¿Qué se puede cocinar con carne de burro?
En primer lugar, cazuela de carne de burro
Clasificación de platos y guisos originales
Comida salada condimentada
Ingredientes: 300 gramos de burro carne, 400 gramos de repollo, 200 gramos de tofu congelado.
Ingredientes: 15g de flores de cebollino, 20g de tofu fermentado (rojo).
Condimento: 6 gramos de sal, 6 gramos de vino de cocina, 2 gramos de aceite de chile, 15 gramos de cebolletas y 15 gramos de cilantro.
El sabor de la sopa es suave y espeso, y el color de la sopa es blanco lechoso.
Método de producción
1. Cortar la carne de burro;
2. Cortar la cabeza de repollo en cubos.
3. Blanquearlo con agua hirviendo;
4. Triturar el tofu de la salsa de agua hirviendo;
5. Picar la cebolla;
6. ;
7. Tome una cazuela, coloque las cabezas de repollo y el tofu congelado en el fondo, coloque cuidadosamente la carne de burro cortada en forma de puente, agregue la sopa de leche y cocine a fuego lento;
8. Agregue sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos;
9. Coloque las cebolletas, los sesos de tofu, las cebollas verdes picadas, el cilantro picado y el aceite de chile en un tazón pequeño. y reservar;
10. Servido en una cazuela, en una cazuela se servirán todos los ingredientes. Sazone según sus preferencias personales al comer.
2. Olla de taro y carne de burro
Clasificación de platos y guisos originales
Comida salada condimentada
Ingredientes: carne de burro 400 gramos .
Ingredientes: 200 gramos de malanga.
Condimento: 20 g de ajo (piel blanca) + 05 g de cebolla verde, 25 g de jengibre, 25 g de aceite vegetal, 15 g de vino de cocina, 15 g de almidón (maíz), 5 g de salsa de soja, 10 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g.
Tiene un sabor salado y delicioso.
Método de elaboración
1. Cortar la carne de burro en trozos.
2. Pelar y cortar el taro en trozos. red de ajo;
4. Poner la carne de burro en la olla, agregar agua hirviendo y cocinar, retirar y enjuagar;
5. Calentar el aceite en la olla y agregar la arena. salsa de té uno por uno, ajo, carne de burro, cebolla verde y rodajas de jengibre, sofreír hasta que esté fragante;
6. Cocine el vino de cocción y la salsa de soja, ponga la carne de burro en la olla, vierta agua hirviendo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y cocine a fuego lento.
Cuando la carne esté cocida, ponga el taro en la olla y espese con agua y almidón.
En tercer lugar, gachas de carne de burro
Categoría de cocción de los platos
Comida salada condimentada
Ingredientes: 60g de arroz japónica, 150g de carne de burro.
Condimento: 10 gramos de tempeh, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 8 gramos de vino de cocina, 3 gramos cada uno de sal.
Método de elaboración
1. Lavar la carne de burro y cortarla en cubos.
2 Lavar el arroz japónica, remojar en agua fría durante media hora. sacar y escurrir ;
3. Poner agua fría, carne de burro cortada en cubitos, tempeh, jengibre picado y vino de cocción en una olla y llevar a ebullición a fuego alto;
4.
5. Espolvorea con cebolla verde picada y sazona con sal.
4. Carne de burro en salsa de cinco especias
Salsa de clasificación de verduras
Condimento de cinco especias
Ingredientes: 5000 gramos de burro carne.
Condimentos: 10 g de fresno chino, 2 g de nuez moscada, 2 g de arroz de levadura roja, 20 g de espino, 10 g de canela, 5 g de azúcar de roca, 50 g de raíz de peonía blanca, 5 g de caoguo, 5 g de jengibre, 20 g de salsa de soja, 300 g de vino de cocina , 10g de anís estrellado, 5g de sal, 30g de cebolleta, 30g.
El sabor de este tipo de carne es rojo, suave, salado y lleno de sabor, apto para vino y arroces.
Método de elaboración
1. Lavar la carne de burro con agua limpia y dejarla en remojo durante 5 horas.
2 Poner la olla de sopa al fuego, llenarla. con agua y llevar a ebullición añadir la carne de burro remojada, luego ponerla en agua fría para que se enfríe.
