¿Cuáles son los peligros del consumo prolongado de hongos?

¿Cuáles son los peligros de comer setas durante mucho tiempo? A muchas personas les gusta comer setas, que contienen muchas proteínas y vitaminas. Comerlo puede prevenir el cáncer y las enfermedades, y también puede desempeñar un papel antienvejecimiento. La siguiente es una introducción detallada a los peligros del consumo prolongado de hongos para los humanos.

¿Cuáles son los peligros de comer setas durante mucho tiempo? 1 1. Malestar gastrointestinal: dado que los hongos contienen una gran cantidad de bacterias, el consumo prolongado de grandes cantidades de hongos puede provocar fácilmente un desequilibrio de la flora gastrointestinal, lo que puede provocar disfunción gastrointestinal y síntomas como diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Especialmente en personas con intestinos y estómagos débiles, como niños y ancianos, pueden aparecer síntomas como indigestión;

2. Inducir o agravar la gota: debido al alto contenido de purinas en algunos hongos como los hongos Enoki. , ácido úrico alto Para pacientes con diabetes mellitus o gota, el consumo excesivo a largo plazo de hongos comestibles aumentará el contenido de purinas en el cuerpo, lo que puede inducir o agravar la gota.

3. una alta capacidad para enriquecer metales pesados, pueden enriquecer. Recoge una variedad de metales pesados ​​y los hace existir en el cuerpo del hongo. Sin embargo, la mayoría de los hongos actuales se cultivan artificialmente y contienen menos metales pesados, por lo que el consumo moderado a largo plazo generalmente no conduce a una ingesta excesiva de metales pesados. Sin embargo, si los hongos comestibles se utilizan en grandes cantidades y sin control durante mucho tiempo, puede existir riesgo de intoxicación por metales pesados ​​como plomo, mercurio y cadmio.

Las setas son deliciosas y nutritivas, pero no se deben consumir en grandes cantidades durante mucho tiempo. Si descubre que los hongos se han echado a perder o si es alérgico a los hongos, debe dejar de comerlos inmediatamente. Si se siente incómodo, debe acudir al hospital de inmediato.

¿Cuáles son los peligros de comer setas durante mucho tiempo? 2¿Cómo saber si los hongos son venenosos?

Mira los colores

Hay hongos venenosos con colores brillantes, entre ellos el rojo, el verde y el morado.

Entorno de cultivo

Los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros y húmedos.

Ábrelo.

Los hongos venenosos cambian de color después de abrirlos, generalmente de color marrón púrpura.

Apariencia

Los hongos venenosos tienen una tapa elevada en el medio, como un pequeño paraguas, mientras que los hongos no venenosos son generalmente planos.

Estas setas no son comestibles.

Ángel Destructor

El nombre científico de "Ángel Destructor" es Amanita virosa, que se encuentra principalmente en Europa. Está relacionado con la venenosa Amanita (a. bis origer-a). Altamente homólogo al ungüento ocre (a. Ocreata) y advierte a las personas que no se acerquen a él con su olor desagradable. Eso no impide que algunas personas saboreen su carne blanca. Sin embargo, este hongo parece un huevo cuando es joven y es más difícil de identificar porque la gente suele confundirlo con otros dos hongos comestibles.

Ángel de la Muerte

El nombre científico de "Ángel de la Muerte" (Amanita bis porger-a) es uno de los hongos asesinos más comunes. Es fácil confundir al ángel blanco de la muerte con hongos comestibles, como la paja y los champiñones blancos. Angel of Death contiene amanitaxina, que detiene el metabolismo celular (matando así las células), que generalmente comienza en el hígado y los riñones y puede matar en cuestión de días. El ángel de la muerte se encuentra generalmente en América del Norte y pertenece a la amanita blanca de tallo escamoso (A. virosa), más común en Europa.

Gorra redonda de otoño

Se puede encontrar en zonas templadas de todo el mundo. Ver Skullcap. Parece un hongo alucinógeno del género Asterioides, pero en realidad es bastante venenoso. A diferencia de las túnicas de color marrón oscuro o lavanda de este género, Helminthosporium striata. Sin embargo, las esporas son de color marrón claro. y puede ser difícil diferenciarlos, especialmente porque estos pequeños hongos pueden crecer en la misma zona del mundo donde se encuentra este hongo aparentemente inofensivo, el principal culpable de la mayoría de las muertes relacionadas con los hongos. Por lo tanto, no confunda los hongos comestibles. con amanita venenosa La amanita venenosa contiene dos venenos, faloidina y amanitaxina, y sólo 30 gramos son suficientes para provocar la muerte. Aparece de 8 a 12 horas después de comer pero puede provocar insuficiencia renal y la muerte al cabo de una semana.

