podamos tener un futuro brillante para la empresa.

En tercer lugar, la estructura de gestión del restaurante

Hay X gerentes de tienda, X supervisores, X cajeros, X chefs y compradores, y X camareros.

La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:

Principales características culturales: ocio, relajación y comer feliz.

Principales características del producto: barbacoa informal y comida hervida.

Principales características del servicio: servicio de seguimiento de membresía.

Principales características ambientales: Crea un ambiente informal y cómodo para cenar en el serio y tenso campamento militar.

Cuarto, análisis de mercado

La dieta del ejército siempre ha sido un problema. Aunque la dieta de las tropas es razonable y nutritiva, es sencilla y simplemente frita y guisada, lo que no puede satisfacer las búsquedas espirituales de los oficiales y soldados. Después de mucho tiempo, el aburrimiento ocurrirá naturalmente.

Este plan se basa en esto, con el fin de enriquecer la cultura alimentaria del ejército, mejorar la diversidad de la dieta de los oficiales y soldados del ejército y tener como objetivo proporcionar un ambiente alimentario más cómodo y agradable para los oficiales y soldados del ejército. Veamos las ventajas y desventajas de este proyecto:

Análisis de ventajas:

Actualmente, las barbacoas y snacks hervidos se han puesto de moda y son populares por sus métodos naturales y sencillos. originalidad. La caza salvaje es cada vez más apreciada por los consumidores. Por tanto, este proyecto puede atraer la atención de los consumidores, especialmente aquellos con una dieta única. El funcionamiento de este restaurante resuelve el problema del método único de comida en los restaurantes militares, enriquece el tiempo libre de los oficiales militares y soldados y les resuelve el problema de cenar fuera. Esta es una característica importante de este restaurante. Además, este restaurante utiliza un servicio de buffet, que es fácil de recibir por parte de los clientes y puede ahorrar algunos recursos humanos. Al mismo tiempo, las comidas también incluyen bebidas frías, gachas heladas, etc., y té gratis. A los clientes les gusta comer en restaurantes limpios e higiénicos, pero la mayoría de las barbacoas se realizan en puestos móviles al aire libre, lo que amenaza la seguridad alimentaria de los consumidores, por lo que un ambiente cómodo y limpio para cenar será otra característica importante de nuestra tienda.

Análisis de desventajas: en la etapa inicial de operación, el restaurante es de pequeña escala, los recursos humanos y los servicios del restaurante son limitados y la competencia fuera de la región militar es feroz, por lo que todavía existen muchas desventajas. Por otro lado, debido a que generalmente tenemos tiempo limitado y a veces no tenemos tiempo para administrar, necesitamos contratar a un supervisor experimentado para que nos ayude a administrar este restaurante. Debido a que estamos en el ejército y tenemos una gestión estricta, reclutar empleados excelentes también es un problema problemático.

Análisis de oportunidades: Según nuestra investigación y análisis de mercado, la demanda del mercado para nuestros productos existe y es altamente competitiva. Soy un soldado, uno de los grupos de clientes más grandes y puedo comprender mejor qué productos y servicios necesitan los clientes. Desde estos aspectos, todavía tengo mucha confianza en el mercado.

Análisis de amenazas: debido a que este es el primer proyecto en el que hemos invertido y no tenemos experiencia relevante en apertura de tiendas antes, puede haber problemas en la gestión. Esto requiere que aprendamos de la experiencia de otros emprendedores y de la nuestra. propios. Acumular lentamente y formar un modelo de gestión eficaz. En segundo lugar, aunque nuestro restaurante es autoservicio, los ingredientes de la comida a la parrilla determinan su sabor, por lo que debemos elegir buenos ingredientes para que nuestros productos tengan un sabor único y atractivo para que los consumidores no quieran volver sólo de esta manera. ¿Podemos tener una buena comida?