3. dorar, agregar agua, salsa de soja, sal refinada, vino de cocción y llevar a ebullición, batir la espuma
4. Agregar el agua hervida del arroz rojo y las rodajas de espino; >5. Poner en una bolsa de gasa el pimiento, el cardamomo, la hierba, la canela, la angélica y el anís, cerrar la boca y meter en la olla;
6. rodajas, llevar a ebullición y cocinar durante unos 3 minutos;
7. Añadir la carne de burro y llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego medio durante 3,5 horas hasta que esté crujiente. ;
8. Luego sácalo para que se enfríe, luego cambia el cuchillo, córtalo en trozos y colócalo en un plato.
5. Albóndigas de burro
Clasificación de platos
Tipo de fragancia: fragancia ligera.
Ingredientes: 300 gramos de carne de burro, 150 gramos de carne de cerdo (grasa).
Ingredientes: 100 gramos de suma de col, 30 gramos de hongo negro (agua-grasa), 75 gramos de huevos.
Condimento: 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de vino de cocina, 10 g de almidón (guisante), 10 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 1 g, 5 g de aceite de sésamo.
Las albóndigas de burro están deliciosas y tiernas, la col y los hongos crujientes y la sopa de albóndigas es fragante y deliciosa.
Método de elaboración
1. Lavar y triturar la cebolla y el jengibre, agregar la cantidad adecuada de agua y usar vino de cocción para obtener el jugo para obtener el agua de la cebolla y el jengibre; polvo; pique la carne de burro en polvo Haga un puré fino, agregue la cebolla y el agua de jengibre y revuelva en una dirección, luego agregue la grasa triturada, los huevos, el almidón seco, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y mezcle bien.
2. Cortar la col por la mitad y cocerla a fuego lento con el hongo en agua hirviendo.
3. Agregar la sopa clara en una cuchara, formar bolitas con el relleno de carne de burro de 2 cm de diámetro, cocinar a fuego lento, agregar las verduras y los hongos, llevar a ebullición, agregar los condimentos, y rociar con aceite de sésamo.
Sesenta y cinco trozos de fragante carne de burro ahumada
Categorías de platos ahumados
Cinco sabores de condimento
Ingredientes: 2000 gramos de carne de burro.
Condimentos: salsa de soja 200g sal 30g pimienta 5g anís estrellado 5g canela 5g semillas de hinojo 3g nuez moscada 5g jengibre 7g piel de mandarina 5g cebolla verde 70g jengibre 40g azúcar 100g aceite de sésamo 60 gramos.
Tiene un sabor rojo y delicioso.
Método de elaboración
1. Lavar la carne de burro, cortarla en trozos de unos 500 gramos, remojar en agua durante 8-10 horas, sacar y lavar.
2. Poner en una olla los condimentos anteriores (excepto el azúcar y el aceite de sésamo) y 2000 gramos de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir la carne de burro, volver a hervir y llevar a fuego lento. , y continuar cocinando hasta que la carne de burro esté cocida, retirar y colocar en la parrilla.
3. Cuando el ahumador esté caliente, agregue azúcar, ponga encima la parrilla de carne de burro, tápelo bien y ahúmelo durante 3-4 minutos. Retire el ahumador del fuego, cocine a fuego lento durante 4 minutos. Saca la carne de burro, aplica una capa de aceite de sésamo y cambia el cuchillo y el plato.
7. Empanadillas de carne de burro
Categoría de cocción de los platos
Sabor original aliñado
Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo, 400 gramos de grasa de carne de burro Carne 750g.
Ingredientes: 150 gramos de cebolla verde y 5 gramos de jengibre.
Condimentos: 10g de vino blanco, 20g de salsa de soja, 3g de sal, 3g de pimienta, 40g de aceite de sésamo.
Método de elaboración
1. Utilizar agua fría para amasar la harina hasta obtener una masa, dividir la masa en trozos pequeños, extenderla formando bolas de masa del tamaño adecuado y reservar.
2. Lavar y picar las cebolletas y el jengibre por separado.
3. Picar la carne de burro y la grasa juntos, luego añadir todos los condimentos (vino, salsa de soja, sal, pimienta negra y aceite de sésamo) y remover uniformemente.
4. Añade la cebolla verde y el jengibre, mezcla bien y haz el relleno.
5. Envuelva una cantidad adecuada de relleno en cada envoltorio de bola de masa y amase hasta formar bolas de masa.
6. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. Introducir las bolas de masa envueltas. Cuando floten por completo, añadir una pequeña cantidad de agua fría. Cuando vuelvan a hervir, retirarlas. Sacar y ponerlos en un plato.