Mármol. Death Cap

Los casquetes mortales de mármol son comunes en Hawái, Australia y Sudáfrica, y también contienen Amanita. Este hongo con forma de paraguas crece a menudo en bosques de hoja perenne y de eucaliptos y se dice que fue introducido en Hawái. de Australia

Trichophyton capitis

La falsa morilla encapuchada se llama Gyromitra infula.

La gente puede confundir este hongo marrón con forma de silla de montar con un delicioso hongo comestible que debe cocinarse antes de comer.

El anturio contiene toxina gyromitiri-n, que se convierte en metilhidrazina en el cuerpo humano y es una de las materias primas del combustible para cohetes. Es posible que los anturios no sean tan mortales como otros hongos al principio, pero con el tiempo pueden tener efectos nocivos en el cuerpo y pueden ser carcinógenos.

Hongo cerebral

Gyromitra esculenta (nombre científico: Gyromitra esculenta) puede ser mortal si se come crudo una vez. También se le conoce como el "hongo cerebral" debido a su superficie en espiral. Todavía se cocina y se come en España, Suecia y otros lugares. El hongo de la flor de venado generalmente se considera no tóxico. También contiene luteolina, que puede producir metilhidrazina. A diferencia de muchos otros hongos venenosos, los hongos cuerno de ciervo a menudo causan síntomas neurológicos, como coma y malestar gastrointestinal.

Por supuesto, además de los hongos venenosos mencionados anteriormente, las personas también tienen prohibido comer hongos venenosos en la vida diaria. Veamos cómo comer champiñones frescos de forma sana y segura.

Tabúes dietéticos de las setas

Las setas son un tipo de alimento que comemos frecuentemente en nuestra vida. Los diferentes tipos de hongos tienen diferentes valores nutricionales y hay muchas formas de prepararlos. Aunque son deliciosas, todavía hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de comerlas, porque algunas setas pueden tener efectos negativos en el organismo si no se presta atención a algunos tabúes. Echemos un vistazo a cómo comer setas.

Conclusión: Cuando comemos hongos, podemos utilizar el conocimiento de este artículo para identificar si los hongos son venenosos. En cuanto a esos hongos venenosos, deja de comerlos.

¿Cuáles son los peligros de comer setas durante mucho tiempo? 3 1. Los efectos de cuatro hongos comunes.

1. Hongos

Nutre la piel. La razón por la que los hongos shiitake tienen efectos de belleza y antienvejecimiento es que contienen una variedad de nutrientes que son muy beneficiosos para la salud humana y la nutrición de la piel, como proteínas, vitamina B, calcio, fósforo, hierro, selenio y una variedad de enzimas. . Especialmente para las mujeres, el selenio, la "carta de triunfo de la belleza", contenido en los "hongos", no sólo puede promover el metabolismo de la piel, sino también resistir el envejecimiento. El consumo regular puede mantener la piel suave y tierna, mientras que el cabello se vuelve negro y brillante.

2. Hericium

Antienvejecimiento y anticancerígeno Hericium es un excelente alimento alto en proteínas, bajo en grasas y rico en minerales y vitaminas. Sus ácidos grasos insaturados son beneficiosos para la circulación sanguínea y pueden reducir los niveles de colesterol en sangre. Puede mejorar la función inmune humana y retrasar el envejecimiento. Hericium contiene una variedad de aminoácidos y polisacáridos ricos, que pueden ayudar a la digestión y tener efectos significativos sobre la gastritis, el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, la úlcera gástrica, la úlcera duodenal y otras enfermedades del tracto digestivo.

3. Flammulina velutipes

Fitness y resistencia a enfermedades. Los hongos Enoki contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, especialmente lisina y arginina, que son beneficiosos para la absorción y utilización de diversos nutrientes de los alimentos. Flammulina velutipes puede mejorar eficazmente la actividad biológica del cuerpo, promover el metabolismo en el cuerpo y también es beneficiosa para el crecimiento y el desarrollo. Los hongos Enoki también contienen una sustancia llamada puerarina, que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las células cancerosas. El consumo regular de hongos enoki también puede reducir el colesterol, prevenir enfermedades hepáticas y úlceras gastrointestinales, mejorar la salud del cuerpo, prevenir enfermedades y fortalecer el cuerpo.

