Planificación de catering
Parte 1 de Planificación de catering 1. Prólogo
"Conócete a ti mismo y al enemigo, y nunca serás derrotado", encuentra el punto de entrada de la competencia, establece Posicionamiento apropiado en el mercado, moldear completamente la imagen corporativa y convertirse en el arma mágica para el éxito empresarial.
Dajutong Food City construirá un portaaviones para la industria de catering de Guangxi y llevará a cabo trabajos de publicidad y marketing con ventajas de escala, ventajas regionales y ventajas integrales como sus principales puntos de venta. Su apertura seguramente desencadenará un auge en el consumo de alimentos. Para ocupar rápidamente el mercado de catering de Nanning, aumentar la visibilidad de Dajutong Food City en la industria de catering de Nanning, ganarse la confianza y el reconocimiento de los consumidores y lograr el propósito de la prosperidad empresarial a largo plazo. Para lograr este objetivo, este plan está especialmente formulado para la referencia de Dajutong Food City.
En segundo lugar, investigación de mercado
El trabajo de investigación de mercado para este caso de planificación se divide en los siguientes aspectos: análisis de antecedentes del mercado, deconstrucción de la psicología del consumidor, análisis de casos exitosos de exageración de noticias, posicionamiento en el mercado, construcción de marca, análisis de ruta de producto.
1. Análisis de los antecedentes del mercado
Lo que entusiasma aún más a los inversores en el sector de la restauración es que el impacto adverso del SARS terminó antes de lo esperado. Con la reunión de varias facciones gourmet, la industria alimentaria seguramente volverá a crecer y el mercado de consumo tiene la posibilidad y el espacio para calentarse. A partir del análisis de las condiciones operativas actuales de varios líderes de la industria alimentaria, la demanda de los consumidores por la industria alimentaria está aumentando. Se puede predecir que todavía hay un margen de beneficio considerable para invertir en la industria alimentaria, lo que sin duda mejora la confianza de los inversores.
2. Deconstrucción de la psicología del consumidor
La barbacoa brasileña de Lejiadi, Greenery Cafe, Little Sheep, Old Sichuan, la cocina japonesa de Yonemoto, etc., satisfacen las necesidades de beneficios de los consumidores de Nanning. La psicología del consumidor de buscar la novedad y el disfrute puede lograr resultados de ventas gratificantes. A partir de estos casos de éxito verificados por el mercado, podemos esclarecer las principales estrategias de promoción empresarial e ideas operativas de este trabajo de planificación.
3. El foco de las apelaciones a las noticias
En la industria alimentaria de Nanning, las marcas que han logrado el éxito a través de las noticias adecuadas, como Sanpinwang, Wagonliu Hot Pot City y recientemente Little Sheep. , desayuno al sol, etc. , hay innumerables ejemplos de inversores que obtienen valor empresarial gracias a las noticias exageradas.
——El "efecto sensacional" y el "efecto de tema" se han convertido en métodos importantes en el proceso de promoción comercial y también son importantes garantías de reconocimiento en el mercado y desempeño de ventas.
Resumen
Basado en el análisis y la orientación de las experiencias exitosas anteriores, no es difícil encontrar que la forma de ingresar a la industria alimentaria de Nanning es principalmente satisfacer la psicología del consumidor de Atrayendo a los consumidores que buscan beneficios y estilo, a través de novedosos trucos publicitarios y diversas actividades que benefician a los consumidores, junto con connotaciones de consumo en capas, ricos colores culturales y un claro posicionamiento en el mercado, llevaremos a cabo planes de planificación publicitaria más detallados y prácticos.
En resumen, el enfoque de este trabajo de planificación debe dividirse en los siguientes aspectos:
1 Análisis adicional de la psicología del consumidor. Formulación de plan de hype informativo. 3. La forma y plan específico de ejecución de las actividades organizativas
. 4. Configuración de imagen de marca.
Por lo tanto, en este caso se cree que el contenido específico de las prioridades de trabajo mencionadas anteriormente requiere una comunicación y cooperación más detalladas con su empresa. Sólo sobre la base de una investigación y un análisis de mercado más profundos y objetivos se puede lograr más. Se completará la publicidad factible y correcta.
3. La situación general y la estrategia competitiva de Dajutong Food City:
Dajutong Food City es actualmente el patio de comidas aéreo más grande de Guangxi. Ubicado en el octavo piso del edificio norte de los grandes almacenes Nanning, pertenece al centro de la ciudad de Nanning. Tiene una excelente ubicación geográfica, una densa población y un gran flujo de pasajeros. Su área de negocios tiene 5.000 metros cuadrados e incluye una ciudad de mariscos, un bar de ocio, una cafetería de artes escénicas, cocina japonesa, barbacoa coreana y refrigerios locales. Los servicios de catering multinivel pueden satisfacer diferentes grupos de consumidores.