Carne de Burro del Templo Bashou
Ingredientes: 800 gramos de carne de burro. Seta de árbol de té 100g. 1000 g de aceite vegetal (dosis real 50 g), 3 g de sal refinada, 6 g de glutamato monosódico, 4 g de esencia de pollo, 3 g de salsa de soja, 20 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de chile, 10 g de salsa de ostras, 15 g de jengibre, 10 g de chile seco. Colores característicos: suave, fresco y ligeramente especiado.
Ejercicio:
1. Lavar la carne de burro, cortarla en trozos grandes, escaldarla en una olla con agua hirviendo para quitar las manchas de sangre, luego ponerla en una olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el vino de cocción con canela, presione durante 10 minutos hasta que estén tiernos, retire los huesos, retire la carne y espolvoree en tiras, corte todo el chile seco en tiras.
2. Remojar el hongo del árbol del té, exprimir el agua, ponerlo en una olla y freír hasta que se seque, luego agregar aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y sopa fresca al gusto, y ponerlo. en una olla seca.
3. Colocar la olla limpia a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté al 60% caliente agregar la carne de burro desmenuzada y sofreír brevemente, verter en un colador para escurrir el aceite.
4. Deje el aceite base en la olla, agregue el jengibre rallado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne de conejo desmenuzada, saltee con sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo y ostra. Salsa, pasta de frijoles, salsa de chile picante hasta que esté fragante, agregue sopa fresca, cocine a fuego lento por un tiempo, vierta aceite rojo y póngalo en una olla seca cubierta con champiñones del árbol del té. Esto puede aumentar la proporción de condimentos y carne de burro.
Carne de burro del municipio de Jiuping
Método: 1.
Lavar la carne de burro con sangre, agregar la marinada y cocinar por 40 minutos.
2. Cocer, secar, cortar en rodajas y reservar.
3. Hervir el aceite en una olla limpia durante 2-3 minutos. Agregue jengibre, ajo, ají seco, saltee, agregue carne de burro, agregue vino de cocción, agregue la sopa de carne de burro original, luego agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, cocine durante 2-3 minutos. Recoge la sartén y colócala en un plato. Pon un poco de cilantro en el fondo, vierte tu propia salsa secreta y cubre con rodajas de chile seco. La carne de burro tiene la reputación de "carne de dragón en el cielo y en la tierra"
Las diez mejores recetas de carne de burro curada de Changzhi
Fórmula de materia prima:
250 libras de carne fresca de burro sal 1,5 libras Amomum villosum 165g Cardamomo 165g Clavo 165g Bibu 85g Caoguo 85g Canela 85g Galangal 85g Zanthoxylum bungeanum 325g Angelica dahurica 85g Cáscara de mandarina 85g Caoguo 85g Anís estrellado 325g Canela 85g Sándalo 85g
Método de producción:
(1) La materia prima para elaborar tocino es carne fresca de burro, caballo y mula, siendo la carne de burro la mejor. Al cortar carne, divídala en codo delantero, codo trasero, antebrazo, muelle trasero, hueso del ala, costilla, tendón, bola de cintura, piel abdominal, etc. , corte la carne de cada parte en trozos de 1 a 2 kg a lo largo de las costuras y déjela en remojo en agua durante 12 horas.
(2) Después del lavado, ponerlo en una olla con agua a 90 ℃, agregar los condimentos (por cada 15 kg de carne cruda, agregar 35 g de pimienta en grano, 35 g de anís, 35 g de hinojo y 300 g de sal). y cocinar durante 3-4 horas. 3. Después de enfriar de la olla, poner la carne en una cacerola llena de sopa vieja, presionarla con guijarros, cocer durante 12 horas (agregando sopa continuamente) y sacarla de la olla.
Introducción:
El tocino y la carne de burro son un manjar tradicional en Changzhi, Shanxi. Ya a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, era bastante famoso en el sur de Shanxi y se exportaba a Beijing, Tianjin, Nanjing y otras ciudades del norte y del sur. El tocino y la carne de burro, la gelatina de Tujia y el fuego crujiente se conocen como los "tres tesoros" de Lu'an (Changzhi era la prefectura de Lu'an en la antigüedad).
Características del producto:
Color brillante, carne tierna, fragante y deliciosa, grasa pero no grasosa, fina pero no leñosa, es un buen alimento para acompañar y acompañar las comidas. Dado que durante la cocción se añaden entre 10 y 20 tipos de hierbas y especias, el producto final es fácil de conservar y tiene ciertos efectos curativos y nutritivos sobre determinadas enfermedades.
