¿Por qué los bollos al vapor se convierten en fideos muertos cuando se cocinan al vapor?

Si los bollos al vapor se convierten en masa muerta, puede ser porque el tiempo de fermentación es demasiado largo o porque se agrega demasiada masa seca y la masa se amasa de manera desigual. Al cocinar bollos al vapor, es mejor cocinarlos en agua fría. Después de cocinar al vapor, apague el fuego durante 3 minutos antes de abrir la tapa. No lo abras de inmediato, de lo contrario se convertirá en una cara muerta.

A la hora de amasar la masa, amasa la masa uniformemente. Si la masa se siente pegajosa y suave, agregue un poco más de harina seca, pero no agregue demasiada. Además, un tiempo de fermentación insuficiente de la masa hará que los bollos al vapor se conviertan en masa muerta. Lo mejor es despertarse después de 25 minutos. Además, si el tiempo de fermentación es demasiado largo, todo el bollo al vapor estará muerto.

Cocinar bollos al vapor requiere esperar a que la masa fermente. El aumento se refiere al proceso de permitir que la levadura promueva la expansión de la masa a una temperatura determinada. Una vez que la masa haya fermentado, puedes hacer bollos al vapor.

Si vas a cocinar bollos al vapor en invierno, debes utilizar agua tibia al amasar los fideos. El estándar de agua tibia se puede tocar con la mano para ver si está caliente. Lo mejor es que no esté caliente. Cuando la masa esté lista la sacamos y la amasamos para que se airee. No olvides amasar un rato hasta que la masa quede muy fina.

Una vez amasada la masa, se pueden convertir en bollos al vapor y luego tarda unos 20 minutos en subir por segunda vez. Finalmente, coloque los bollos al vapor en la vaporera. Cuando cocine los bollos al vapor, asegúrese de usar agua fría.

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