Características del plato de huevo al vapor de carpa cruciana

1. El huevo de carpa cruciana al vapor es un plato especial en Ganzhou, Jiangxi. Ganzhou es una ciudad compuesta por Hakkas Los Hakkas son un grupo étnico del pueblo Han de la nación china que emigró hacia el sur, concretamente los grupos étnicos Fujian, Cantonés y Ganxi. El pueblo Hakka vive principalmente en las áreas conectadas por las tres provincias del oeste de Fujian, el este de Guangdong y el sur de Jiangxi. Como grupo étnico Han con características distintivas, sus costumbres y costumbres tienen sus propias características. Ganzhou es conocida como la cuna de la cultura Hakka y, naturalmente, tiene muchos platos Hakka famosos. Según las diferentes zonas donde viven los hakkas, los platos hakka también varían en consecuencia. Ganzhou está adyacente a Hunan y Guangdong, lo que hace que la cocina Ganzhou Hakka tenga el sabor de la cocina cantonesa y el sabor picante y salado de la cocina de Hunan. Por lo tanto, las principales características de la cocina de Ganzhou son saladas y picantes. El proceso de producción es principalmente cocido al vapor y guisado. y algunos platos reservados Características del auténtico sabor.

2. Cuando se trata de la cocina de Ganzhou, hay dos platos más conocidos, uno es el tofu relleno de Hakka y el otro es el pescado frito Gannan. En comparación, el huevo de carpa cruciana parece desconocido. . En los menús de los hoteles y restaurantes de Ganzhou, el huevo de carpa cruciana al vapor suele escribirse como "Dos dragones cruzando el río". Las dos pequeñas carpas crucianas que flotan sobre la clara de huevo cocida se comparan naturalmente con dos pequeños dragones. limpia el agua del río. Los chinos son muy buenos dando nombres, no sólo a las personas, sino también a los platos y objetos. A partir de esto, también podemos vislumbrar la amplitud y profundidad de la cultura china.