Nombre de la receta: Carne de burro especiada
Comida: casera
Método de preparación: ahumada
Sabor del plato: salado y fresco
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Tipo de plato: plato caliente
Método de elaboración: materias primas
1000 gramos de tendón de burro.
Condimentos
200 gramos de salsa de soja, 30 gramos de salsa de fideos dulce, 5 gramos de sal refinada, 7 gramos de azúcar, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de rodajas de jengibre y 2000 gramos de sopa fresca. 1 bolsa de especias (contiene 5 gramos de pimienta en grano, 3 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 3 gramos de clavo, 3 gramos de Amomum villosum y 3 gramos de Angelica dahurica).
Forma de elaboración
1. Lavar la carne de burro, cortarla en 4 trozos, blanquearla en una olla con agua, sacarla y dejarla enfriar.
2. Coloque la sopa fresca en la olla, agregue la salsa de soja, la salsa de fideos dulces, la sal refinada, el azúcar, las cebolletas, las rodajas de jengibre y los paquetes de especias, y cocine durante 20 minutos para hacer sopa de miso.
3. Poner la carne de burro en la cacerola, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir la salsa a fuego lento, hasta que la carne de burro esté crujiente, ponerla en el ahumador. rallar.
4. Calentar la olla de ahumado, espolvorear con azúcar, ahumar de 2 a 3 minutos, sacar y untar con aceite de sésamo.
Sustitución de material
En su lugar se puede utilizar carne de vacuno, llamada carne de soja.
Cambios de sabor
Se añaden hojas de especias, kaempferol, frutos de hierba y regaliz a la bolsa de condimentos para que se llame carne de burro con salsa Bazhen.
Ingredientes para hacer carne de burro adobada en doce salsas:
Ingredientes: 500 gramos de carne de burro.
Accesorios: 200g de tofu (Norte),
Condimentos: 50g de sal.
Características de la carne de burro encurtida en salsa;
La salsa es rica en sabor y la calidad es como la del salmón salado, que queda muy delicioso. Es conveniente acompañarlo con vino y comida.
Cómo mojar la carne de burro en salsa;
Cortar la carne de burro cocida en rodajas y añadir sal a la carne de burro cocida cortada en rodajas (es mejor utilizar sal refinada, que (es aproximadamente el 15% de la producción de carne de burro), un poco de glutamato monosódico y mezclar bien. Una vez que el burro esté completamente frío, póngalo en una bolsa de gasa, átelo y colóquelo en un frasco de salsa durante 8 a 10 días antes de comerlo. Si hace frío se puede dejar en remojo durante 65.438 días.
Paso uno: Sopa de huesos de burro Smilax Poria
La sopa de huesos de burro de un extremo huele delicioso. La sopa es de color marrón claro, pero rica y sin fondo, y la sopa de fideos tiene una fina capa de gelatina. Según los informes, la sopa de huesos de burro se elabora principalmente con cabeza y patas de burro, además de Smilax poria y otros ingredientes.
Para proporcionar sopa regular al mercado de arroz, los chefs de New Porridge City encienden la olla a las 7 a.m. todas las mañanas y el mercado de bento la cocina. Smilax cocos tiene los efectos de eliminar el calor y proteger el hígado, eliminar la humedad y proteger el estómago. Junto con el rico aroma de la carne de burro, tiene un sabor suave y rico, con un rico aroma.
Cuando te encuentras con una sopa tan buena, no puedes ignorar los residuos de la sopa. El residuo de la sopa de huesos de burro es muy delicioso. Por ejemplo, los tendones de burro generalmente no se pudren fácilmente, pero los tendones de burro que comimos eran suaves y fragantes y se derretían en la boca. La carne de burro también tiene un fuerte olor a carne, que es diferente de otras carnes, pero no huele nada.
Sopa de huesos de burro Smilax
Paso 2: Cómete el burro y divídelo en varias porciones.
Las distintas partes del burro tienen diferentes formas de comer. Por ejemplo, la panza de burro es la más deliciosa y suave, y se utiliza para hacer cosas no violentas. Los huesos de burro no son fáciles de probar, por eso se guisan en salsa marrón; el más clásico son las tripas de burro fritas en salsa XO.