Promoción del verbo (abreviatura de verbo) y penetración en el mercado

Estrategia de promoción:

Publicidad preliminar: gran escala, alta intensidad, gran inversión. Post-publicidad: preste atención a la gestión de relaciones con los clientes existentes para realizar marketing de boca en boca. Planifique y organice periódicamente actividades específicas, como patrocinar veladas organizadas por el ejército, y ocasionalmente promueva y recuerde a los clientes su conciencia de consumo a través de actividades. Para los días festivos, implemente estrategias promocionales específicas, como repartir folletos.

El segundo modelo del plan de planificación del proyecto de catering es desarrollar la verdadera industria de comida rápida de China y establecer una determinada empresa de cadena de comida rápida a gran escala mediante una gestión e inversión razonables y efectivas.

1. Análisis de Mercado

El acelerado ritmo de vida social ha hecho que la existencia y desarrollo de la industria de la comida rápida sea un tema incuestionable. Aunque la industria de comida rápida de China se está desarrollando muy rápidamente, la proliferación de comida rápida extranjera ha obligado a la mayoría de los mercados a perderse la comida rápida china. Cómo ocupar esa parte del mercado es un problema que debemos resolver.

La encuesta muestra que cuando el ingreso per cápita alcance los XX dólares estadounidenses, las tareas domésticas tradicionales se transferirán a la sociedad. Como resultado, el desarrollo del negocio de comida rápida entrará en un momento de rápida expansión, por lo que el mercado de comida rápida de China entrará en una etapa de rápido desarrollo con el desarrollo de la economía de China.

La comida rápida de estilo occidental actualmente en el mercado no es adecuada para el concepto de consumo de comida rápida y las necesidades dietéticas tradicionales del pueblo chino. Tomemos como ejemplo las hamburguesas, la comida rápida occidental más común. Aparte de ser novedosas, básicamente no tienen nada de delicioso. Además, el desarrollo de la comida rápida en Estados Unidos siempre se ha caracterizado por su bajo precio y es objeto de consumo diario por parte del público. Sin embargo, en el mercado chino, el precio de la comida rápida al estilo occidental está lejos de alcanzar el nivel aceptable para las masas, lo que también determina que es poco probable que la clase trabajadora pruebe con frecuencia esa novedosa “comida rápida”.

Sin embargo, la situación actual de la comida rápida china, que es rápida, pequeña, sucia, desordenada y pobre, sigue siendo muy grave. Las muchas debilidades de la comida rápida china actual nos brindan excelentes oportunidades de mercado para construir. Cadenas de tiendas de comida rápida chinas. Mientras podamos aprovechar estas oportunidades de mercado, mejorar las muchas deficiencias en las operaciones de comida rápida china y desarrollar nuestras propias características, entonces nuestro plan empresarial para ingresar al mercado de comida rápida chino y ocupar una mayor participación de mercado probablemente tendrá éxito.

2. Plan de implementación

1. Modelo de industria de servicios de comida rápida.

Centrada en el cliente y con la satisfacción del cliente como objetivo, a través de la satisfacción del cliente, en última instancia se mejorará la filosofía empresarial de la empresa.

2. Posicionamiento en el mercado objetivo.

Industria china de comida rápida aceptada por el público. Grupo de clientes: oficinistas + niños + gente de ocio + otros.

3. Estrategia de mercado.

Industrialización de la producción, estandarización de productos, gestión científica y operación de la cadena.

(1) El nombre, la vestimenta de los empleados, la filosofía empresarial y la gestión interna de la "empresa virtual" son coherentes con los de la oficina central, pero no hay decoraciones excesivas ni restaurante en funcionamiento. Son más como un centro de comida rápida. Reciben los productos terminados pertinentes del centro de distribución de la empresa y pueden moldearse siempre que se procesen en una sola sala. Los productos de comida rápida de la empresa virtual se encargan a los trabajadores de oficina para almorzar en el trabajo. Su servicio de recepción también es virtual y se basa en un sistema de pedidos telefónicos y un sistema de entrega rápida. Estableceremos un servicio telefónico exclusivo de entrega de alimentos, con minibuses de empresa unificados y personal de servicio para la entrega de comidas.

