¿Cómo hacer cangrejo Lupai Sai?

Ingredientes: 200 gramos de corvina amarilla grande, 250 gramos de huevos

Accesorios: 5 gramos de almidón (maíz)

Condimentos: 50 gramos de aceite de maní , 5 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vino de arroz, 5 gramos de jengibre, 4 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de chalotas, 3 gramos de sal, 10 gramos de vinagre, cantidad adecuada de cada uno

Cómo hacer Cangrejo Lupa Sai:

1. Matar y limpiar la corvina amarilla, cortar en rodajas y quitar la carne Lavar y cortar 200 gramos en tiras pequeñas;

2 Agregar vino de arroz, glutamato monosódico. , y sal a las tiras de pescado y marinar por un tiempo, luego agregar las claras de huevo y el almidón húmedo, y mezclar bien para su uso posterior;

3. Vierta el aceite en una cuchara y caliéntelo hasta que esté al 50%. al 60% caliente Pon las tiras de pescado rebozadas en la cuchara y deslízalas y viértelas en un colador para controlar el aceite;

4. Rompe los huevos en el bol y mezcla bien.

5. Mezcle el vino de arroz, el glutamato monosódico, la sal, la sopa clara y el almidón húmedo;

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6. Calienta el aceite con una cuchara, vierte los palitos de pescado y el huevo líquido en la olla, sofríe hasta que esté cocido, luego agrega un tazón de salsa, revuelve uniformemente y vierte el aceite de sésamo;

7. Sirva con salsa de vinagre de jengibre.

Para obtener más información sobre Lupaisaibangxie, consulte Mint.com Food Library/shiwu/lupaisaibangxie