La carne de burro es naturalmente mejor cuando se cocina fresca, pero el olor a pescado no es fácil de eliminar, especialmente cuando se corta en trozos. Sin otros ingredientes, el sabor de la carne de burro puede manifestarse fácilmente y afectar a todo el plato. New Porridge City tiene una forma maravillosa de eliminar el olor: obtener carne fresca de burro. Ese día probamos la carne de burro más elástica. La remojamos con hierbas medicinales, le agregamos pollo viejo, galanga, anís estrellado y hojas de laurel. Una vez cocida, la metimos en el frigorífico para que se congele rápidamente. "sobreglaseado", que puede hacer que la carne se expanda y contraiga con el calor y se apriete. Cuando se sirve la carne de burro de corte simple, se puede ver que cada trozo está muy gordito. Al morderlo, la piel del burro es elástica y suave, y la carne del burro es fresca y tierna. Tendrá más sabor si lo mojas en salsa de soja o aceite de mostaza.
Los huesos de burro quemados son un muy buen plato. Las costillas de burro se cocinan con castañas de agua, ajo picado, yuba y jengibre. Jugoso y carnoso. Cocínelo primero, luego cocínelo con los ingredientes durante diez minutos. Especialmente la yuba, que está llena de la fragancia de los huesos de burro y es muy deliciosa. Sofreír tripas de burro directamente con apio, ajo, guisantes, etc. , agrega la deliciosa salsa XO y sofríe. Cada salchicha de burro es blanda pero no dura.
Paso tres: Olla caliente de burro
El fondo de la olla caliente es melocotón de cinco dedos, que es fragante y lechoso y tiene el efecto de eliminar el calor. Por eso no te enojas cuando juegas al hot pot. La olla caliente tiene ingredientes ricos, pero también es inseparable de la palabra burro. Son carne de burro, vísceras de burro y sangre de burro.
Presenta en detalle la receta y el método de elaboración de la Olla de Carne de Burra con Leche de Trece Sabores.
Platos y funciones: Receta nutritiva para el corazón, Receta nutritiva para el hígado, Receta reguladora del Qi, Receta para la menopausia Técnica: Sopa
Ingredientes para hacer olla de carne de burra con leche:
Ingredientes: 400 gramos de carne de burro.
Accesorios: 3 g de baya de goji
Condimentos: 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 3 g de anís estrellado, 10 g de cilantro, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo .
Cómo cocinar carne de burro en leche;
1. Lavar la carne de burro y 200 gramos de huesos de burro con agua limpia.
2. Poner la carne de burro lavada en una olla grande, añadir la cebolla, el jengibre y el anís y cocinar hasta que la carne esté tierna. Los huesos se cuecen hasta que la sopa esté blanca como la leche.
3. Cortar la carne de burro en lonchas, lavar y cortar el cilantro en dados.
4. Vierta la sopa de huesos en la olla, agregue las rodajas de carne de burro y deje hervir. Agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción, aceite de sésamo, cilantro en polvo y baya de goji.
Consejos de salud
Esta sopa tiene los efectos de calmar el hígado, regular el qi, nutrir el corazón y calmar la mente. Indicado en el tratamiento de la depresión, la tristeza, el delirio y el síndrome menopáusico.
Etapa de gramos de alimento
Baya de goji: En términos generales, la baya de goji no debe consumirse con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té.
Carne de burro quemada: Los fideos que se utilizan para asar son fideos muertos. Después de amasar los fideos, tome una cantidad adecuada de masa y amásela hasta obtener una bola de masa al vapor, luego enróllela hasta darle forma redonda con un rodillo y hornéela en una olla. La temperatura no puede ser demasiado alta. Cuando el fuego esté casi cocido, colócalo en el fuego debajo de la olla. La particularidad de la estufa es que se puede encender de lado. De esta manera el fuego entra en contacto con una temperatura más alta, pero no entra en contacto con una llama abierta. En poco tiempo quedará una capa de piel crujiente en el exterior del fuego, que quedará muy crujiente en la boca. Si son restos de fuego de la comida anterior, la piel se volverá suave con el tiempo, lo que no sólo es desagradable al paladar, sino que también tiene un sabor aceitoso. Además, el pastel dorado Baoding Sujia se fríe sobre un fuego de color dorado, crujiente y delicioso. Usar este fuego para emparedar carne de burro tiene un sabor único. Good Taste descubrió una nueva técnica de rellenar carne de burro con pan plano, que además queda muy rica.