Según las características de diversos manjares en la ciudad gastronómica. Combinado con el concepto de centro comercial, se propone el concepto de una ciudad gastronómica integral, aprovechando al máximo los hábitos de compra favoritos de los consumidores y estableciendo Dajutong Food Plaza como un centro de reunión de cultura alimentaria en la mente de los consumidores a través de software indirecto. publicidad.
IV.Análisis de perspectivas de mercado:
Según el análisis anterior de las ventajas de Dajutong Food City, la demanda de los consumidores de Food City se puede dividir aproximadamente en las siguientes categorías:
1. Características psicológicas del consumo general
(1) Psicología del lucro. (2) Busque consuelo. (3) Curiosidad. (4) Psicología de búsqueda de fama.
2. Necesidades sociales (relaciones públicas) del consumidor
3. Necesidades de ocio y restauración
Verbo (abreviatura de verbo) Sugerencias para la planificación de eventos para celebraciones de inauguración
p>
De acuerdo con la investigación y el análisis de mercado anteriores, dado que Dajutong Food City es una plaza de comida aérea de varios niveles súper grande en Guangxi, las actividades de apertura se centran en establecer una buena reputación y reputación. y el propósito directo es informar a la sociedad que Dajutong Food City será Una nueva imagen saluda a los clientes.
Las sugerencias específicas para las actividades de apertura son las siguientes:
1. Invitar a funcionarios gubernamentales relevantes, celebridades sociales y reporteros de los medios de Nanning a asistir a la ceremonia de apertura.
Del 2.11.7 al 1.1.1.4 se realizarán actividades con el tema "Degustación de comida china y extranjera y escucha de canciones populares tradicionales".
5 Contramedidas: 1. Donar o establecer una fundación;
2. Patrocinar la actuación benéfica del grupo artístico.
Sexto, sugerencias de estrategias publicitarias
1. Objetivos publicitarios
(1) Notificar a la Universidad Ciudadana de Nanning sobre la apertura de Jutong Food City.
(2) Atraer clientes con características de cultura alimentaria y cultura del ocio nuevas, extrañas, únicas, diferentes y completas, y desarrollar con éxito mercados multinivel y multidireccional.
(3) Mejorar las características del servicio de Guangxi Humanistic Food City y cultivar un grupo de clientes que prefiera la comida humanista.
2. Objetivos publicitarios
(1) Empresarios. Casi todo el consumo y entretenimiento del público está relacionado con ello.
(2) Trabajadores administrativos urbanos. Todas las curiosidades de ocio y culturales se basan en él, y sus relaciones son más influyentes.
3. El enfoque de los atractivos publicitarios
De acuerdo con los objetivos publicitarios anteriores y las disposiciones específicas de los objetivos publicitarios, en diferentes etapas desde la apertura de Dajutong Food City hasta el futuro, los atractivos publicitarios están en la búsqueda de una "ciudad verde" Los siguientes puntos clave deben comprenderse en la cultura de marca de "Reunir comida con varios estilos":
(1) El ambiente gastronómico de Dajutong Food City es único, el El ambiente es fuerte, los platos son de alta calidad y bajo precio, y el servicio es atento, exquisito y entusiasta.
(2) Es muy significativo reunir amigos y conocer gente famosa en Dajutong Food City.
4. Estrategia de desempeño publicitario
Dado que este caso de planificación se basa en el desarrollo a largo plazo de Dajutong Food City, se centra en el enriquecimiento y la mejora de la connotación de la marca corporativa, y se esfuerza por ser sistemático, preciso y captar los atractivos publicitarios de manera específica en la implementación de la publicidad y el desempeño específico de los atractivos publicitarios, se deben seleccionar métodos de expresión que sean consistentes con las características culturales de la marca de Dajutong Food City en función de diferentes etapas; , diferentes objetos y diferentes objetivos publicitarios, en concreto:
Siete. Estrategia general de comunicación
La promoción publicitaria se basa en los medios publicitarios. Los objetivos publicitarios de Dajutong Food City, es decir, la composición de la audiencia publicitaria, son relativamente complejos. No solo deben centrarse en efectos escalonados, sino también satisfacer las necesidades de promoción de la marca a largo plazo. A continuación se ofrece una breve introducción a las estrategias básicas de selección de medios.
1. Publicidad en los periódicos
(1) Enfoque del atractivo de la publicidad en los periódicos
A. Con motivo de la apertura de Dajutong Food City, anuncie esta información a. al público, Demostrar e introducir plenamente el contenido del servicio, la cultura de la marca y los métodos de promoción.
