¿Cómo controlar la dieta para prevenir la glicación?
(3) Consumir alimentos que ayuden a resistir la glicación. Las investigaciones han encontrado que algunos alimentos pueden ayudar a prevenir la glicación. Actualmente, se sabe que la canela, la alfalfa, el orégano y la pimienta de Jamaica (una mezcla de especias similar a la pimienta de Jamaica en polvo) previenen la glicación inducida por la fructosa. Otras sustancias que pueden ayudar a inhibir la glicación incluyen jengibre, ajo, ácido alfa lipoico, romero, mejorana, carnitina, taurina, carnosina, flavonoides (incluyendo quercetina, rutina [11], extracto de piel de uva roja [12]), tiofanato, gardenia y extractos de hoja de olivo [664]. La administración oral de piridoxamina (un isómero de la vitamina B6) inhibe significativamente las reacciones de glicosilación en la piel.
Experimentos in vitro muestran que muchos antioxidantes y vitaminas pueden inhibir la glicosilación de la albúmina sérica (incluidas las vitaminas B3, B6, E, C, B2, selenato de sodio, levadura rica en selenio, magnesio y zinc). Los efectos antiglicación de la vitamina C y el extracto de té verde han sido respaldados por experimentos clínicos en humanos y experimentos con animales, y los efectos antiglicación del extracto de arándano han sido confirmados por experimentos en pacientes diabéticos. Los experimentos con animales encontraron que el ácido α-lipoico puede inhibir la glicación de los tendones de ratas [8] (el componente principal de los tendones es el colágeno).
Mio Hori et al. [14] publicaron un artículo en la revista "Anti-Aging Medicine" y descubrieron que beber algunas infusiones de hierbas puede reducir la edad de la piel, incluidas las de hoja de caqui y barnaba (mirto de hoja grande). ), bambú dragón, frambuesa, etc. Cuatro semanas después de aplicar extractos de estas cuatro plantas en la piel, la edad de la piel también se redujo y la elasticidad de la piel aumentó, lo que indica sus efectos antiglicación.
(4) La dieta debe ser equilibrada. En pocas palabras, hay que comer de todo. El estudio encontró que los veganos tenían más edad en la sangre, mientras que las personas que comían de todo tenían menos edad. Se especula que esto se debe a que los alimentos veganos contienen grandes cantidades de fructosa, que puede producir activamente AGE [9], lo cual se ha confirmado en experimentos con animales [15].