4. Hongos de paja

Mejoran la inmunidad del organismo. Los hongos de paja tienen un alto contenido de vitamina C, que puede promover el metabolismo humano y mejorar la inmunidad. También tiene función desintoxicante. Por ejemplo, después de que el plomo, el arsénico y el benceno ingresan al cuerpo humano, pueden combinarse con ellos para formar células anti-quemaduras, que se excretan en la orina. Los hongos de paja también pueden ayudar a la digestión, eliminar el calor, nutrir el yin y fortalecer el yang, aumentar los senos, prevenir el escorbuto, promover la curación de heridas, proteger el hígado y el estómago y mejorar la inmunidad humana. Es un excelente alimento nutricional y saludable tanto con fines medicinales como alimentarios.

2. Explicación detallada de los tabúes sobre el consumo de hongos

1. Hongos Enoki

Los hongos Enoki son particularmente ricos en lisina y zinc, que pueden promover el desarrollo intelectual de los niños. y la salud del cerebro. Conocido como el "hongo rompecabezas". Los hongos Enoki pueden mejorar eficazmente la actividad biológica del cuerpo, promover el metabolismo en el cuerpo humano, facilitar la absorción y utilización de diversos nutrientes en los alimentos y son de gran beneficio para el crecimiento y el desarrollo. El consumo regular de hongos enoki puede prevenir enfermedades hepáticas y úlceras gastrointestinales.

Está especialmente indicado para pacientes con hipertensión arterial, obesidad y personas de mediana edad y ancianos, principalmente por ser un alimento con alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio. Los hongos enoki no sólo son nutritivos, sino también deliciosos. Es la mejor comida para acompañar platos fríos e ingredientes de olla caliente. Los hongos Enoki deben cocinarse y no pueden comerse crudos. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer demasiados hongos enoki.

2. Hongos de paja

Los hongos de paja tienen un alto contenido de vitamina C, que puede promover el metabolismo humano y mejorar la inmunidad. Tiene función desintoxicante. Por ejemplo, después de que el plomo, el arsénico y el benceno ingresan al cuerpo humano, pueden combinarse con ellos para formar células anti-quemaduras, que se excretan en la orina.

Ralentiza la absorción de hidratos de carbono por parte del organismo y es el mejor alimento para los diabéticos. Los hongos de paja también pueden ayudar a la digestión, disipar el calor, nutrir el yin y fortalecer el yang, aumentar los senos, prevenir el escorbuto, promover la curación de heridas, proteger el hígado y el estómago, y son excelentes alimentos nutritivos y saludables tanto para fines medicinales como alimentarios. Los champiñones paja son adecuados para sopa o salteados. Ya sean productos frescos o secos, no es aconsejable dejarlos en remojo demasiado tiempo.

3. Hongos

Los hongos no sólo pueden embellecer la piel, sino también reducir el colesterol y la presión arterial. Los champiñones contienen un alcohol de trigo que falta en las verduras comunes. Se puede convertir en vitamina D para promover la absorción de calcio en el cuerpo y mejorar la resistencia del cuerpo. Comer más hongos puede ayudar a prevenir resfriados y otras enfermedades. Las personas normales que comen más hongos pueden prevenir el cáncer, mientras que los pacientes con cáncer que comen más hongos pueden inhibir el crecimiento de células tumorales. Los champiñones cocidos deben conservarse en el frigorífico para evitar la pérdida de nutrientes.

4. Hericium

Los ácidos grasos insaturados contenidos en Hericium son beneficiosos para la circulación sanguínea y pueden reducir el contenido de colesterol en la sangre. Es una buena opción para pacientes con hipertensión y problemas cardiovasculares. enfermedad.Alimento ideal. Hericium puede mejorar la función inmune humana y es de gran beneficio para pacientes con tumores del tracto digestivo. Hericium tiene un efecto médico sobre la indigestión, la neurastenia y la debilidad física. Al cocinar Hericium erinaceus, es necesario que quede tan suave como el tofu para que se puedan extraer completamente los nutrientes.

3. Algunas formas de hacer champiñones

(1) Pollo guisado con champiñones

Ingredientes: 1500 gramos de gallina

Complementos: 50g de champiñones, 10g de gambas secas.

Condimento: 25 g de cebolla verde, 25 g de jengibre, 15 g de vino de cocina, 15 g de sal, 2 g de pimienta.

Ejercicio:

1. Lavar la gallina.

2. Remojar los champiñones secos en agua tibia durante 20 minutos, lavarlos, quitarles las raíces y cortarlos en dos trozos.