B.Promociones durante diversos festivales.
C. Divulgar otra información promocional y actividades de relaciones públicas.
2 Modelo de publicidad en periódicos 1: publicidad comercial
Una de las series de publicidad en periódicos de apertura:
(3) Modelo de publicidad en periódicos: publicidad de la verdad sobre los alimentos de Jutong
p>
Apertura: Anuncio del Mantra de Comida de Jutong - Sentimientos Verdaderos
Dentro de los tres días posteriores a la ceremonia de apertura, los clientes recibirán tarjetas de descuento ya sea que vengan a comer o tomar té.
(4) Volumen de publicidad
165438 + South China Morning Post el 4 de octubre, A2 o A3, versión a 1/2 color, publicidad impresa
2; Anuncio de televisión
El comercial de televisión es vívido y directo, y puede mostrar completamente el ambiente y varios platos de Dajutong Food City, lo que lo hace más obligatorio. El lanzamiento de anuncios de televisión se utiliza principalmente en los siguientes aspectos:
(1) Durante la inauguración y promoción de Dajutong Food City, se utiliza para mostrar el diseño y las características de la ciudad de la comida y la experiencia de comiendo comida Jutong, especialmente para mostrar los servicios únicos y escenas únicas de Jutong Food.
(2) Durante las promociones del festival, se utiliza para exhibir decoración del ambiente festivo y diversos servicios de apoyo de entretenimiento de delicias Jutong durante el festival.
Inversión publicitaria:
Se recomienda que Dajutong Food City coopere con la estación de televisión de Nanning para adoptar los siguientes métodos publicitarios:
Publicidad en títulos de columna, publicidad en subtítulos
3. Publicidad exterior
Los medios publicitarios exteriores tienen características duraderas y pueden utilizarse para recordar a los clientes potenciales de los grandes almacenes que realicen compras de ocio, especialmente a los clientes que cenan individualmente, y a los peatones. caminar y hacer turismo en el parque Chaoyang.
Tiene una buena función de recordatorio de consumo.
(1) Se recomienda utilizar anuncios con cajas de luz grandes en los grandes almacenes durante todo el año.
(2) Elegir tramos de vía con alto flujo de pasajeros para la publicidad vial. Se recomienda utilizarlos durante muchos años.
Publicidad exterior: vallas publicitarias exteriores/cajas de luz para letreros de calles
Punto de venta POP: carteles/cajas de luz de venta/maquetas/paneles para colgar e impresos diversos.
Publicidad de obsequios: obsequios a consumidores; obsequios a distribuidores;
Publicidad impresa:
Ventajas: Desventajas:
4.
La publicidad radiofónica tiene entre muchos medios actuales las ventajas de una rápida velocidad de difusión, una fácil producción, cierta compulsión y un buen lenguaje incendiario.
Inversión publicitaria:
165438+4 de octubre a 165438+7 de octubre Columna de fax de tráfico de la estación de radio de Nanning, de 8:30 a 16:30, 13 veces al día durante 45 segundos.
Se recomienda que Dajutong Food City coopere con Nanning Radio para lanzar anuncios de títulos de columnas.
5. Publicidad suave en los medios
(1) Métodos de gestión de la industria de la restauración
——Entrevista con el director general de Da Jutong Food City
(2) Las razones por las que Dajutong Food City se ha convertido en un lugar de moda.
(El tiempo de lanzamiento está por determinar).
8 Lema publicitario de Dajutong Food City
Lema principal:
1. . Amor verdadero ilimitado, recoge grano.
O: Reúnete con comida deliciosa y amor verdadero ilimitado.
2. Los servicios de catering de Jutong beneficiarán a miles de hogares.
9. Estrategia de inversión publicitaria:
En la actualidad, se han aclarado la estructura comercial general y los objetivos operativos de Dajutong Food City. La estrategia publicitaria general de Dajutong Food City se puede dividir en tres etapas: preapertura, apertura y el punto más bajo después de un período de operación. Entre ellos, el período de apertura es el foco estratégico.
X. Declaración CI de Dajutong Food City
Dajutong Food City persigue el principio de servicio de "el cliente siempre tiene la razón" y "trata a los clientes tan cálidamente como la primavera", presentando Llevar adelante los verdaderos sentimientos del mundo, Dajutong Food City está dispuesto a ser un "proveedor de servicios" para cada cliente.