(2) Empresa móvil de comida rápida: estrategia de desayuno

En vista de las características de alta movilidad y tiempo reducido de la multitud que desayuna, desde el modelo unificado de minibuses de empresa y personal de servicio a varios puntos de venta de necesidades importantes, brindando a los clientes paquetes de desayuno convenientes y nutritivos.

Dado que hay muchos estudiantes, también se puede lanzar comida rápida nutritiva para estudiantes, centrándose tanto en los beneficios económicos como en los efectos sociales.

(3) Estrategia de imagen de las empresas de comida rápida

Los restaurantes de comida rápida ubicados en distritos comerciales y atracciones turísticas demuestran plenamente la imagen adulta limpia, higiénica, asequible y cálida de la empresa. Solicite a una empresa profesional que nos haga la planificación publicitaria, partiendo de las características de la empresa y buscando la individualidad.

3. Plan de inversión

“Empieza desde el punto y habla desde el punto”. Sobre la base de las características de un grupo de consumidores regional, el desarrollo inicial debe intentar formar una determinada escala empresarial, seleccionar varios puntos de venta y "seguir brillando" al mismo tiempo. En el futuro, basándose en el desarrollo, irradiará operaciones a nivel nacional.

En la etapa inicial de desarrollo, desarrollamos vigorosamente los servicios de "empresa virtual de comida rápida" y "empresa móvil de comida rápida" en los que la comida rápida extranjera aún no ha ingresado. Una vez que la empresa haya acumulado fuerza y ​​tenga un grupo de consumidores estable, desarrollaremos vigorosamente la estrategia de servicio integral de la empresa. Con base en factores como la densidad del flujo de población, los niveles de ingresos de los residentes y el consumo real, desarrollaremos vigorosamente modelos de negocios de comida rápida para cenar en los vestíbulos de los distritos comerciales, distritos comerciales, distritos turísticos y áreas residenciales.

Cuatro. Retorno de la inversión

"No solo ganancias, sino también servicio y cuestionamiento". Como defensores de esta industria, esperamos que nuestra empresa se convierta en el ideal y la creencia para los servicios de calidad para adultos y el desarrollo saludable de la industria. . Creemos que sólo con una filosofía empresarial justa y razonable y una persistencia incansable podremos lograr la situación beneficiosa para todos que todos esperan, promoviendo así la formación y el desarrollo de la comida rápida china en su conjunto.

La plantilla 3 del plan de planificación de proyectos de catering está diseñada para que las empresas de catering integren sistemáticamente recursos a través de un posicionamiento preciso para mejorar la imagen de marca, fortalecer la competitividad central y ampliar la rentabilidad. El principal medio de planificación de catering es el posicionamiento preciso, es decir, la investigación completa y el resumen sistemático del poder de consumo y los hábitos del distrito comercial que rodea a la empresa, a fin de lograr una conexión efectiva entre la oferta empresarial y la demanda de los clientes. Mejorar la imagen de marca es un objetivo gradual de la planificación del catering. En última instancia, se trata de fortalecer la competitividad central de la empresa y ampliar la rentabilidad. La herramienta de planificación de catering es integrar los recursos del sistema, aprender de los puntos fuertes de cada uno para compensar las debilidades, apoyar lo bueno y limitar lo malo y optimizar la relación entrada-salida.

Contenidos de la planificación del catering:

1.

En el proceso de gestión de catering, la selección del lugar de catering es una tarea muy importante. En la industria suele decirse que "la selección del sitio determina el éxito o el fracaso". La planificación del catering tiene dos tareas en la planificación de la selección de sitios: una es encontrar una ubicación adecuada basada en un modelo de negocio maduro y la otra es adaptar un modelo adecuado según la ubicación encontrada; De cualquier manera, es una prueba seria para los planificadores.

2. Planificación del posicionamiento

Basado en una investigación en profundidad de los clientes en el distrito comercial, empaquete un "producto" adecuado para que los productos y servicios de la empresa de catering aprovechen el interés del cliente. necesidades. El corazón es un método. El posicionamiento es encontrar un lugar para los productos y servicios de una empresa en la mente de los clientes.

