¿El puré de arroz es vino?

Vino de arroz, también conocido como fermentado de cereales y vino dulce. ¿Viejos tiempos? ¿Por qué? . Elaborado a partir de arroz glutinoso, es un vino especial tradicional del pueblo Han.

La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. En el norte, ¿cómo se llaman generalmente los granos de destilería? vino de arroz? ¿aún? ¿Vino dulce? . Un vino de arroz dulce se elabora fermentando arroz glutinoso al vapor y elaborando levadura (un tipo especial de levadura microbiana). Su proceso de elaboración es sencillo y su sabor es dulce y meloso. Tiene muy bajo contenido de alcohol, lo que lo hace popular entre la gente. China tiene una larga historia de uso de arroz glutinoso grueso de alta calidad para elaborar vino, que se remonta a más de mil años. El vino de arroz se ha convertido en una bebida diaria para los agricultores. El vino de arroz moderno se produce principalmente en fábricas.

La elaboración de cerveza artificial es la fabricación de cerámica. De lo contrario, no hay forma de prepararlo. En las Reliquias Culturales de Yangshao, hay vasijas y tazas de cerámica. Se puede inferir que la elaboración artificial de cerveza comenzó hace unos seis mil años. Confucio tiene un dicho: Yao y Shun gastan mil puntos. Esto demuestra que en la dinastía Yao, el vino era popular en la sociedad. La palabra "Qianling" indica que se trata de un vino de frutas primarias. Según los registros históricos, el emperador Yi elaboraba vino para ofrecérselo a Dayu, lo que marcó el comienzo del uso de cereales para elaborar vino.

Desde las dinastías Xia, Shang y Zhou, Qin y Han e incluso las dinastías Tang y Song, todas las frutas y cereales se han producido después de la cocción, la fermentación y el prensado.

Muchos occidentales creen que el vino de arroz fue creado por los japoneses, pero me temo que en realidad fue una bebida alcohólica elaborada por primera vez por los chinos. La tecnología para elaborar sake en Japón fue introducida desde China. Ya en el año 1500 a. C., las inscripciones en huesos de oráculos chinos mencionaban el uso de vino en los sacrificios. En el siglo VIII a. C., los antiguos poetas chinos también escribieron poemas para describir a personas que se emborrachaban.

A más tardar alrededor del año 1000 a.C., China inventó la tecnología de fermentación del vino, haciendo que el vino elaborado fuera al menos tres veces más alcohólico que la cerveza normal.

La tecnología superior de elaboración de vino de China radica en el primer uso de la levadura de destilería para elaborar vino, y también se descubrió que para aumentar la concentración de alcohol en el vino, solo se pueden hervir continuamente los granos cocidos y remojados. añadido durante la fermentación. Se trata de una tecnología cervecera de clase mundial que produce bebidas altamente concentradas. Esta tecnología sólo llegó a Japón y otros países del mundo hace siglos. Por tanto, se puede decir que el primer inventor del vino de arroz es China.