XI. Presupuesto publicitario
Omitido
Doce. Previsión del efecto publicitario
Parte 2 de la planificación del catering 1. Ideas de actividades:
Durante el feriado del Primero de Mayo, la industria de la restauración tiene evidentes oportunidades de negocio durante las fiestas. Numerosos banquetes de boda, banquetes de cumpleaños, banquetes familiares, etc. se llevará a cabo durante este período. En primer lugar, durante las vacaciones, los familiares y amigos rara vez se reúnen; en segundo lugar, durante las vacaciones cortas y largas, la demanda de viajes de la gente es fuerte, por lo que el consumo móvil también aportará mucho margen de rendimiento a la industria de la restauración.
2. Nombre de la actividad: "Tómate medio día libre y disfruta de una buena comida durante el feriado del Primero de Mayo".
Tres. Hora del evento: del 1 al 7 de mayo de 20xx.
Cuatro. Actividades:
1. "Come comida picante de Sichuan y obtén una bebida fría gratis".
Durante el evento del 1 al 7 de mayo, todos los invitados que vengan a nuestro restaurante a cenar con más de XX yuanes recibirán una fruta dulce seleccionada (o un vaso de jugo de ciruela ácida) para cada mesa.
2. "Cocina de Sichuan de alta calidad a precios asequibles".
Durante el evento del 1 al 7 de mayo, nuestra tienda lanzó especialmente tres juegos de "cocina de Sichuan de alta calidad a precios asequibles": menú para padres e hijos de 188 yuanes, juego feliz para seis personas de 588 yuanes. comida y 880 yuanes retrato familiar para 10 personas.
3. Cuestionario "¿Cuánto sabes sobre la cocina clásica de Sichuan?".
Durante la cena, haz algunas preguntas sobre la cocina de Sichuan (las preguntas no deben ser demasiado simples). Los clientes envían sus respuestas a la plataforma de SMS del restaurante, y aquellos que responden correctamente reciben pequeños obsequios exquisitos por valor de X yuanes. El restaurante también obtiene los números de teléfono móvil de un gran número de clientes, que se convertirán en el objetivo de futuros servicios publicitarios.
Capítulo 3 de Planificación del Catering Por favor traiga su propia comida para participar en el evento del X de mayo y compartamos juntos la felicidad del Día de la Madre.
¡Te invitamos sinceramente a participar en el evento y dejar recuerdos inolvidables!
Tema de la actividad
¡Mamá, te quiero!
Tiempo de continuación de I-word
Mayo x-x
Objetivo del evento
1 Junto con el Día de la Madre, deje que los niños Sepa que algunas madres están embarazadas La dura historia de cuidarse.
2. A través de los juegos, puedes sentir el amor brindado por tu madre y aumentar los sentimientos profundos entre madre e hijo y entre madre e hija.
Proceso de actividad
1. X de Mayo
El origen del Día de la Madre
(1) Los niños conocen el origen del Día de la Madre.
(2) Sepa que el segundo domingo de mayo de cada año es el Día de la Madre.
(3) Cultivar la atención de los niños hacia el Día de la Madre y su gratitud hacia sus madres.
Responde un cuestionario
Haz un cuestionario para que tu madre la conozca mejor.
2. 10 de mayo.
Ser capaz de presentar a tu madre al grupo a partir del cuestionario.
3. Mayo X
(1) La maestra habla con los niños sobre el tema "madre amorosa".
(2) Aprende la canción "Sólo la madre es buena en el mundo", siente el amor que te da tu madre y aumenta el afecto entre madre e hijo, y entre madre e hija.
4. Mayo X
(1) Producción entre padres e hijos: haz un regalo para mamá para expresar tus bendiciones.
(2) Experimentar el arduo trabajo de la madre al cuidar de sí misma durante el embarazo.
Mayo, Mayo x
(1) muestra que la madre está cocinando. Deje que los niños describan lo que está cocinando su madre. (Debe ser elaborado por la propia madre)
(2) Comparte la comida hecha por la madre con tu pareja.
(3) El niño realiza un espectáculo para su madre.
La presa Gongli tiene hermosos paisajes acuáticos y varios estilos. El éxito de la primera y segunda fase del distrito comercial de la presa Gongli ha brindado a los inversores una gran confianza y atracción, y se ha convertido en un distrito comercial en Suzhou, especialmente en un lugar de reunión para marcas de entretenimiento y catering de alta gama. La acumulación temprana, la formación de un distrito comercial de alto nivel y el desarrollo posterior completo del Grupo Rongyuan han sentado las bases para la sólida base de clientes y el poder de consumo sostenible del distrito comercial de la presa Gongli. La calle comercial de estilo europeo Gongli Dam Phase 3 presenta por primera vez el modelo de centro comercial y será otro lugar de reunión para los consumidores de alto nivel en Suzhou en el futuro.