3. Lavar las cebollas y el jengibre y darles palmaditas sin apretar.

4. Echar el agua en la cazuela, añadir el pollo y llevar a ebullición, luego retirar la espuma.

5. Agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, los camarones secos y los hongos shiitake, cocine a fuego lento durante 2-3 horas y luego póngalos en un tazón de sopa.

(2) Método de freír colza con setas frescas.

Ingredientes: champiñones frescos, colza

Accesorios: aceite, sal, salsa de soja, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, ajo picado.

Práctica:

1. Quitar las hojas amarillas de la colza, recogerlas y cortarlas a mano, lavarlas y reservar.

2. Cortar las raíces y las pezuñas de las setas frescas, lavarlas y trocearlas para su posterior uso.

3. Vierta el aceite en la olla, agregue las rodajas de champiñones frescos, vierta y escurra el aceite durante 15 segundos. Poner un poco de aceite en la olla original y sofreír el jengibre picado, agregar rodajas de champiñones frescos y un poco de agua, agregar un poco de salsa de ostras vegetariana, un poco de salsa de soja y un poco de azúcar, cocinar un rato, agregar un poco de salsa fina, vierte unas gotas de aceite de sésamo de la olla.

4. Ponga agua en la olla, agregue 10 gramos de sal y 10 gramos de aceite en el agua. Después de que hierva el agua, ponga la colza en la olla durante 5 segundos, saque la olla y rodee. los champiñones frescos.

(3) Cómo sofreír champiñones paja

Ingredientes: champiñones paja

Accesorios: chile rallado, ajo, cebollino, salsa de soja, salsa de ostras, vino tallado, Sal.

Práctica:

1. Lavar las setas paja y hacer una incisión en forma de cruz en las tapas de las setas, o cortarlas directamente en cuatro trozos.

2. Blanquear las setas paja procesadas con agua y reservar.

3. Poner en la olla aceite, añadir las láminas de ajo, las chalotas y el chile rallado y sofreír.

4. Añade los champiñones paja cocidos, añade sal, salsa de soja, salsa de ostras y vino Huadiao y sofríe.

(4) Setas ostra fritas

Ingredientes: setas ostra

Ingredientes: aceite, sal, esencia de pollo, cebolla, ajo.

1. Picar la cebolla y el ajo.

2. Lavar las setas ostra y cortarlas en trozos pequeños.

3. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla y el ajo.

4. Añade las setas ostra, sofríe hasta que estén tiernas y sazona.

Cosas a tener en cuenta

No pongas agua en este plato. Sofreímos las setas ostra con el agua que contienen para que tengan un sabor más rico.

(5) Hongos Enoki Mixtos en Frío

Ingredientes: Hongos Enoki

Ingredientes: Vinagre balsámico, ajo, cebollino, azúcar, sal, salsa de ostras, salsa de soja .

1. Corta las raíces de las setas enoki y despégalas una a una.

2. Hervir el agua en la olla y blanquear las setas enoki durante 6 minutos.

3. Recoge los champiñones enoki blanqueados, ponlos en el agua pura preparada para que se enfríen y luego controla el agua.

4. Prepare un tazón de salsa: pique el ajo, la cebolla verde, agregue sal, azúcar, agregue el vinagre balsámico, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras.

5. Vierta el jugo preparado sobre los champiñones y mezcle el jugo con los champiñones.

(6) Cómo hacer setas de árbol de té y algarrobas

Ingredientes: setas de árbol de té y algarrobas

Condimentos: aceite, sal, azúcar, soja salsa, salsa de ostras.

1. Los frijoles largos están bien cocidos.

2 Abre los champiñones del árbol del té con las manos.

3. Sofreír los frijoles largos blanqueados y las guarniciones y agregar los condimentos.

Notas:

Se puede acortar el tiempo de fritura para conseguir un resultado verde y tierno.

(7) Método de elaboración de setas de cardo y guisantes.

Ingredientes: setas de cardo frescas, salchicha de jamón y guisantes.

Condimentos: sal, cebolla, jengibre, ajo, esencia de pollo, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, agua, almidón, aceite comestible.

Ejercicio:

1. Cortar en rodajas los champiñones, la salchicha de jamón y los guisantes, blanquearlos en agua hirviendo y reservar.

2. una olla y vierte aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes ralladas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.

3. Vierta los champiñones, la salchicha de jamón, los guisantes y agregue un poco de agua, sal, esencia de pollo, pimienta y azúcar.

4. Añade agua y almidón para espesar la salsa, vierte el aceite de sésamo y retira de la olla.