El origen histórico del pollo frito Qingyang

Comenzó en la aldea de Jiazhuang, en la ciudad de Qingyang. El maestro aldeano Hou Zhenyong (el octavo más antiguo, también conocido como Hou Ba) pensó que el origen del pollo frito era una coincidencia. En ese momento, un amigo de Sichuan vino de visita y lo entretuvo calurosamente con su propio pollo. Planeaba guisar el pollo con chiles. Cuando su vecino necesitó ayuda, el Maestro Hou se dio cuenta de que el pollo todavía estaba en la olla. Regresó de su trabajo y pensó: ¿Cómo puedo entretener a mis amigos si la olla está en mal estado? Vi que la olla estaba cubierta con granos de pimienta de Sichuan. Me quedé perplejo y pensé que había puesto demasiados granos de pimienta de Sichuan a toda prisa. (En realidad, mis hijos derramaron accidentalmente los granos de pimienta de Sichuan mientras probaban el pollo. En ese momento, mi familia no estaba en una buena situación y solo teníamos carne. Solo se puede comer cuando llegan familiares y amigos). Se sirvió un plato y la sopa fina, le explicó el maestro Hou Wuyan a su amigo. El amigo quedó tan seducido por el aroma del pollo que no tuvo tiempo de escuchar lo que tenía que decir. Después de probarlo, dijo: " ¡Qué casualidad! Realmente soy digno de ser chef durante mucho tiempo, lo mejor de la cocina de Shandong, la perla de la cocina de Sichuan, he comido platos picantes durante 30 años y no es tan picante como este ". Después de escuchar esto, el Maestro Hou dejó su corazón inquieto. Con la fuerte persuasión de amigos y familiares, el Maestro Hou construyó un cobertizo de pasto y una estufa de barro en un área amplia y hermosa. También utilizó materiales locales, incluidos pollos locales que se criaban en todas las montañas y campos de la aldea. Los masacraron frente a los invitados utilizando el método del granjero, cortando leña y guisando a fuego lento, se sirve una olla de pollo frito casero en solo una taza de té. Vi grandes trozos de pollo en salsa roja, con sopa brillante, chile rojo brillante, sopa amplia y picante, que exuda un rico y atractivo aroma picante que solo seduce el gusto de la gente. Coma pollo frito, pida algunas verduras silvestres mixtas o salteadas y refrigerios caseros sencillos y asequibles, coma un trozo de panqueque hecho a mano, observe las encantadoras montañas y los extraños paisajes y respire el aire fresco, que es suficiente para disipar el estrés del viaje y la fatiga. Esta forma de comer se extiende cada vez más junto con las ruedas de los automóviles, y la reputación del "pollo frito Qingyang" es cada vez más grande, hasta el punto de que la gente de la ciudad trae a sus familiares y amigos para que conduzcan hasta aquí para comer pollo frito. , el negocio es cada vez más próspero. Amigos de otros lugares también han venido aquí para aprender de los maestros, sacando la cultura del pollo frito Qingyang de Qingyang, permitiendo que más forasteros comprendan el pollo frito Qingyang y la cultura Qingyang.