Acerca de Wudi Renjia
El hotel Wudi Renjia, como un caballo oscuro muy competitivo en la industria de la restauración de Suzhou en los últimos años, tiene un vínculo indisoluble con la presa Gongli. En XX, cuando la primera fase de la presa Gongli estaba en auge, el hotel Wudi Renjia tomó la delantera en la presa Gongli con una visión única y fue famoso por su refrescante catering cultural. Mientras Wu llamaba a la gente, la presa se calentaba rápidamente. En ese momento, Wudi Renjia Hotel Gongli Dam Branch estaba calificado como Suzhou Food, Best Flagship Restaurant y Suzhou Top 50 Restaurants.
Actualmente, Wudi Renjia Hotel, que satisface la demanda del mercado, cuenta con casi 10 cadenas de tiendas en todo el país. La "marca Wudi" se hizo cada vez más popular y la empresa inició su proyecto de cotización en bolsa. Dalian Kaida Venture Capital Co., Ltd. y Wudi Renjia Hotel Management Co., Ltd. firmaron un acuerdo de inversión. Una prometedora marca nacional de catering de alta gama está madurando.
Acerca de la presa Gongli.
Como calle peatonal comercial de estilo europeo, la tercera fase de la presa Gongli será un complejo comercial multifuncional. Por primera vez, se introdujo en Suzhou el concepto de un distrito central de negocios de ocio para lograr una estrecha integración de "alimentación, vivienda, transporte, turismo y compras". Así como el desarrollo de la primera, segunda y tercera fase de la presa Gongli continúa innovando, hay cuestiones pendientes que deben resolverse cuando el pueblo Wudi desembarque en la tercera fase de la presa Gongli. Primero, la familia de Wu Di ya posee una tienda insignia en la presa Gongli. Cuando se implemente la tercera fase, debe romper con el modelo original y crear un encanto nuevo; de lo contrario, será un clon de sí mismo, sin frescura de marca y atención al cliente, y las tiendas antiguas se abrirán recientemente y carecerán de vitalidad. En segundo lugar, como preocupa a los desarrolladores, hay muchas empresas de catering en la primera y segunda fase de la presa Gongli, y las empresas de catering en la tercera fase tendrán requisitos más altos. Deben reflejar las características de un "distrito de negocios de ocio" e incorporar un. Estilo "estilo europeo".
Perfil de marca
La gente de Wudi aprovechará al máximo sus propias ventajas e implementará la "estrategia de cambio de cara" con nuevos conceptos, tecnología de gestión científica, una sólida solidez financiera y una cultura profunda. Desde la fundación, crearemos la marca "Yuwu - Classical Fashion Restaurant" y nos instalaremos en la calle comercial de estilo europeo Gongli Dam.
"Si estás interesado en Toad Light, ve primero al Palacio de Jade".
Al comienzo de "Dream of Red Mansions", la frase de Jia Yucun que describe el hermoso paisaje es la apertura del restaurante Fisherman's House, y también sienta las bases para todo el estilo del restaurante: belleza elegante y clásica. "Veinticuatro puentes en una noche de luna, ¿cómo puede una mujer hermosa enseñar a tocar la flauta?": esto eleva el patrimonio cultural del restaurante a un nuevo nivel. Yurenlou no sólo ofrece comida exquisita, sino que también ofrece una decoración agradable, un servicio cómodo y diversas artes escénicas para satisfacer el apetito, los ojos y el alma de los huéspedes.
Arraigarse en los clásicos pero trascenderlos es el posicionamiento de marca de "Jade House". Basado en la extensa y profunda cultura de Oriente, mientras captura lo más destacado del arte occidental, la combinación de elementos chinos y occidentales crea un concepto de moda clásica que abarca el tiempo y el espacio, convirtiéndose en un punto destacado en los barrios de estilo europeo.
"Jade House" es una nueva y dinámica marca de catering creada por Wudi Renjia Hotel Management Co., Ltd. Está previsto que el restaurante "Yu Renlou" esté ubicado en el Edificio R5, Isla B, European Style Street. , con una superficie de construcción de 1.800 metros cuadrados. Su objetivo es crear una atmósfera de catering cultural romántica, elegante, refinada y noble, proporcionar nuevos conceptos de catering elegante, cuidado de la salud y belleza, integrando catering, fiestas de té, banquetes de negocios y otras funciones.
Marca
Marca: Yuren Building: un restaurante clásico y de moda.
Eslogan de la marca:
Significado de la marca: si está interesado, vaya primero al edificio Yuren. El propio Jade ofrece a la gente una concepción artística pura, clásica y romántica, integrando comida deliciosa, mujeres hermosas y hermosos paisajes en el primer piso.
