Clasificación de barras
Según las diferentes formas y funciones y su ubicación específica en el hotel, las instalaciones de servicio de bar en los hoteles turísticos suelen incluir barras de pie, barras de servicio, salones de cócteles y bares de banquetes.
1. ¿Barra vertical?
La barra vertical es la barra de bar más común y la instalación de barra más típica y representativa. "De pie" no significa que los invitados deban estar de pie para beber, ni recibe el nombre porque los camareros o bartenders sirven de pie. En realidad, es solo un nombre tradicional. En este tipo de bar, los invitados se sientan en taburetes altos y se apoyan en la barra, o disfrutan del servicio de bebidas en las mesas, sillas y sofás de la barra, mientras el camarero se encuentra dentro de la barra y opera de cara a los invitados. El camarero de la barra vertical suele trabajar solo, por lo que no solo es responsable de la preparación, servicio y recogida de alcohol y bebidas, sino que también debe controlar la situación comercial de toda la barra.
2. Barra de servicio
Las barras de servicio se encuentran comúnmente en las cocinas de los restaurantes de hoteles y restaurantes sociales más grandes. Las vinotecas de muchos restaurantes de hoteles de nuestro país son en realidad barras de servicio, porque los huéspedes no disfrutan de las bebidas directamente en la barra, aunque en ocasiones compran bebidas allí, normalmente emiten tickets y brindan servicio de bebidas a través de los camareros del restaurante. Aunque el servicio de la barra de servicio debe ser compartido con el camarero del restaurante, el camarero del bar realizará el procesamiento final de decoración de diversas bebidas según las instrucciones del camarero del restaurante, como añadir melocotón, limón o piña al cóctel, etc. En la mayoría de los hoteles, los bartenders no son responsables de recoger las bebidas alcohólicas; esto lo suelen hacer los cajeros de los restaurantes.
3. Salón de cócteles
Hay salones de cócteles disponibles en hoteles más grandes. Los salones de cócteles suelen estar ubicados cerca del vestíbulo del hotel, o son una extensión del vestíbulo o utilizan el espacio alrededor del vestíbulo. Por lo general, están separados del vestíbulo por paredes. Los salones de cócteles suelen ser más anchos que los de pie. A menudo hay pianos, arpas o pequeñas bandas tocando para los invitados, y algunos también tienen pequeñas pistas de baile para que los invitados bailen. El salón de cócteles también está equipado con mesas, sillas y sofás de alta gama. El ambiente es más elegante y cómodo que el de una barra vertical, el ambiente es más tranquilo que el de una barra vertical y el ritmo es más lento. El proceso de negocio de un salón de cócteles es aproximadamente el mismo que el de un bar de servicio, es decir, el camarero del salón emitirá boletos y entregará bebidas a los invitados. Si el salón no es grande, el camarero será responsable de cobrar el pago. . Sin embargo, en los salones de cócteles más grandes, suele haber cajeros exclusivos, así como personal de servicio que se encarga de recoger las copas de vino, las mesas y las sillas, y de reponer las materias primas.
4. Barra de banquetes
La barra de banquetes es un bar especialmente instalado por hoteles y restaurantes para banquetes. La mesa del bar puede ser una estructura móvil que se puede desmontar y mover. en cualquier momento, o puede ser de instalación fija permanente en salones de banquetes.
La cultura del vino en China
El vino es una de las principales bebidas en la vida humana. La elaboración de vino en China tiene una larga historia, una amplia gama de variedades y una colección de vinos famosos, muy conocidos en el país y en el extranjero. El vino de arroz es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo. Hace unos 3.000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método único de doble fermentación del vino de arroz y comenzaron a elaborarlo en grandes cantidades. Hace unos mil años, durante la dinastía Song, los chinos inventaron el método de destilación. Desde entonces, el licor se ha convertido en la principal bebida alcohólica consumida por los chinos. El vino ha impregnado los cinco mil años de historia de la civilización china y desempeña un papel importante en la vida del pueblo chino en todos los aspectos, incluida la creación literaria y artística, el entretenimiento cultural, la alimentación y la cocina, y la atención de la salud.