¿Cuál es la diferencia entre leche fresca y leche pura?

1. Diferentes temperaturas de esterilización: la "leche fresca" también se llama leche pasteurizada. Adopta un método de pasteurización de calentamiento suave continuo y la temperatura de esterilización es más baja (63-85 ℃). ), puede matar todas las bacterias patógenas y garantizar la seguridad de la leche. La "leche pura" utiliza esterilización instantánea a alta temperatura, alcanzando una temperatura de 135-150°C.

2. Diferentes pérdidas nutricionales: La "leche fresca" puede retener los nutrientes de la leche de forma relativamente completa debido a su baja temperatura de esterilización, sin embargo, la "leche pura" pierde más nutrientes; Por ejemplo, en términos de pérdida de vitaminas, la tasa de pérdida de la "leche fresca" es de aproximadamente el 10%, mientras que la tasa de pérdida de la "leche pura" alcanza el 20-60%.

3. Diferentes métodos de almacenamiento: la leche fresca no siempre se puede almacenar en un ambiente refrigerado de 0-10 °C, es decir, debe almacenarse en el refrigerador. El período de almacenamiento más corto es de solo 2-. 7 días, mientras que la leche pura El período de almacenamiento a temperatura ambiente es de 2 a 12 meses. Por tanto, la leche fresca es más nutritiva y la leche pura es más conveniente. Elegir científicamente según las necesidades personales.

El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: Leche fresca.