Grupo objetivo: clientes de alto nivel, con estándares de consumo superiores a 150 yuanes.
Estilo: estilo de la República de China + elementos de estilo suaves + cultura gastronómica + experiencia de cultura de la moda.
Estilo de decoración
La tónica del "Edificio Yu Ren" es la cultura clásica china, mientras que la tercera fase de la presa Gongli es el estilo europeo, por lo que los estilos arquitectónicos e interiores serán eclécticos y Original El estilo de la suerte en la República de China. El período de la República de China fue la etapa de mayor integración entre la cultura occidental y la cultura local china. El estilo arquitectónico de esa época dejó una hermosa huella. La apariencia ligeramente pintoresca de estilo europeo está llena de esplendor occidental, mientras que el interior adoptará el estilo de la República de China, que parece simple pero tiene detalles extremadamente lujosos. La iluminación ocupará un lugar importante en el interior y se utilizarán diversas luces magníficas para crear una textura colorida y resplandeciente. Se utilizan materiales modernos para crear decoraciones con encanto clásico, formando un estilo visual único del edificio.
Cocina: Cocina Subang, cocina creativa, cocina clásica occidental.
Los platos de "Fisherman Restaurant" son los primeros en presentar platos creativos. Los platos son innovadores y sorprendentes, garantizando al mismo tiempo sabor y apariencia. Son ligeros y delicados. Basado en la cocina mejorada de Subang, complementada con refrigerios de restaurantes de té, comida occidental mejorada, postres y bebidas novedosas, también se centra en platos de salud y belleza, defendiendo un concepto de dieta saludable y de moda. Los platos que combinan estilos chino y occidental buscan ingredientes y contenidos simples, saludables y ecológicos. Cada artículo es pequeño y de tamaño exquisito. Presta atención a los entornos artísticos. La denominación de los platos, guarniciones y vajillas debe ser novedosa y agradable. el ojo. Todas las comidas son compartidas.
Servicio: catering de alta gama, servicio de alta gama.
Personal de servicio: Presta atención al servicio artístico, y los camareros son tanto internos como externos. Apasionada, elegante, inocente y atmosférica. Método de servicio: combinación de cocina china y extranjera, introducción de un sistema de reparto de comidas al estilo occidental, servicios de cocina japonesa y coreana, etc.
La imagen general del camarero hará referencia a la imagen de los camareros de los restaurantes occidentales durante la República de China en dramas como "La Familia" y "Half-Life". El diseño es sencillo y elegante, y los detalles reflejan la grandeza del palacio. Los uniformes de los camareros repartidores de comida son diferentes a los de los camareros dedicados en los palcos de bienvenida y VIP. Los disfraces de los especialistas en servicio de palcos VIP son más exquisitos y hermosos, y deben estar en línea con la psicología de consumo de alto nivel del. huéspedes.
En términos de características del servicio, fortalecer la implementación de servicios de experiencia cultural. Este es el rasgo distintivo que distingue a "Jade House" de otros restaurantes. Por ello, proponemos que Tamaya sea algo más que un lugar para comer. También es un lugar elegante para experimentar la cultura china y occidental, adquirir elementos de moda y recibir influencias artísticas.
En línea con el concepto del bloque central estilo descanso de la tercera fase de la presa Gongli, en el edificio Yuren, los clientes sentirán el servicio aristocrático de estilo familiar durante la República de China desde el momento en que lo hagan. Al entrar por la puerta, viajarán a través del tiempo y el espacio y regresarán a la década de 1980. Hace años, sentirán la emoción de los tiempos en que China entró al mundo por primera vez. Al mismo tiempo, experimentó el placer de una familia aristocrática en la República de China.
El "Edificio Yu Ren" integra elementos culturales en el interior, los platos y los servicios, permitiendo a los consumidores disfrutar de comida deliciosa en la tienda, sumergirse en una atmósfera elegante, sencilla y moderna, como si retrocedieran en el tiempo. , y completa un viaje de papilas gustativas y almas. Maravilloso viaje.