Para la carne de burro, debes elegir el burro Caohe, que tiene la mejor calidad de carne. Está marinado con diversas especias preparadas con una receta secreta única y tiene un sabor excelente. Luego córtelas en un montón de verduras especial. El montón de verduras suele ser redondo, con lados altos y un centro cóncavo, como un embudo poco profundo. Durante el proceso de corte de la carne, si el cliente lo solicita, se cortarán pimientos verdes especiales en la carne de burro. Sin embargo, no se debe agregar cilantro a la carne de burro, de lo contrario tapará el sabor de la carne de burro.
Además si el cliente lo solicita se le añadirán unos intestinos de burro, que son intestinos gruesos de burro. Tiene un sabor único después de marinarlo. Algunas personas no pueden aceptar su sabor especial, pero también hay bastantes personas a las que les gusta. Finalmente, tomar un cucharón de sopa de carne de burro de la olla que se ha cocido a fuego lento, verterlo sobre la carne, luego abrir rápidamente el costado del fuego y poner al fuego la carne, la salchicha y la sopa. Se cuece un trozo de deliciosa carne de burro y listo.
Sopa de catorce carne de burro:
Ingredientes: 500 gramos de carne de burro, 25 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla verde, 10 gramos de rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, un poco de agua, un poco de manteca.
Preparación:
1. Lavar la carne de burro, escaldarla bien en una olla con agua hirviendo, sacarla y trocearla.
2. Agrega un poco de manteca a la olla caliente, sofríe la cebolla, el jengibre y la carne de burro hasta que se seque el agua, agrega el vino de cocción, agrega sal, agua con pimienta y glutamato monosódico, agrega una cantidad adecuada de Riegue y cocine hasta que la carne de burro esté bien cocida, saque las cebollas verdes y el jengibre y póngalos en la olla.
Clave de operación: La carne de burro se debe remojar en una olla con agua hirviendo, de lo contrario apestará.
Método de arroz de burro guisado en Shiwu Nongjiale:
Ingredientes: 500 gramos de carne de burro, 400 gramos de mijo. , zanahoria 150g. , 50g de cebolleta, cebollín, jengibre, pimiento verde, cilantro, aceite de sésamo y sal, 100g de guisantes y un poco de vinagre.
① Cortar la carne de burro en rodajas pequeñas y gruesas. Lavar el mijo. Corta las zanahorias en cubos cuadrados de 0,3 cm. Lave los guisantes. Corta el jengibre en polvo fino. Picar la cebolla. Corta las zanahorias en cebollas verdes picadas.
(2) Después de que la olla esté caliente, agregue aceite de soja y cocine hasta que humee, luego agregue las rodajas de carne de burro y saltee continuamente. Vaya, qué rica huele la deliciosa carne de burro. En este momento, agrega el jengibre picado y sofríe unas cuantas veces. Luego agregue las cebolletas picadas y los guisantes y continúe friendo. En este momento olerás la mezcla de carne de burro y materia prima.
(4) Sofreír las lonchas de carne hasta que el color se vuelva blanco, añadir la zanahoria picada y sofreír un rato. Agrega agua caliente (para que la carne de burro no vuelva a tener vida). Retire la cantidad adecuada de sal. En ese momento, lo que apareció frente a nosotros fue una olla de sopa de colores. Luego ponga el mijo lavado en el agua. Después de revolver uniformemente, colóquelo sobre la tapa de la olla (la sopa está a unos 3 cm de los fideos de arroz) y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Una olla de arroz aromático está lista.
(4) Durante el proceso de cocción, cortar el cilantro en trozos de 0,5 cm de largo, lavar los granos de pimienta, quitarles las semillas y cortarlos en polvo fino, añadir sal, vinagre y aceite de sésamo junto con las cebolletas picadas. y mezclar bien.
⑤Después de guisar el arroz, quedará dorado y colorido. Sabe especialmente bien si se combina con platos fríos.
Cómo hacer dieciséis bollos de carne de burro
Distribución de materia prima:
Carne de burro cocida, aceite de burro, fideos, cebolletas, puerros, pimiento, anís, hojas de laurel, canela, jengibre fresco, sal refinada, salsa de soja, aceite de sésamo, trece especias, harina blanca, levadura en polvo, levadura en polvo.
Método de elaboración:
(1) Remojar los fideos en una olla blanda, añadir la cebolla y el jengibre picados, el aceite de burra, la sal y sofreír con salsa de soja hasta que adquiera sabor. absorbido.
