¿Todavía puedes comer huevos sueltos y amarillos?
Hay muchas razones por las que las yemas de huevo se dispersan: durante el transporte, debido al impacto violento, la membrana de la yema se rompe, lo que resulta en yemas dispersas durante el almacenamiento de los huevos, después de que la proteína se vuelve más delgada, el agua penetra lentamente en el interior; yemas El color amarillento también ocurrirá cuando el volumen de la yema se expanda y la membrana de la yema se rompa después de un período de incubación, la yema de los huevos refinados también divergirá las bacterias y el moho invadirán el interior del huevo a través de los poros de la cáscara del huevo; También hará que el huevo se vuelva amarillo.
Mucha gente piensa que si la yema está suelta no pueden comerla. Sería una pena tirarlo a la basura sin siquiera pensarlo. De hecho, algunos huevos no están mal y se pueden comer. Por ejemplo, agite vigorosamente los huevos esparcidos. El líquido del huevo amarillo esparcido es relativamente viscoso, la proteína no está desnaturalizada, el color amarillo es fácil de separar, no tiene un olor peculiar y se puede comer.
Se puede observar que el único criterio para medir si los huevos amarillos son comestibles es el olor. Si los huevos son amarillos y tienen un olor peculiar, por supuesto que no se pueden comer; si no tienen olor y son simplemente amarillos, se pueden comer.
Datos ampliados:
Cuando encuentres huevos amarillos dispersos, huélelos primero. Si no huelen, todavía son comestibles después de cocinarlos a altas temperaturas. Se recomienda freírlo, porque cocinarlo de esta manera puede tapar las yemas de los huevos esparcidas, y el cambio de sabor será más evidente al hervirlo o al vapor.
Durante el almacenamiento de los huevos, después de que la proteína se adelgaza, el agua penetra lentamente en la yema. Cuando el volumen de la yema se expande y la membrana de la yema se rompe, también se produce un color amarillento.
Tras un periodo de incubación, la yema de los huevos refinados también se bifurcará. Las bacterias y el moho invaden el interior del huevo a través de los poros de la cáscara, lo que también puede provocar que el huevo se vuelva amarillo. Será mejor que no lo comas.
Enciclopedia Baidu: huevos con yema suelta