Parte 5 de la Planificación de la Restauración 1. Introducción a la Planificación
La situación económica tiene un impacto decisivo en la restauración. En China, con el desarrollo de la economía y el ritmo acelerado de vida de la gente, la gente está cada vez más inclinada a comer fuera para ahorrar tiempo. Aunque ha habido una crisis financiera mundial, una recesión económica y el cierre de empresas nacionales, la industria de la restauración será una industria que seguirá desarrollándose. Se puede decir que la industria de la restauración es una industria que rara vez se ve afectada por la crisis financiera. Los restaurantes se pueden clasificar de muchas maneras, incluido el estilo, el menú o la cocina, el segmento de mercado, el tema o el conocimiento del consumidor. Las tiendas se pueden establecer de diversas maneras, desde proyectos piloto tradicionales hasta convenientes restaurantes de comida rápida al estilo occidental u hoteles de lujo. Dependiendo del tipo de servicio, existen restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio regular y restaurantes de servicio limitado. ¿Cómo mantener en funcionamiento un restaurante centenario sin ser sustituido por otros restaurantes nuevos? ¿Cómo hacer que una tienda centenaria se desarrolle mejor que antes? Esta es la principal prioridad de nuestra planificación esta vez.
2. Análisis de objetivos
En tiempos de recesión económica, los restaurantes con servicio de mesa normal son una buena opción.
1. Factores económicos: Los factores económicos tienen un impacto directo y extenso en la industria de la restauración, especialmente en los restaurantes de servicio completo. En la escuela, los estudiantes buscan economía y eficiencia para poder ver realmente los beneficios. La mayoría de la gente no considera que ir a un restaurante sea un lujo, por lo que incluso en los malos tiempos no verás que los restaurantes habituales se queden afuera. En un entorno especial como una escuela, el consumo no se verá afectado por el nivel socioeconómico. Por el contrario, a medida que mejore el nivel económico del país, los estudiantes recibirán más dinero de bolsillo de sus padres, lo que también permitirá realizar transacciones más frecuentes en los restaurantes y obtener retornos más objetivos.
2. Factores ambientales corporativos: Nuestra ventaja radica en nuestra larga trayectoria, que a menudo está sujeta a un severo desgaste. Podemos utilizar nuestro largo valor histórico para pensar creativamente en la decoración y lograr efectos inesperados. Un problema común que tienen muchos restaurantes es que la conexión de gestión no es lo suficientemente buena. Una característica importante de un restaurante con una larga trayectoria como el nuestro es que detrás de la nostalgia clásica, se encuentra el soporte tecnológico más avanzado para lograr una gestión verdaderamente moderna. Esta es una gran ventaja para nosotros en la gestión y será una ventaja a largo plazo. Según la encuesta, la mayoría de los restaurantes obtienen altas ganancias. Pueden trabajar duro en los costos y no entrar en guerras de precios, pero da a la gente la sensación de que comer en nuestros restaurantes valdrá la pena. Habrá modelos de gestión y de cadena de suministro muy completos. , reduciendo así los costos logísticos, y luego utilizando tecnología avanzada para reducir los precios de algunos platos que tradicionalmente se consideran alimentos de lujo para popularizarlos. En definitiva, cuando sale un restaurante, lo más importante es cómo competir con un gran número de competidores y ocupar firmemente el mercado. Esto siempre será un problema para nuestros restaurantes consagrados.
Tercero, mercado objetivo
1. Análisis de mercado: describa el mercado objetivo según las características demográficas, geográficas, psicológicas, del uso del producto y otras características. Ahora, gracias a las tendencias demográficas a largo plazo, la industria de la restauración seguramente seguirá creciendo y yendo bien. Según el último censo de China, la población de China seguirá creciendo hasta el año 20xx. Una población grande es una tendencia a largo plazo.
Mercado objetivo 1: Clientes corporativos Los clientes corporativos necesitan comida rápida. Nos enfocamos en restaurantes y brindamos servicios de entrega de comida a personas que trabajan y estudian en un radio de dos kilómetros, porque su horario de almuerzo y cena es muy limitado. Los estudiantes a menudo necesitan pedir comida en el dormitorio, porque algunos estudiantes prefieren jugar en la computadora en el dormitorio que bajar a comer. La entrega oportuna y las comidas exquisitas serán factores clave para su satisfacción.
Mercado objetivo dos: clientes recurrentes Aunque es un poco pronto para un restaurante que aún no se ha establecido, contactaremos a nuevos clientes emitiendo cupones y tarjetas de presentación cuando abramos. Llame para clientes habituales. El costo de desarrollar clientes antiguos es mucho menor que el de nuevos clientes, así que aproveche al máximo este recurso. La gestión eficaz de las relaciones con los clientes consiste en utilizar la información que tiene sobre los clientes para proporcionar servicios diferentes y específicos cuando los clientes se ponen en contacto con usted y agregar valor a la relación.
