¿Son venenosos los cuchillos de cocina de acero al manganeso?
El acero con alto contenido de manganeso (acero resistente al desgaste) utilizado en los cuchillos de cocina de acero al manganeso se refiere a acero aleado con un contenido de manganeso superior al 10%. Este tipo de acero contiene entre un 10% y un 15% de manganeso y su contenido de carbono es alto, generalmente entre un 85% y un 90%. Por lo tanto, el bajo contenido de manganeso de los cuchillos de cocina de acero al manganeso es seguro y los cuchillos de cocina sólo entrarán en contacto con los alimentos al cortarlos. El acero con alto contenido de manganeso es un buen material para fabricar cuchillos. Si se tratan térmicamente adecuadamente, los cuchillos son resistentes y afilados. Por lo tanto, muchos cuchillos de cocina están forjados con acero con alto contenido de manganeso. Las ventajas y desventajas de los cuchillos de cocina de acero al manganeso;
Por supuesto, la hoja de los cuchillos de cocina de acero al manganeso es extremadamente afilada y la dureza del cuchillo en sí también es excelente. El acero con alto contenido de manganeso es un buen material para fabricar cuchillos, pero la temperatura y el tiempo de tratamiento térmico de los cuchillos deben controlarse estrictamente. La desventaja puede ser que la hoja es extremadamente afilada, así que tenga cuidado de no cortarse las manos. Si lo hace, será desastroso. Otra desventaja es que se oxida fácilmente y es demasiado difícil de pulir.