②Vierta los fideos sobre la tabla de cortar, agregue la carne de burro picada, espolvoree con pimienta, anís en polvo, hojas de laurel, canela en polvo, cebollino en polvo, cebolla verde picada, mezcle bien para hacer el relleno.
③Mezcla la harina, el polvo para hornear y la levadura en polvo de manera uniforme. Amasar los fideos con agua (caliente en invierno, tibia en primavera y otoño, fresca en verano). Enróllelo hasta darle forma alargada y extienda un poco de harina. Enrolle cada bolsa en una bolsa y agregue el relleno. Poner en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto con agua hirviendo durante 20 minutos.
Diecisiete nuevas formas de comer carne de burro
Ingredientes: carne fresca de burro, cilantro, guindilla seca.
Ejercicio:
1. Lavar la carne de burro con sangre, añadir la marinada y cocinar durante 40 minutos.
2. Cocer, secar, cortar en rodajas y reservar.
3. Hervir el aceite en una olla limpia. Agregue jengibre, ajo, ají seco, saltee, agregue carne de burro, vino de cocción, agregue la sopa de carne de burro original, luego agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, cocine durante 2-3 minutos. Retirar de la sartén y colocar en un plato. Pon un poco de cilantro debajo, vierte la salsa secreta que preparaste y vierte los gajos de chile seco.
Una nueva forma de comer carne de burro cruda en Shiba,
1) Hacer albóndigas: pica la carne de burro, añade un huevo por kilo de carne de burro, 20g de almidón y un cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y espuma de jengibre. Revuelva uniformemente y déjelos del mismo tamaño que las bolas de masa. Luego póngalos en agua hirviendo y cocine a fuego lento.
2) Elaboración de empanadillas: La carne de burro se sirve mejor con repollo, apio y frijoles. El método es el mismo que el de otras empanadillas.
3) Bollos de carne de burro: La carne de burro se combina mejor con col china, apio y frijoles, y se puede comer al vapor o hervida.
4) Cocinar y comer: Hay dos tipos: uno es rebanar y cocinar, cortar la carne de burro en rodajas, lavarla con agua limpia, quitar la espuma de sangre de la carne y luego agregar una pequeña cantidad. de aceite y sofreír en la olla, luego ponerlo en agua y cocinar por unos 20 minutos. El otro método es la cocción en bloque: lavar la carne de burro con agua limpia para quitar la espuma de sangre de la carne, luego ponerla en una olla y cocinarla a fuego constante durante 3 a 4 horas. Los condimentos están listos para comer y preparados. Usa cebolla blanca, cilantro, sal y nada de glutamato monosódico (el primero recomendado por las familias)
5) Sofrito: Cortar la carne de burro en rodajas finas, lavar. Retire la espuma de sangre de la carne con agua limpia y póngala en la olla. Sofreír a fuego medio de la misma manera que se sofríe.
Casa de fideos amarillos con carne de burro diecinueve
Los fideos amarillos son flexibles y resistentes, bellamente hechos, tan delgados como los bigotes de un dragón y tan largos como un hilo dorado. Estaba delicioso después de comer. Simplemente observar la operación del maestro es un disfrute artístico poco común. Cuando el maestro baila la masa con las manos, la masa se estira en tiras largas y, a veces, se enrolla. Como por arte de magia, la masa que pesa siete u ocho kilogramos pronto se convertirá en un puñado de fideos extremadamente finos. Los fideos amarillos cocidos son de color amarillo brillante y los fideos son muy firmes. Sácalo y colócalo en un bol grande. Espolvorea encima una capa de salsa frita adobada a base de hongos, carne de burro cortada en cubitos, pimiento y tomates. Estimulará el apetito, eliminará el calor y aliviará las molestias, proporcionándole buen apetito.
Cómo hacer carne de burro en salsa: Elige carne de burro sana y fresca.
Se divide en cuatro categorías: carne de cuello, carne de patas delanteras, carne de costilla y carne de patas traseras, y se divide en pequeños trozos de unos dos kilogramos. Primero, remójelo en agua limpia para quitarle la sangre, luego póngalo en una olla y cocínelo brevemente para eliminar el olor a pescado. Luego póngalo en una olla para adobo con condimento y déjelo marinar a fuego lento durante 3-4 horas para permitir. el condimento penetre en la carne, y la salsa saldrá cuando esté cocida. Deliciosa carne de burro en salsa. Según preferencia personal y consumo, elegir diferentes tipos de carne de burro en salsa, cortar en trozos del tamaño de una nuez de 3 a 4 mm de espesor, ponerlos prolijamente en un plato y decorar con cilantro verde vivo. Un plato con buen color. , fragancia y singularidad La carne especial de burro en salsa está lista. Según el gusto personal, mezcle el ajo picado con la pimienta, el vinagre y la salsa de soja preparados para hacer una salsa.