Mercado objetivo 3:: La comida china parece poco atractiva para los jóvenes, pero no lo es. Los jóvenes son un grupo que persigue la novedad. Los restaurantes chinos pueden parecer pintorescos y aburridos, pero no es así en nuestros restaurantes. La tienda centenaria ha adoptado una estrategia diferente a la de sus competidores. Mientras buscamos un retorno al clasicismo, nos posicionamos como un "lugar para comensales aventureros", desarrollamos recetas chinas antiguas y brindamos a la gente un nuevo tipo de comida china que los jóvenes están dispuestos a probar y les encanta probar.
Mercado objetivo 4: obtener más participación de clientes de los clientes existentes.
Los clientes leales están dispuestos a adquirir más productos y servicios en nuestros centros. Los clientes leales gastan de dos a cuatro veces más que los consumidores ocasionales y, a medida que los clientes leales envejecen, aumentan sus ingresos económicos o hacen crecer su propio negocio, sus necesidades aumentarán aún más. Mercado objetivo 5: Reducir los costos de ventas. Los nuevos grupos de clientes requieren grandes cantidades de capital. Como gastos diversos de publicidad y relaciones públicas. Los clientes se están familiarizando cada vez más con los productos o servicios del hotel, y el hotel también está muy familiarizado con las necesidades especiales del cliente, por lo que el costo de mantenimiento de la relación se vuelve muy limitado. Debemos proporcionar archivos de invitados al departamento de marketing para visitas y comunicaciones diarias razonables.
4. Estrategia de marketing:
1. Estrategia de producto
Los platos de nuestro restaurante centenario están diseñados en base a diferentes cocinas chinas famosas y son auténticos y delicioso. Según las diferentes cocinas,
dividimos diferentes cocinas y diseños para diferentes grupos de clientes. Dividimos el mercado en tres grados: alto, medio y bajo, hechos a medida para clientes con diferentes capacidades económicas. la base de una gama completa de productos, buen gusto, servicio atento y una sensación única. Y según las diferentes necesidades de los clientes, los platos innovadores dan a las personas la sensación de platos innovadores.
2. Estrategia de precios
Hay muchos factores que afectan nuestros precios, incluidos los objetivos de precios, los costos, la demanda del mercado y la competencia. Nuestro objetivo de fijación de precios es ocupar el mercado. El precio unitario de nuestro producto no es inferior al coste variable, por lo que debemos fijar el precio más bajo posible. El uso del método orientado a los costos para reducir los márgenes de beneficio y mejorar los niveles técnicos puede controlar bien los costos y reducir los precios. Luego diseñe tres niveles de platos, gama baja con margen de ganancia bajo, gama media con margen de ganancia medio y gama alta con margen de ganancia alto. Se arreglan diferentes precios mediante el ajuste de estos tres grados y las necesidades del cliente. También aprenderemos sobre la calidad y el precio de los productos de nuestros competidores a través de métodos apropiados y compararemos la calidad y el precio para organizar nuestros precios con mayor precisión. Más del 80% de nuestros productos pueden tener una ventaja en calidad y precios más bajos que nuestros competidores, lo cual es beneficioso para nosotros. Por supuesto, también debemos tener cuidado con los recortes de precios excesivamente bajos que puedan violar las leyes y regulaciones gubernamentales pertinentes. Los gerentes deben estudiar cuidadosamente las políticas relevantes. Y utilice precios de descuento, precios psicológicos, precios diferenciales y algunos precios preferenciales para mejorar la ventaja competitiva.
3. Estrategia de promoción
Crear un modelo de restaurante con apariencia retro y elementos modernos como temática, con muchos competidores. Una vez que se selecciona una ubicación de alto tráfico, la señalización del restaurante puede ser estratégica para atraer clientes. El objetivo del exterior es hacer que el letrero parezca más brillante y más alto, y hacer que la arquitectura y decoración interior brinden a las personas una sensación amigable y rústica, convirtiéndolo en un lugar ideal para cenar. En definitiva, es dejar una huella profunda, una buena impresión.
Resumen del verbo (abreviatura del verbo)
El plan anterior es factible y estas estrategias y tácticas pueden ayudar a nuestra tienda centenaria a afianzarse en este mercado de catering. Los métodos mencionados en el plan harán que nuestros restaurantes sean más competitivos, atraerán clientes y aumentarán su valor. Si se pueden implementar las medidas anteriores y dentro del período predeterminado, nuestra marca se hará cada vez más fuerte. Según un análisis exhaustivo, se estima que las ganancias serán cada vez mayores. Debido a que la situación de las ventas en la industria de la restauración es cambiante y la situación económica actual es muy turbulenta, varios factores tendrán un impacto considerable en la industria de la restauración. Consideramos este plan de marketing como un plan de guerra y haremos ajustes oportunos a medida que cambien el medio ambiente y nuestras propias condiciones.