3. Planificación temática

Las personas se dividen en grupos y los clientes tienen diferentes aficiones personales. Las empresas de catering pueden promover su propia personalidad y crear ambientes con diferentes temáticas para ganarse el reconocimiento de clientes con las mismas aficiones.

4. Planificación ambiental

Proponer ideas de decoración de restaurantes basadas en la estrategia comercial general y la fortaleza económica de la empresa.

5. Planificación de inversiones

Calcular el estado operativo de la empresa de catering y determinar el punto de equilibrio, para formular planes viables, planificar el modelo de negocio de catering y calcular el período de recuperación de la inversión.

6. Planificación de la línea de productos

Basado en el modelo de negocio y la solidez técnica de la empresa, diseñe las características del producto, la cantidad de variedad, la estrategia de precios y los métodos de exhibición para mantener la competitividad, la solidez del producto y Rentabilidad suficiente.

7. Plan de adquisiciones

Al mejorar el sistema de gestión y establecer un mecanismo de gestión, podemos garantizar que las materias primas, auxiliares y otros elementos que ingresan al almacén sean de buena calidad y suficientes. cantidad y tener un precio mínimo.

8. La planificación de recursos humanos

“Emplear personas” comienza con “seleccionar personas”. Prospectar la visión laboral, planificar la vida de los empleados, utilizar más "poder no material" para activar el entusiasmo laboral de los empleados y mejorar el sentido de identidad y la fuerza centrípeta de los empleados hacia la empresa.

9. Planificación de la gestión

Responsabilidades claras, puestos claros, sistema razonable y recompensas y castigos claros. Realizar una "gestión idiota" y poner fin a la "gestión irregular", como el nepotismo y las recompensas y castigos arbitrarios.

10. Planificación de marca

Refinar el espíritu corporativo, resumir la cultura corporativa e integrar recursos internos y externos. Utilice una imagen de marca distintiva para ampliar la influencia, prometer calidad, atraer clientes y elevar la moral.

Plantilla 4 de plan de planificación de proyecto de catering: a través del análisis de las condiciones operativas y el entorno circundante del restaurante occidental, primero debemos aclarar qué problemas esperamos resolver a través de las actividades de marketing del Día de San Valentín chino. ¿Es para mejorar rápidamente la popularidad y la imagen de marca del restaurante occidental? ¿O es principalmente para promoción? Diferentes propósitos directos conducirán a diferencias en los temas y detalles de las actividades.

Según el análisis de las condiciones generales del sector, al sector de la restauración no le preocupa no tener invitados en casa durante las vacaciones. Para los restaurantes occidentales de gama media a alta, creo que es más importante crear una buena imagen y un ambiente de consumo del restaurante mediante el análisis de los grupos de consumidores objetivo (principalmente mayores de XX años), así como de la embalaje y promoción del tema del evento, y para crear una buena imagen y un ambiente de consumo con anticipación. Atraer la atención de los grupos objetivo. En pocas palabras, se trata de cómo captar mejor y con mayor precisión al grupo de clientes objetivo antes de las vacaciones para garantizar las ventas durante las vacaciones.

Primero, refinar el punto de vista

Atraer más atención de la audiencia es la clave de esta campaña de marketing. Cualquiera que sea la forma que adopte el evento, debe ser muy atractivo. No importa dónde se elija el lugar, este debe tener un flujo de personas considerable; no importa cuántas personas participen en el evento, lo más importante es captar al público objetivo.

Introducción a la estrategia

2. Análisis del público objetivo de los restaurantes occidentales

Considere tres preguntas: ¿Quién irá a los restaurantes occidentales de alta gama? ¿Cómo lo gastan? ¿Cuáles son las expectativas durante el proceso de consumo?

Los restaurantes occidentales de gama media y alta se han convertido gradualmente en lugares ideales para hacer amigos, negociar negocios y reunirse. Además de consumir alimentos, los consumidores prestan más atención al medio ambiente y la atmósfera. Estas personas tienen valores establecidos, aman la vida y tienen ciertas opiniones y gustos. Prestan más atención al disfrute espiritual más allá del producto en sí.