20 Carne de burro guisada con col y fideos
Cómo hacer:
Escaldamos la col y los fideos y los ponemos en el fondo de la cazuela. Cortar la carne de burro en trozos y ponerlos sobre la col y los fideos. Luego agregue el caldo de pollo y el vino Shaoxing y cocine a fuego lento hasta que la carne de burro esté crujiente. Sazone con sal refinada y glutamato monosódico. Consejos: No dejes que el repollo se pudra demasiado. Lo mejor es utilizar sopa de carne de burro original.
Consejos:
Carne de burro: también conocida como carne de burro del desierto y carne de burro. Hay un proverbio popular "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra" para describir la belleza de la carne de burro. La carne de burro es mucho más tierna que la de ternera y cordero. Tiene todas las fórmulas para reponer qi y reponer qi...
Polvo - también conocido como fideos, fideos, polvo fino, polvo de hilo, polvo de seda, antes conocido como suofen, fideos y adelgazante facial. aguja. Hay muchos tipos de fideos, incluidos los fideos de frijol mungo, los fideos de habas y los fideos de almidón. ...Todas las Recetas Rosadas
Carne de Burro Futise Osmanthus
Ingredientes: 500 gramos de carne de venado, 500 gramos de huevos.
Accesorios:
Condimentos: 10 g de sal y glutamato monosódico, 10 g de vinagre, 5 g de jugo de jengibre, 3 g de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración: 1. Lavar el venado con agua con sangre y marinarlo con salmuera casera: "Método de elaboración de salmuera" 1 gallina, 2500 g, cortada en trozos, escaldar en agua hirviendo durante 3 segundos, 5000 g de agua; 5 gramos de cardamomo blanco, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de salsa de soja blanca, 5 gramos de azúcar de roca, 10 gramos de sal, 10 gramos de esencia de pollo, 8 gramos de vino rosado, 15 gramos de vino de arroz, cocine a fuego lento durante 2 Unas horas, añadir el ciervo y dejar marinar a fuego lento.
2. Cortar el venado cocido en gajos de 5 cm de largo y 2 cm de ancho y ponerlos en un plato llano de acero inoxidable.
3 Separar las claras y las yemas y verter. Colóquelos en el plato al vapor a fuego medio (nota: hay aceite en el fondo del plato) durante 10 minutos. 4. Después de enfriar, cortar en rodajas y servir en un plato. Servir con jugo de jengibre, "jugo de jengibre, vinagre, aceite, sal y glutamato monosódico".
Este plato se basa en platos tradicionales. y se mejora e innova con la adición de carne de venado. Enriquece la variedad, mejora el nivel y aumenta la nutrición.
Características del plato: color brillante y forma tipo osmanto.
Receta de sopa de veintidós carne de burro
Ingredientes para la sopa de carne de burro: 500 gramos de carne de burro, tempeh, vino de cocción, sal refinada.
Cómo hacer sopa de carne de burro fresca;
Lavar la carne de burro, cortarla en trozos, ponerla en la olla, añadir tempeh, vino de cocción, sal refinada y agua sin cortar, y ponerlo a fuego alto. Llevar a ebullición, quitar la espuma y reducir a fuego lento.
Características de la sopa de carne de burro: la sopa es melosa y la carne crujiente y deliciosa.
Cómo hacer veintitrés gachas de carne de burro
Ingredientes para las gachas de carne de burro: 100 g de carne de burro, 30 g de ñame, 10 g de dátiles rojos, 150 g de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar moreno.
Cómo hacer gachas de carne de burro:
Lavar la carne de burro y cortarla en trozos pequeños. Lave el ñame y la azufaifa por separado y córtelos en tiras pequeñas. Poner en la olla el arroz japónica lavado junto con la carne de burro, las tiras de ñame y las tiras de azufaifa, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que se forme la papilla y agregar azúcar moreno al gusto.
Eficacia de las gachas de carne de burro: Nutre el corazón y fortalece el bazo, reconcilia el qi y la sangre.