Características de la cultura gastronómica coreana

Los diferentes lugares de China tienen diferentes costumbres y hábitos. ¿Qué pasa con Corea del Sur, que no está lejos de nuestro país? ¿Qué sabes sobre sus costumbres culturales y hábitos alimentarios?

¡Entonces, echemos un vistazo a la cultura gastronómica coreana conmigo!

El clima y el suelo de Corea son muy adecuados para el desarrollo de la agricultura. El cultivo de cereales se inició ya en el Neolítico, y se popularizó el cultivo del arroz. Por ello, los cereales son el centro de la cultura alimentaria coreana. . La dieta coreana también se divide en alimentos básicos y no básicos. El alimento básico es similar al del norte de mi país, con el arroz como alimento principal; mientras que los alimentos no básicos son principalmente sopa, sopa de miso, kimchi, salsas, así como alimentos elaborados con carne, pescado seco en tiras, verduras, algas, etc. Esta forma de comer no solo es deliciosa. Consumir una variedad de alimentos de manera uniforme también puede lograr el propósito de una nutrición equilibrada. La comida coreana es sana y deliciosa, con características obvias.

1. Características de la comida coreana Las características de la comida coreana incluyen los siguientes aspectos:

(1) Kimchi. Hay muchos tipos de kimchi en Corea. Recientemente, el kimchi, que siempre ha dominado los gustos coreanos, se está globalizando y conquistando los gustos de muchas personas en todo el mundo. Se dice que el volumen de exportación de kimchi ocupa el primer lugar en el mundo. Esto se debe a que se ha verificado el proceso científico de elaboración y conservación del kimchi y la gente se ha dado cuenta de que el kimchi es un alimento saludable. La revista estadounidense "Health" del 24 de marzo de 2005 incluyó al kimchi coreano como uno de los cinco alimentos saludables del mundo.

El kimchi es un alimento no básico indispensable para los coreanos. Aunque a todos se les llama kimchi, en realidad existen infinidad de variedades de kimchi. Hay kimchi de col china, kimchi de rábano grande, kimchi de rábano único coreano, kimchi envasado, kimchi de rábano, kimchi de rábano, kimchi de sopa, kimchi de sopa de rábano frío y refrescante con "sabor de invierno", kimchi de cebolleta, pepinillos amargos, etc. En los viejos tiempos de Corea, se decía que una mujer que no podía preparar 36 tipos de salsas y kimchi no podía encontrar a la familia de su marido. Además, también hay diversas verduras de temporada como ajetes, rábanos y hojas tiernas de perilla encurtidas en salsa de soja o sal, y pasta de pescado y camarones elaborada a partir de la fermentación de pescado y camarones. Por lo que se puede decir que Corea es verdaderamente el reino. de alimentos fermentados.

Los coreanos no sólo utilizan el kimchi como alimento no básico, sino que recientemente también lo utilizan como relleno para hacer hamburguesas, sándwiches, pizzas, sushi, dumplings y siomai. Con sus diversas formas y colores de materia prima, el kimchi se puede convertir hábilmente en diversas decoraciones para bocadillos en forma de peces, animales, plantas y flores. Las materias primas del kimchi incluyen pulpo, pepino de mar, camarones y cangrejo, así como diversas frutas, hojas, ginseng, etc. Si se cuenta, existen nada menos que mil tipos de kimchi. Estos alimentos que combinan comida local y occidental también son muy populares entre los coreanos.

(2) Cultivo en tarro de salsa. En Corea, la pasta de chile doenjang y la salsa de soja son los complementos alimenticios más importantes en la mesa, que contienen el secreto de una dieta coreana saludable. Además de ser ricas en proteínas y grasas vegetales, las salsas elaboradas con soja también contienen una gran cantidad de energía. Vitaminas que eliminan el colesterol. Hablando de salsas coreanas, no solo hay salsa de soja y pasta de soja, que se elaboran mezclando pasta de soja en polvo con un poco de cereal en polvo y se fermentan durante un corto período de tiempo. El chile en polvo y la soja en polvo se mezclan con gachas de arroz con pasta de soja y se fermentan. salsa de chile, salsa Qingguo elaborada con soja hervida y fermentada rápidamente durante un corto período de tiempo, etc., existen innumerables variedades. Además, la mayoría de las sopas y guisos que les gusta comer a los coreanos están condimentados con pasta de soja y salsa de chile. En Corea, probablemente sea difícil encontrar platos que no estén condimentados con salsa de soja.