Según los antecedentes de marketing del Día de San Valentín chino, está posicionado entre la multitud de nivel medio a alto de xx años.

Cuando comen en un restaurante, no sólo quieren que la comida esté deliciosa, sino que también prestan atención a factores de valor añadido como el entorno, la atmósfera y la cultura.

Sus expectativas de consumo son: ¿La comida es deliciosa? ¿El restaurante tiene estilo? ¿Es divertido? ¿Hay algún tipo de descuento? ¿Qué beneficios espirituales les trajo?

En tercer lugar, cómo atraerlos

Dado que el posicionamiento del festival lo hace cultural, ¿cómo espera llamar la atención del grupo objetivo? Durante el evento, el empaque lleno de la cultura china del Día de San Valentín estableció una imagen única y de alta gama del restaurante occidental para satisfacer las necesidades del público objetivo, el tema creativo del evento detonó el mercado y atrajo más descuentos visibles; grupos objetivo a los que unirse.

En cuarto lugar, los aspectos más destacados diferenciados de las actividades de marketing

Organizar una despedida de soltero para clientes solteros de xx años.

Con el truco de "encuentro perfecto, ampliar el círculo de amigos y encontrar pareja", no sólo satisface las necesidades de citas de los solteros, sino que también atrae a más grupos objetivo e impulsa las ventas de restaurantes con su entorno único y los aspectos más destacados creativos del evento.

Organizamos fiestas de pareja para parejas de 20 a 40 años. Aproveche los aniversarios de bodas y los aniversarios de amor como una oportunidad para atraer a grupos objetivo para que acudan a la tienda a consumir.

Planificación de la comunicación verbal (abreviatura de verbo)

Los carteles para el evento se distribuyen en edificios de oficinas, centros comerciales y zonas del centro de la ciudad, dirigidos principalmente al grupo objetivo de xx años.

La campaña publicitaria del día generó impulso.

Durante el evento se repartieron cupones de consumo.

¿Dónde están los beneficios de los restaurantes occidentales?

① La forma de cupones de consumo durante el evento continuó alargando el ciclo de ventas de los restaurantes occidentales. No sólo aumenta las ventas diarias del restaurante, sino que también garantiza sus altas ventas periódicas.

(2) Utilice actividades temáticas para aumentar las ventas de la tienda.

Tercera parte Planificación de eventos

Interpretación del tema: los restaurantes occidentales, el día de San Valentín y hombres y mujeres con buen gusto parecen ser tres roles que están naturalmente estrechamente relacionados. Como restaurante occidental de nivel medio a alto, la actividad de marketing del Festival Qixi debe tener tanto promociones sustanciales de participación en las ganancias como conceptos de promoción que puedan satisfacer las necesidades psicológicas y espirituales de los consumidores objetivo.

El tema de este evento es "Romper la vida tradicional y crear sorpresas románticas", que atiende a los trabajadores administrativos que anhelan romance, sorpresas, humanidades, hacer amigos y otras vidas ordinarias. Por ello, se elaboró ​​el tema “Buscando una tú más bella”. Primero, aclarar literalmente los elementos básicos como los antecedentes y el momento de la actividad. El segundo es utilizar títulos que satisfagan los deseos psicológicos del grupo objetivo como un truco para atraer la atención de los consumidores y hacerla fluida y fluida.

1. Orientación y tono de la actividad

Tonalidad: el estilo, la cultura y la moda son extensos.

Posicionamiento: la actividad de marketing con la mayor influencia, el mayor número de personas, el umbral de participación más bajo y la cultura más actual, dirigida al grupo de consumidores de nivel medio a alto de xx años.

2. Formato de actividad

Si el consumo alcanza la cantidad xx, cupón de reembolso → utilice una promoción intuitiva de participación en las ganancias para extender el ciclo de ventas de este restaurante occidental.

Las actividades temáticas de la noche → activan a la audiencia, crean temas de noticias y amplían la visibilidad.